Hapukoore-riisikook õuntega

Nii nagu ükskord kirjutasin, et lemmikuks on saanud koogid kus riis sees nii ongi selle kinnituseks see kook.

Kooki tegema hakates olin kindel põhjas aga selles mis peale tuleb oli kõik lahtine väljaarvatud riisipudru. Valikus oli kas hapukoor ja munad või kohupiim ja munad .. seekord valisin hapukoore.

Põhi ja kate saavad olema teinekordki kasutuses aga järgmine kord  kas kirsside või millegi muuga juba(rabarber on ju ka  ära proovitud kuigi kohupiima-riisi kattega).

Põhi

150 gr jahu(soovitavalt mitte kõrgema sordi oma)

60 gr võid

50 gr suhkrut

1 muna

Täidis

suur pakk hapukoort(500 gr)

u 1 dl suhkrut(või vastavalt maitsele/marjadele)

3-4 muna

1 kott vanilje/koorepudingupulbrit

u 300 ml keedetud riisiputru (teradest keedetud,jahtunud pudru on parem)

koogipõhjale 2 keskmist õuna paksude viiludena

Põhi kokku segada kiiresti ja 30 minutiks külmkappi.

Täidise ained omavahel kokku segada.

Tainas 22 cm läbimõõduga koogivormi põhja ja seintele suruda ja küpsetada 165 kraadises pöörõhuga ahjus kuni enam rasv ei läigi. Õunad(või kirsid vms ) eelküpsetatud põhjale asetada ja täidis peale valada ettevaatlikult. Küpsetada 165 kraadises pöörõhuga ahjus kuni pealt kuldne -pruunikas ja enam ei värise.

Serveerida vastavalt maitsele ... meil sooviti kondenspiima aga ka mesi sobis suurepäraselt ..

Kõrvitsakook kookoshelvestega

Mul on ikkagi eelarvamus kõrvitsast küpsetiste tegemise suhtes. Nad võivad ju head olla aga .. nad on kõrvitsast .. :)

Kuna kõrvitsat on natuke palju ja suppi, hoidist ka teha ei taha nii palju siis tuleb veel midagi proovida ... ahjus kõrvits on ka ära proovitud ( ei olnud minu maitse).

Selle koogi kasuks rääkis asjaolu, et sarnast porgandikooki söön hea meelega.

Vaja läks

(kasutatud klaasi mis oli 200 ml )

4 muna

1,75  klaasi suhkrut

1klaas õli

1 tl kaneelisuhkrut

2 klaasi jahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 gr kookoshelbeid( või 150 gr jahvatatud mandleid)

2 kl riivitud kõrvitsat

koogi katteks šokolaadi glasuur või sulatatud šokolaad(eelistatud viimane, sobib ideaalselt, endal sattus kätte piimašokolaad)

Munad suhkruga vahustada kohevaks vahuks , lisada õli ja segada. Jahu küpsetuspulbriga segada ja lisada munavahule koos kookoshelvestega ning riivitud kõrvitsaga.

Küpsetada võiga määritud lahtikäivas koogivormis  180 kraadises ahjus u 40 minutit (kontrollida tikuga küpsust.

26 cm vorm oli päris sobiv.

 

Beseed kakaoga

Seekord ei ole kavas anda retsepti vaid lihtsalt idee  ja endale meenutuseks , et beseedele võiks teinekord kakaod lisada .... head on nii, lastele meeldisid isegi rogkem kui tavalised valged.

Pildil beseed kirjud, sest enne kakaoga beseesid tegin tavalisi st valgeid.

Parajalt magus küpsisetort

Küpsisetorti on lihtne teha, midagi untsu minna ei saa ja meeldib vist kõigile .. kui kaloritele ei mõtle.

Seekord lisasin kihtide vahele moosi mida siiani pole veel kordagi teinud.

