Asjalik amps pühapäeva hommikuks ehk rikastunud vaesed rüütlid

Piisavalt hea, et teha teist pühapäeva järjest ja jagada teistega .

Vaja on:

aprikoosimoosi  - oli kodune ja hapukas, hea kui oleks paks)

1 karp maitsestamata toorjuustu

1,5 viilutatud saia või 2 tervet saia

5 väikest muna

 u 0,75-1 dl piima (võib-olla ka veidi rohkem, tegin silmamõõduga)

0,5 tl kaneeli-suhkrusegu

serveerimiseks:

kaneeli-suhkrusegu

aprikoosimoosi

pekoniviile

Toorjuust ja u 3 spl aprikoosimoosi segada omavahel.

Kui on sai mida saab ise viiludeks lõigata siis 2,5 cm viilud lõigata ja teha keskele pealt poolt sisselõige, et 1 teelusikatäis toorjuustu-moosisegu sisse mahuks. Kui kasutada viilutatud saia siis panna 1 tl segu kahe viilu vahele ja kergelt kokku suruda, ettevaatust - välja ei tohiks midagi suruda.

Kloppida lahti munad, lisada 0,5 tl kaneeli-suhkrusegu ja piim.

Saiaviile immutada u 3  sekundit mõlemalt poolt ja praadida kuldseks, hoida soojas.

Kui kõrvale pakkuda praetud peekonit siis praadida viimasena peekon.

Magusana pakkudes on hea lisaks moosile pakkuda juurde kaneeli-suhkrusegu. Peekoni juurde sobib suurepäraselt hapukas aprikoosimoos.

ps. magusat varianti võib teha ka ilma toorjuustuta st saiaviilude vahele panna lihtsalt 1 tl moosi.

Üks soolane suutäis - heeringas kolme moodi

Kui mult küsiti täna arvamust ehk mida arvan  nn valekaaviarist siis ei osanud midagi vastata. Esmalt kaaviar on kaaviar ja kui ta pole õige miks siis üldse nii nimetada .  Lähemalt uurides tundus retsept huvitava aga rohkemaks kui heeringavõiks juustuga ma seda nimetada ei suutnud ega suuda ka nüüd kui selle valmis olen saanud. Maitselt polnud tal viga midagi, isegi päris hää oli ja lastele meeldis aga siiski,valekaaviariks on liig nimetada seda.

Heeringakaaviar (nii on nimi namis kust retsepti võtsin lõpuks)

125 gr heeringafileed

100 gr võid

100 gr keedetud porgandit (võiks veidi rohkem olla)

100 gr juustu

Lõika kõik ained ühesuurusteks tükkideks, sega omavahel ja pane koos hakklihamasinasse ja peenesta. Ära sega.  Tõsta kahe kahvli või lusika abil leivale.

Heeringa kogust muudetud, sest tundus kuidagi liiga hele ja oleks vajanud ka natuke rohkem porgandit. Porgandit ei tasu väga pehmeks keeta, sest laguneb siis liiga hästi ära.

*  *  *  *

Kui juba võtsin ette sellise retsepti siis oli valikus veel kaks sarnast retsepti, proovisin mõlemad ära.

Järgmisena ette võetud Külamehe heeringakaaviar oli riivsaia kasutuse tõttu põnevam. Mõnus möks võileivale, teen mõni  teinekord veel.

2,5 vähesoolast heeringafileed

2 keedetud muna

1 pisike sibul

1 spl sidrunimahla

2 spl jämedat riivsaia

1 dl hapukoort

värskelt jahvatatud musta pipart

Haki keedumuna ja sibul pisikesteks tükkideks. Aja heeringas läbi hakklihamasina. Sega hapukoor riivsaia, sidrunimahla ja pipraga, lase 5 minutit seista. Sega kõik kokku ja serveeri suupistete või  leiva kattena.

*  *  *  *

Kolmandas retseptis oli kõige rohkem koostisaineid kuid samas tundus kõige mõnusam .. ja seda ta ka oli lõpuks. Röstitud leival oli tõeliselt mõnus amps.

2 keedetud kartulit

1 soolakurk (hapukurk sobib ka)

2 keedetud muna

3 spl kappareid

1 pisike sibul

2 õrnsoola heeringafileed

tilli

murulauku

1 dl majoneesi

2 spl hapukoort

soola

musta pipart

Haki kartulid, munad ja kurk  kuubikuteks nig sibul peeneks. Haki till ja murulauk. Sega kõik omavahel ja lase võimaluse korral üle öö maitsestuda.

Serveeri  näiteks röstitud leival.

Võileivad nõuka ajast

Ma ei tea kust see üllitis pärit on

aga ühel hetkel sattus selline võileib minu hammaste vahele.

Vaadates välimust ei saa kuidagi ilma ninakirtsutuseta seda vaadata, samas maitse on omapärane ja mõnele(minule) võib täitsa meeldima hakata.

Oluline koostisosa on siin hakitud roheline sibul. Ilma selleta tegema ei tasu hakata, samas võib ka murulauku edukalt kasutada.

Lisaks sibulale on vaja räim/ kilu tomatis konservi ja paari kuni kolme keedetud ja hakitud muna.

Kõik omavahel segada ja valmis ta ongi, ebamäärase välimusega võileivakate.

Leib pildil on omatehtud ja on tehtud meelega madal, sest selline viil meeldib lastele :)

Sidrunijäätis

Mõned päevad tagasi katsetasin ära sidrunivõide retsepti.

Seda oli hea süüa hommikuti aga siis meenus et Nami-namis on jogurti-sidrunikreemjäätise retsept.

Ära proovisin, aga eelistan jäätise jaoks veidi teistsugust retsepti .. .vist.

Jäätisel ei olnud midagi viga, lihtsalt maitses sidrunikreem saia peal mõnusamalt.

Müsli

Viimase nädala hommikusöögid on olnud väga sarnased ... jogurt, kodune müsli ja maasikad

Müslisse segan kokku :

Heleni kaerahelbed (need rohelise karbiga ja terve karp)

mõned supilusikatäied mett

2-4 spl tumedat siirupit/ kui pole siis fariinsuhkur ajab ka asja ära

sorts vett(nii et mesi ja siirub mõnusalt vedela kuju võtavad ja siis lisan kaerahelbed)

peotäis linaseemneid

peotäis kõrvitsaseemneid

paar peotäit hakitud mandleid või sarapuupähkleid(lähevad koos kaerahelvestega siirupi- mee vedelikku, ka eelnevad seemned)

Kõike seda küpsetan u 200 kraadi juures 15 -20 minutit ja aeg-ajalt segan/liigutan helbeid. Küpsetamisaeg sõltub sellest kui kiiresti helbed "ilusa jume" võtavad .

Jahutan.

Hakin peotäie kuivatatud aprikoose, võtan lisaks kaks peotäit rosinaid ja peotäie kuivatatud banaanilaaste(laste lemmikud segus) . Segan viimased jahtunud müslisse.

Odavam see segu poe omast nüüd küll ei tule ... aga .... ma tean mis seal sees on ja kui kaua ta seisab (mul karbis) :D