Mugavad muffinid

Mugavad teha ja valmivad kiiresti. Sama kiiresti kui muffinid valmis said said nad ka otsa ja seda vaatamata sellele, et nad olid soolased .. Soolane küpsetis kui ta ei ole pitsa, pitsarull või viineripirukas lehttainast ei ole just kuigi populaarne.

Seekordne Vilma muffinipulber basiilikuga oli testimiseks väga hea ja tuli väga hästi välja.

Muffinite tegemiseks olid Kalevi/ Vilma päkapikud toonud 1 paki Vilma muffinipulbrit basiilikuga  ja lisaks oli :

2 spl jahu

500 gr keefiri

100 ml õli

60 gr hakitud paprikat

100 gr riivitud juustu

60 gr tükeldatud  suitsuvorsti

Segasin kuivained omavahel st ka paprika, juust ja vorstitükid läksid jahuga kokku ja siis lisasin õli ja keefiri ning segasin kiiresti ja lühidalt läbi. Küpsetasin 200 kraadises ahjus umbes 22 minutit

 

Külmsupp röstitud leivaga

Lihtne, kiire ja parim kuumal suvepäeval.

Pole mõtet veenda kedagi, et külmsupp on hea . Kes proovib ja kellele meeldib see teeb teinekordki ja kellele ei meeldi  .. no, see siis ei tee.

Me kuulume nende uuesti tegijate hulka.

peotäis kurgirohu noori lehti, peeneks hakituna

peotäis sibulapelaseid, hakituna

peotäis tilli( mitte jämedat vart), hakituna

peotäis salatit või mitut sorti salatit kokku, väikseks hakituna

200 gr meelepärast sinki või vorsti, kuubikuteks lõigatuna

1-2 väikest kurki, kuubikuteks lõigatuna

iga sööja kohta 1 viil röstitud leiba kuubikuteks lõigatuna

1,5 -2  l keefiri

soola

Hakkisime salati ja kurgirohu saumikseri purustajaga(mitte nuiaga) ja tilli ja sibula kääridega. Segasime kokku rohelise, kurgi ja keefiri ning singi. Maitsestada soolaga. 

Leiva võib lisada osaliselt suurde kaussi või siis  kõik taldrikusse, nii nagu isu ja tahtmist on.



Keefiri-köögiviljasupp

Sooja suvepäeval mõnus toit, lahe ja kerge süüa ning veel mõnusam teha.

Retsept siit :

Koostis:

1 l keefiri
100 gr värsket  kurki
50 gr sibulapealseid
100 gr sinki või keeduvorsti või suitsuvorsti
40 gr värsket tilli  
soola
musta pipart

Tegemine:
Sibul ja till lõigata-hakkida, vorst või sink ja kurk  lõigata meelepärasteks tükkideks  kõik keefiriga segada ja maitsestada soola ning pipraga. Lasta veidi maitsestuda.



Pannkoogid Suure Lombi tagant ..

Pannkoogid on midagi sellist mida teen alati käe ja tunde järgi. No ma ei suuda võtta retsepti ja siis selle järgi tegema hakata. Kuidagi peab ju ikka endale omasemaks tegema ..

Seekord sai retsepti järgi tegemine ette võetud seepärast, et kätte retsept mis peaks olema Ameerikas üsna tuntud kohvikus kasutusel ... :D kas see ka tegelikult nii on seda ei oska kinnitada ega kummutada .

Aga ära tegin need pannkoogid ja olen üsna kindel, et järgmine kord kui väikseid pannkooke tegema hakkan kasutan jälle seda retsepti.

Retsept siis ise järgmine

(mõõdud on cup´ides, sest avastasin oma kapist cup´i mõõdustikuga topsi):

1 1/4 cup* jahu

1 muna

1 1/4 hapupiima (keefiri)

 1/4 suhkrut

1 kuhjaga tl  küpsetuspulbrit

1 tl soodat

1/4 cup õli

noa otsaga soola

Muna ja hapupiim omavahel segada, lisada sool ja suhkur. Jahu küpsetuspulbri ja soodaga segada ning lisada vedelikule. Viimasena lisasin õli(mtte vähendada kogust). 

Praadida väherasvasel pannil u 8 cm läbimõõduga pannkoogid.