Tordi sisse läks:

kolm pakki Selga küpsiseid(üks iirise ja kaks šokolaadimaitselist)

500 gr hapikoort

suhkrut maitsejärgi

kakaod hapukoore sisse maitse järgi( kogust ei anna, sest kasutan ise masinaga tegemiseks mõeldud kakaod)

aprikoosimoosi(kodune, mitte just kõige paksem variant)

magusat piimaga kohvi, leigena küpsiste immutamiseks(kiire toiming)

Kõik kihiti ja külmkappi  2-3 tunniks .. ja sellest tõesti piisas, järgmiseks hommikuks oli tort muutunud jällegi kuidagi "kuivaks".

Pirnikook

Nende postitustega läheb siin nüüd tihedaks aga pean lihtsalt tehtud pildid ja retseptid kirja panema, sest muidu ununevad .

See kook on natuke teistmoodi ...

Parem on kui saab mõned tunnid seista enne lahtilõikamist.

Põhi

200 gr jahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 gr võid

130 gr suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

2 muna

4 spl piima

3 keskmist  pirni

Kõik peale pirnide ühtlaseks tainaks segada(nt köögikombainiga). Pirnid koorida, südamed eemaldada ja tükeldada-viilutada .

Võiga määritud vormi panna tainas ja pirnitükid vajutada kergelt tainasse. Küpsetada 170 kraadises pöördõhuga ahjus 20 minutit(180 ilma pöördõhuta).

Kate

2 muna 

50 gr suhkrut

250 ml(280 gr)  hapukoort

Muna suhkruga tihedaks heledaks vahuks vahustada, lisada hapukoor ja korralikult läbi segada ning panna koogile ning veel 25 minutit küpsetada. Vajadusel katta fooliumiga vorm  - mina seda ei teinud.

Kasutatud vorm oli läbimõõduga 26 cm.

Kui millagi jälle tegemiseni jõuan siis teen katet toppeltkoguse ja lisan veidi inverit koogile.

Šokolaadine küpsisetort

Seekordne küpsisetort oli mu teise poole ja vanema poja soovil tehtud.

Ääretult kutsuv ja isuäratav oli pilt Kodukirjas(oktoobrikuine ajakiri).

Kokkuvõtvalt võib vist öelda, et idee sealt aga tegemine ja koostisained olid veidi teised.

Kasutasin ära:

3 pakki Selga šokolaadiküpsiseid

u 250 ml kanget kohvi +2spl suhkrut

500 gr haukoort(võiks olla 600 gr)

Glasuuri jaoks läks vaja

70 % Laima tume šokolaadi tahvel

u 50 gr võid

6 spl hapukoort(paremini sobiks siiski vahukoor, hapukoor teeb massi paksuks ja kergelt teraliseks)

Ladusin alusele immutatud küpsised 2*4 , katsin hapukoorega (u 0,5 cm paksuselt) ja uuesti immutatud küpsised ning kordasin seda kuni küpsisekihte oli 6.

Sulatasin šokolaadi vesivannil, lisasin või ja lasin sulada ning viimasena lisasin supilusikatäis haaval hapukoore , väikse lusikaga šokolaadi pidevalt segades.

Katsin glasuuriga küpsised ja panin külmkappi 2 tunniks.

Tort imbus väga hästi selle ajaga ära, üle öö Selga küpsistega tehes küll vaja hoida ei ole.

Kaunistuseks lumised jõhvikad  .

Sel kujul meie lauale see enam ei jõua, liiga šokolaadine, liiga tugeva maitsega.

Rummine õunakook

Vahepeal tüütasid õunakoogid juba ära ja sai hakatud tegema ploomidest kõike võimalikku.

Ära sai katsetatud ka värsked viigimarjad .. aga ei ole sattunud nii headele kui eelmsiel sügisel ja seetõttu pole ka siia retsepte pannud.

Ja nüüd olen taas õunakooke avastamas ..

Seekord tegin koogi valmis ja panin ahju ning siis avastasin, et rasvainet ei pannudki üldse - kontollisin ja avastasin, et seal tõesti ei käi midagi.

Retsepti muutsin koguste muutmisega ja rummiessentsi lisamisega , algselt retsept Vanaema õunakook Ida Savi raamatust Saiad, pirukad, koogid, tordid, küpsised.

700-800 gr õunu

3 muna

200 suhkrut

veidi soola

1,5 kl keefiri

u 220 gr jahu

1 tl söögisoodat

pool pudelikest rummi essentsi

Vormi määrimiseks võid, riivsaia.

