Seekord on retsept võetud Nigella´lt.
Etteruttavalt olgu öeldud, et hea oli ... isegi väga hea aga siiski on tahtmine kooki veidi tuunida.
See tähendab, et maitse oli mõnus, tekstuur imeline aga koogi ainuke viga, et veidi liiga pehme, eriti kui veidi toatemperatuuril seisab.
Üheks suuremaks plussiks pean seda, et koogis ei ole želatiini ...! ... siit ka see pehme olek koogil.
Seda kooki on imelihtne teha - ei küpsetamist ega želatiiniga mässamist, lihtsalt kokku segada ja külma.
Originaalretseptis siis koostisained järgmised:
125g digestive küpsiseid
75g pehmet võid
300g toorjuustu
60g tuhksuhkrut
1tl vaniljesuhkrut
1/2 tl sidrunimahla
250ml vahukoort
serveerimiseks kirsimoosi u 250 gr
Küpsised purustada,lisada või ja töödelda ühtseks puruks ning suruda lahtikäiva koogivormi põhja ja servadele. Mõistlik oleks vormi serv eelnevalt õliga määrida(toorjuust tuleb paremini vormi servast lahti).
Toorjuust tuhksuhkru, vaniljesuhru ja sidrunimahlaga kreemiseks segada-hõõruda ja lisada (kergelt) vahustatud vahukoor. Toorjuustumass valada põhjale ja panna külmkappi vähemalt 12 tunniks, parem kui veidi kauemaks.
Tähelepanekud:
- panin 400 gr toorjuustu ja 250 ml tugevaks vahuks vahustatud vahukoort - vahukoort võiks olla vähem ja toorjuustu veelgi rohkem st vastavalt siis 500/150-200.
Või võiks olla madalama rasvasisialdusega(oli 82%) - põhi oleks siis kõvem - hetkel oli küll koospüsiv aga veidi pehmem kui oleks ise soovinud.
Kasutasin serveerimisel kuningannamoosi mis tehtud väikeste mugandustega nami-nami retsepti järgi .