Rullbiskviit

4 muna

125 gr suhkrut

u 2 tl vaniljesuhkrut

noaotsatäis soola

80 gr jahu

40 gr kartulijahu

noaotsatäis küpsetuspulbrit

rätikule suhkrut

Täidis:

400 gr vahukoort

1 pakk vahukooretugevdajat(Sahnefest, RUF)

4 tl vaniljesuhkrut

300 gr vaarikaid

või teine täidis:

2 pakki kohupiima

3/4 400 ml pakist vahukoort

2 virsikut

Munakollased eraldada valgetest. Valged ja sool vahustada kõvaks vahuks.Munakollastele lisada suhkur, vaniljesuhkur ja 4 spl külma vett ning vahustada kohe kõvaks vahuks. Kollaste vahustamine võtab üksjagu aega aga õnnestub kindlasti! Jahu, küpsetuspulber ja kartulijahu segada omavahel. Valgele lisada kollase vaht ja segada ettevaatlikult omavahel, viimasena lisada jahu. Tainas panna küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpsetad eelnevalt kuumutatud ahjus 8-10 minutit(180 kraadi).

Valmis biskviit võtta ahjust ja panna suhkruga ülepuistatud rätikule ning keerata ettevaatlikult rulli, lasta maha jahtuda. Rulli ei tohi väga tugevasti kokku rullida - siis ei mahu pärast täidis sisse ära ja raske on ka täidise panemiseks uuesti lahti rullida.

Vahukoor vahustada soovi korral lisada kohupiim. Lahtirullitud biskviidile panna vahukoor ja vaarikad ning rullida uuesti kokku. Kaunistada.

• marjade/puuviljade valikut võib ise muuta st võib panna maasikaid, põldmarju, virsikuid, apelsini.