Õunad koorisin, tükeldasin mitte just kõige väiksemaks(antonovkaid kasutades võiks väiksemad olla). Munad vahustasin suhkruga mõnusaks valkjaks kreemiks, lisasin keefiri ja jahuga segatud sooda ning õunatükid.

Valasin taina võitatud silikoonvormi(läbimõõt vormil 26) , puistasin peale veidi kaneeli ja küpsetasin 180 kraadises

pöördõhuga ahjus 30-40 minutit.

Serveerisin tuhksuhkruga üle puistatuna.

Hea oli, meeldis see rummine maitse ja kindlalt läheb uuesti tegemisele.

... järg 17.10.09

Täna siis panin tumedat rummi ja õunatükid olid väiksemad.
Väiksemad õunatükid on  paremad. Rummiga oli kuidagi lahedam, essents jätab tugevama maitse, võimalik ei pannud piisavalt palju .. :D. Eelistan siiski essentsi järgmisel korral.
Rummi lisades võib täiendavat jahukogust vaja minna (u 1-2 kuhjaga spl)

Toorjuustu-õunakook mee kattega

Olen sel sügisel teinud üsna vähe kooke õuntega, rohkem on olnud ploomid küpsetistes.

Tahtsin seekord midagi jälle õuntest ja kuna toorjuust tuleb ka ära kasutada siis tuligi välja selline kook.

Hea oli, mõnusalt mahlane ja hapukas.

Tainas:

100 gr võid

2 1/2 dl jahu

1 muna

Jahu ja muna näppida ühtlaseks puruks ja lisada muna, töödelda kiiresti siledaks tainapalliks.

Täidis:

500 gr toorjuustu

200 gr maitsestamata kohupiima

4 muna

1 dl suhkrut

paar spl hapukoort

Kõik kokku segada .

6 suuremat õuna, südamikud eemaldatud ja lõigatud u 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Tainas suruda vormi põhja ja servadele. Katta poolte õunaviiludega ja peale toorjuustumass, katta ülejäänud õunaviiludega.

Küpsetada 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Niristada u 2 spl vedelat mett koogile ja lasta hetk sulada/pehmeneda ning siis pintsliga kook üle pintseldada nii et kõik läigiks. Panna tagasi ahju u 10 minutiks(võiks kasutada pöördõhku ja temperatuuri 200).

Kohupiima- riisikattega ploomikook

Eelmisel suvel tegin päris mitu korda kirssidega kooki kus kattesse olin pannud ka riisiputru. Esimesel korral oli pudru tehtud helvestega, teinekord teradega. Tookord jäi enda jaoks võrdlusmoment nõrgaks. Seekord tegin helvestest pudruga ja minu jaoks on see kate parim mida teinud olen(võrdlusse lähevad kõikvõimalikud kohupiimakatted).

Vaja läks:

3 dl nisujahu

1/2 dl suhkrut

125 gr võid

1 muna

2- 3 spl vett

Sega jahu ja suhkur ning lisa tükeldatud või. Lisa muna ja vesi ning sega kiiresti ühtlaseks tainaks. Patsuta lapikuks taldrikul ja pane 30 minutiks külmkappi. Küpsetada 200 kraadi juures kuni servad hakkavad "tooni võtma" , umbes 10-15 minutit.

PS. tegin nn pimeküpsetust ehk katsin koogipõhja küpsetuspaberiga ja valasin herned paberile koogipõhja peal. Ideeliselt võib ju ka servade fooliumiga katmist katsetada aga ise pole kordagi nii teinud.

Katteks:

peotäis kuni kaks ploome(tean, et pole hea nii kogust anda aga .. no oli umbes 7-8 keskmist ploomi ) poolitault või neljaks lõigatuna

2 pakki vaniljekohupiima

275 gr riisiputru(kaaludes oli just selline kogus)

u 1 dl vahukoort

2 muna

suhkrut u 0,75 dl

ploomidel kivid välja, asetada eelküpsetatud koogipõhjale ja katta kohupiimaseguga. Soovi korral panna osad ploomilõigud peale. Küpsetada kuni kook enam keskelt ei võdise - minul võttis u 30 minutit aga samas kasutasin pöördõhku ja temperatuur oli 190 kraadi.

Lihtsad mustikamuffinid

Pean tunnistama, et mustikamuffinid üleüldiselt minu lemmikute hulka ei kuulu ja vist ei saagi kunagi kuuluma aga ..

kui on metsas käidud ja marjad on liiga suured, et neid metsa jätta siis ei jää muud üle kui neist midagi teha :).

Kohupiimaga mustikakoogid on meil sügis-talvisel perioodil üsna tihti laual, mustikasuppi saab ka aeg-ajalt tehtud, niisama hommikupudruga sööme mustikaid ka aga muffinites katsetasin aastaid 5 tagasi - sellest korrast on meeles nätskus ja rasv :(

Seekordne retsept on võetud nami-namist ja katsetamisele läksid lihtsad mustikamuffinid .

Kokkuvõtteks: head olid, sest mõni tegelane kes üldiselt muffineid eriti ei söö sai neid 2 tükki. Muutsin retsepti sellevõrra, et tegin topeltkoguse tainast ja panin suurtesse vormidesse, sain siis 12 tk. Kaunistamiseks kasutasin valget šokolaadi ja mustikaid.

Mustsõstra-vaniljepudingu tartalet

Suve lõpu - sügise alguse küpsetistes tahan kasutada vaniljepudingut.

Eriti meeldib puding õunakooke tehes aga ka marjad, kirsid, ploomid sobivad suurepäraselt.

Vaniljepudingu pehme- kreemine tekstuur ja kergelt hapukad marjad, õunad või ploomid on midagi mis paneb mind pealelõunast kohvi tegema ... ainult iseendale.

Põhja tegemisel kasutan enamasti ühte ainsamat retsepti ..

Põhja jaoks vaja:

2 1/2 dl jahu

100 gr võid

1 muna

noa otsaga vanillisuhkrut

Täidiseks vaniljepudingut u 1 l(teen ise ja Ruf pudingu pulbrist), laual/kapis olevaid marju, ploome või õunu.

Põhja jaoks ained taignaks segada, võiga määritud tartaletivormi põhja ja servadele suruda taigen ja täita vaniljepudinguga peaaegu servani. Marjad puistata pudingule ja rapudada veidi suhkrut peale, õunte või ploomidega tehes suruda tükid kergelt pudingu sisse. Küpsetada 200 kraadises ahjus kuni taigna serv muutub kuldseks .

Kaunistada võib tuhksuhkruga üle puistates, serveerida kui on jahtunud (marjad võivad muidu liiga kuumad veel olla ja puding pehme liialt).

Nendest kogustest peaks saama 6 tartaletti teha(vormi läbimõõt 8-10 cm).

Õunakook

Kuigi struudel on juba kirja pandud siis ometigi ei olnud see esimene küpsetis õuntega sel aastal.
Mõned päevad varem olin jõudnud teha ühe ääretult lihtsa koogi, kõik koostisained on alati kodus olemas.

Vaja läks põhja jaoks:
2 1/2 dl jahu
100 gr võid
1 muna
Kõik taignaks segada ja 30 minutit jahedas hoida.
Samal ajal puhastada õunad ja viilutada, õunu neid keskmisi 8-12.

Täidis:
400 gr kohupiima
3 muna
200 ml vaniljepudingut
suhkrut maitse järgi(sõltub kas kasutada magusat kohupiima või mitte)
Kaneelisuhkrut peale puistamiseks.
Täidis segada.
Küpsetusvorm võiga määrida(eelistaks klaasist vormi ), tainas põhjale ja servadele suruda, katta kohupiimaga ja viilutatud õunad osaliselt kohupiima sisse suruda (muster õuntest on vabatahtlik), peale raputada veidi kaneelisuhkrut. Küpsetada 180 kraadises ahjus kuni servad on kuldsed ja kohupiim enam ei värise vedelalt(kergelt võdiseda võib, sest jahtudes tõmbab kõvemaks).

• 
  
  Küpsetatud oli vormis mis vastab ümmargusele vormile läbimõõduga 26cm.


• 
  
  Klaasvormis küpseb põhi muredam ja kihilisem kui teistes vormides .. vähemalt minul.


• 
  
  Vaniljepuding on kodustehtud aga Ruf vaniljepudingu pulbrist .
  

Ploomikook

Mul on nõrkus ploomide vastu ..

Küpsetada tahaks ju, aga hirm saada ühte haput kooki on tihti liiga suur.

Seekord toodi meile ploome ja avaldati arvamust, et oskan niikuinii midagi küpsetada :)

Koogist - mõnus oli, parajalt hapu ja ootamatult pehme, kuigi välja nägi suhkrune ja ära kuivanud.

Maitse on teistsugune ... noh, martsipan annab üsna palju maitsest.

Põhi:

50 gr mandlimassi

50 gr suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

100 gr võid/margariini

200 gr jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

3 suuremat muna

1 spl mandlilikööri nt Amaretto

70 ml piima

vormi jaoks võid

Kate:

500 gr ploome(eelistatult siniseid - tumedaid)

Puru:

75 võid(sulatatud)

75 gr mandlilaaste(panin pooleks jämedate kaerahelvestega)

100 gr suhkrut

(võib panna ka 1/2 tl kaneeli)

Suhkrud martsipan ja või ühtseks kreemiks töödelda, lisada munad ükshaaval ja uuesti ühtlaseks kreemiks töödelda(hea teha köögikombainiga, aga saab ka mikseriga kui martsipan enne riivida). Lisada mandliliköör ja piim nng viimasena küpsetuspulbriga segatud jahu.

Tainas panna võiga määritud vormi.

Pesta ja puhastada ploomid, lõigata 4 sektoriks iga ploom(nii kattis taigna ilusasti ära - vormi suurus 21x28 cm)

Puru jaoks või sulatada, lisada mandlilaastud ja suhkur, segada ühtlaseks puruks, jaotada ühtlaselt ploomidele ja küpsetada 180 kraadises ahjus u 45-50 minutit.

Karusmarja-aprikoosikook beseega

Midagi teistsugust, midagi magusat ent ometigi hapukat ,ehk isegi kergelt mõrkjat

Eelmisel aastal sai proovitud tikrite -valge šokolaadi kooslust, hea oli.

Sel aastal ei suutnud oodata millal tikrid lõpuks valmis saavad, käisin viimased kaks nädalat kontrollimas - et kas juba saab ..

Põhi:

250 gr jahu

1 tl küpsetuspulbrit

noa otsaga soola

2 muna

1 sidruni riivitud koor

125 gr suhkrut

125 gr võid

3-4 spl piima

vormi jaoks võid ja riivsaia

Kate:

220 gr rohelisi tikreid

220 gr aprikoose(tooreid st värskeid)

Beseemassile:

2 munavalget

1 tl sidrunimahla

150 gr suhkrut

100 gr kookoshelbeid

1 spl jahu

Kaunistuseks:

50 gr sokolaadi(kasutan 70% kakaosisaldusega šokolaadi- annab tugevama maitse)

Põhja koostisained nt köögikombainis tainaks töödelda(jahu ja küpsetuspulber ikka omavahel segada eelnevalt).

Vorm(suurus 24x24cm) võiga määrida ja riivsaiaga üle puistata ning tainas vormi põhjale ja külgedele suruda .

Tikrid ja aprikoosid puhastada ja tükeldada ning taignale asetada. Küpsetada 180 kraadises pöördõhuga ahjus 20 minutit.

Samal ajal vahustada munavalged sidrunimahlaga kui vaht on kõva lisada osade kaupa suhkur ja massi edasi vahustada. Viimasena lisada jahuga segatud kookoshelbed ja ettevaatlikult munavalgevahtu segada kuni mass on ühtlane. Munavalgemass aprikoosidele -tikritele jaotad ja veel küpsetada 25 minutit samal kuumusel.

Šokolaad sulatada kui kook on peaaegu jahtunud ning kaunistada. Soovi korral puistata peale mandlilaaste/kookoshelbeid.

Imehea koogitükk

Ehin oma blogi ühe ilusa ja imehea koogitükiga!

See koogitükk on Merle`lt - aitähh, väga hea oli! ... sooviks(tahaks) nüüd õiget retsepti kui võimalik :)

Meelde jäi niipalju, et põhi on muretainast, vahel on rabarberit ja musti sõstraid, katteks jämedaid kaerahelbeid ja veel midagi ....

Maasikahooaeg on alanud !

Meie maasikahooaeg algab kohupiima-vahukoorese maasikatordiga ... igal aastal !

Retseptist ...seda nagu polegi, sest vaja läheb üks tordipõhi biskviittainast(4 munast teen), kohupiima(2-4 pakki) ja vahukoort(1-2 pakendit) ning suhkrut kui on maitsestamata kohupiim(kasutan enamasti ise Tere vanilje oma - kollasega pakend) ning lisaks suhkrut ja maasikaid u 0,5 kg jagu. Osa maasikaid tambin suhkruga katki ja vedelikuga immutan põhjad ja katkised maasikad ikka ka vahele. Iga kihi vahele kohupiima-vahukoore segu lisaks maasikatele. Kogu tordi/koogi katan sama kohupiima-vahukooremassiga ja kaunistan maasikatega. Tõmbama/seisma peaks tort vähemalt 5-6 h - hea on teha hommikul valmis ja õhtul serveerida.

• Aa, ja soovitav on valmis torti hoida jahedas aga mitte külmkapis sest viimases tekib maasikatele mitte just kõige parem maitse( ... mõni võib nina kirtsutama hakata - nagu meil .... :) )
• Originaalis tehti seda torti siiski ainult vahukoorega ( ma ei suuda kahjuks sellises koguses vahukoort kuidagiviisi sisse süüa - isegi mitte väga hea kohviga :(( ) ja seepärast teen kohupiimaga seda.

Kirsi-šokolaadikeeks

Midagi head, midagi šokolaadist, midagi kergelt hapukat - seda kõike on selles keeksis.

Leigena oli väga hea aga tahaks teada kuidas järgmisel päeval maitseb .... seekord seda teada ei saa .... otsas on juba.

Vaja läheb:

150 gr võid või margariini

125 gr suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

1/2 pudelikest rummi essentsi

3 muna

150 gr jahu

1 tl küpsetuspulbrit

80 gr hakitud šokolaadi(võiks olla 70% kakaosisaldusega)

30 gr hakitud mandleid

350-375 kivideta kirsse(nõrutatud kompotikirsse)

Margariin/või suhkrute ja rummi essentsiga vahustada, lisada ükshaaval munad ja vahustada ühtlaseks massiks(kas mikseriga või köögikombainiga). Lisada küpsetuspulbriga segatud jahu siis hakitud šokolaad ja mandlid ning viimasena kirsid. Tainas panna võiga määritud vormi(maht võiks olla 1 liiter) ja küpsetada 160 kraadises pöördõhuga ahjus u 50 minutit(enne välja võtmist kontrollida pika teraga noaga et seest küps on - võiks juba teha 40 minuti möödudes). Vajadusel katta vorm fooliumiga - tegin seda, sest 40 minuti möödudes oli tw keeksivormis küpsetades seest täitsa vedel . Küpsetasin u 1h 10 minutit . Kahtlustan, et mu ahi ei taha just kõige paremini enam temperatuure näidata :(

Nüüd on tehtud veel üks katsetus sellest keeksist.

Esmalt jätsin ära mandlid ja panin sama koguse jahu mandlite asemel. Samas vahustasin seekord või ja suhkru käsimikseriga(eelmine kord köögikombainis) - vaht sai kreemisem ja mõnusam ehk viimane tegemisviis on parem. Kirsse panin veidi vähem aga šokolaadi veidi rohkem. Maitse oli veidi kuivem aga šokolaadisem. Šokolaad on sama maitsega ka peale küpsetamist( kasutasin 70% kakaosisaldusega ja see oli üsnagi mõru keeksis).

Küpsetusajast: esimesed 45 minutit oli seekord 180 kraadiga ahjus siis katsin fooliumiga ja oli veel 25 minutit ahjus. Nii sai seest küpseks - kasutasin TW silikoonist keeksivormi . Metallvormiga võivad ajad siiski erineda.

Veelkord saan kinnitada, et meil jõuab see keeks teinekordki kohvi või tee kõrvale.

Iirise - kamapallid

Seekord siis jälle kokkame koos nr 17 ehk kama meie söögilaual ja Nami-nami ning seda otsast lõpuni :D

...ehk ka retsept nami-namist

Hea oli ... olen kitsi kiidusõnadega ... tegemiseks läheb aga peagi uuesti :)

Rabarbrikook liivataina põhjal

Sel aastal esimene rabarbrikook on siis tehtud - pühapäeval.

Traditsiooniks on saanud teha hooaja esimene kook liivatainal ja biskviitkattega .

Järgmisel nädalavahetusel saab juba midagi uut katsetada ...

Aga siit siis ka päris täpne retsept...

Liivataigen(Ida Savi retsept ):

300gr jahu(2 1/2 kl)

200 gr võid/margariini

100 gr suhkrut(1/2 kl)

1 muna

1/2 sidruni riivitud koor või pisut vaniljesuhkrut

Täidis:

Rabarbereid vaja niipalju, et u 1l kauss oleks tükeldatud rabarbreid täis

1-2 spl suhkrut ja veidi kaneeli

Biskviitkate:

4 muna(6 tk)

125 gr suhkrut(185 gr)

1 pakk vaniljesuhkrut(u 3 triiki täis tl )

soola veidi

80 gr jahu(120 gr)

40 gr kartulitärklist(80 gr)

noaotsatäis küpsetuspulbrit

Liivataigna segasin seekord köögikombainiga kokku, samal ajal koorisin ja tükeldasin rabarberid ning segasin vähese suhkru ja kaneeliga(hiljem rabarbreid põhjale pannes enam kaneeli ei lisa). Vahepeal jõudsin nii 5-10 minutiks ka liivataigna külmkappi panna.

Plaadile ühtlaselt laiali surutud(võib ka rullida)liivataigna panin 180 kraadi juurde küpsema kuni välimus kuivem oli ja värvi võtma hakkas(nii 10-12 minutit).

Puistasin peale nõrutatud rabarberitükid ja raputasin üle suhkruga ning katsin biskviittaignaga, küpsetasin 200 kraadi juures 8 minutit(ehk kuni noa ots puhas jäi - ja enne 6 minutit ei tohiks ahjuust lahti teha ) .. kasutan enamasti pöördõhku küpsetamisel.

Biskviittaigna tegemine:

kogused selle koogi puhul on sulgudes märgitud aga võib teha ka lihtsalt topelt kogustega biskviidi st 8 munaga.

Muna kollased ja valged eraldada. Valged paari tera soolaga tugevaks vahuks vahustada - nii et kausi võib teistpidi keerata ja vahustatud valge jääb kaussi:)

Kollastele lisada suhkur ja külm vesi - vahustada kuni moodustub paks helekollane kreemjas mass - ja see muutub paksuks kreemjaks massiks kuigi algul kaob iga väiksem kui lootus et see vedelik vahustuda võiks:D

Kokku segatud jahu, kartulijahu(tärklis) ja küpsetuspulber lisada munavalge-kollase massile ja segada ettevaatlikult kuni jahu tükid on kadunud - enamasti soovitatakse segada ühesuunaliste liigutustega jahu munamassi.

Küpsetada 8-10 minuit 200 kraadi juures.

Piparkoogimaitseline rullbiskviit

Seekord siis katsetus piparkoogimaitseaine ja kakaoga rullbiskviidis. Hea, väheses koguses isegi  väga hea aga samas minu maitsele mittemidagi vapustavat.

 

Täidiseks läks 2 tori vaniljekohupiimakreemi ja  väike purk kodust vaarikamoosi. Rullbiskviit ise oli 4 munast mis blogis kuskil juba ka kirjas, maitseaine ja kakao olid pandud silma järgi)u 1/4 tl piparkoogimaitseainet ja 2  spl kakaod) .