Pann peaks olema selline mille külge koogid kinni ei jää :)

Originaalretseptis soovitati kasutada õli  spray varianti. Minul läks pannile u 0,5 tl õli enne taina pannile panekut(pann on 28cm läbimõõduga Matador).

* kodus olev cup mõõtudega topsi mahub 210 ml vedelikku.

Hapupiimapannkoogid

Igaüks teeb isemoodi hapupiimapannkooke. Kas need ka niihead on kui need mida vanaema kunagi lapsepõlves tegi seda teab juba igaüks ise ...

Mina leidsin enda jaoks sobiva taigna ..

1l keefiri või petti

2-3 muna

noaotsaga soola

u 2 spl suhkrut

u 7-8 dl jahu

1 tl soodat

Mina klopin munad lahti vedelikus ja lisan soola ja suhkru ning siis jahu ja sooda. Lasen taignal u 10-15 minutit seista ja hakkan siis praadima. Tainas peab olema selline hapukoore paksune või veidi paksemgi ja pannile ei tasuks panna liiga paksult.

Sellest kogusest mis antud saab üsna palju pannkooke. Viimane kord panin viimasele kolmandikule tainast mustikaid sisse(u peotäie). Hapud olid need mustikad ja veidi raske oli neid pannkooke praadida aga kordamisele lähevad kindlasti.

Sokolaadi-banaanikeeks

Seda kooki on lihtne teha ..... või lasta toasoojas seista (või unustada külmkappi tagasi panna), banaanid katki tampida kahvliga, sokolaad väiksemateks tükkideks murda/purustada ja ülejäänud koostisained kokku segada.

Maitselt .... mm tahaks öelda midagi aga siis ehmataks ära ja keegi ei proovikski .

Lõhn .... päris aus lõhn sokolaadist ja küpsest banaanist ahjus .... mõlemad head asjad(.. kuidas kellelegi) ja tegelikult ka päris nauditav lõhn.

..... ja maitse - väga hea tegelikult kuigi ma ei armasta banaani mida on mingilgi viisil soojendatud(ausalt öeldes lausa jälestan) .

Keeks peaks jääma väljast krõbe ja sees selline kergelt "lints"(kes kuidas aru saab nüüd aga ... selline nätske ehk "smatschig")

Ja banaanid mida siin kasutada sobib on tõsiselt üleküpsenud st mida kollasemad ja mida rohkem pruune täppe koore peal on seda parema maitsega tuleb keeks.

Retsept on võetud chefkoch.de lehelt ja seekord ei ole muutusi teinud.

130 gr suhkrut

115 gr margariini või võid

2 suurt muna

3 spl hapupiima või piima

1 tl küpsetuspulbrit

345 gr jahu

200 gr sokolaadi(ise tegin 120 gr sokolaadi)

50 gr kakaod

1 kotike vaniljesuhkrut e 2 tl vaniljesuhkrut

Ahi 175 kraadi juurde sooja panna. Sulanud või suhkruga vahustada, lisada lahtiklopitud munad. Banaanid koorida ja 2 tükki pudruks tampida, 1 tükkideks lõigata, lisada või-muna segule. Kakao lisada ja korralikult läbi segada. Järgmisena küpsetuspulber ja jahu segada ja lisada taignale. Hakitud sokolaad ja vaniljesuhkur lisada viimastena taignasse.

Küpsetada 40-45 minutit 175 kraadi juures.

Tegin ilma pöördõhuta ja küpsetasin 50 minutit. Sain suht kuiva sisuga keeksi. Arvan, et tegelikult peaks kasutama pöördõhku ka ja siis etteantud ajast kinni pidama.

Sobib nii pidulauale kui lihtsalt kohvi kõrvale aga ka lastele hommikusöögiks.

Ploomimuffinid

100gr kaerahelbeid
275 gr keefiri(hapupiima)
150 gr jahu
50 gr hakitud pähkleid
1 ½ tl kaneeli
2 ½ tl küpsetuspulbrit
½ tl soodat
1 muna
130 gr mett
80 ml õli
2 spl suhkrut
3 spl hakitud pahkleid
150 gr ploomimoosi

Ahi eelsoojendada 180 C (pöördõhuga 160C ). Muffini vorm määrida rasvainega ja asetada sügavkülma.
Kaerahelbed segada keefiriga ja jätta seisma. Jahu, pähklid, 1 tl kaneeli, küpsetuspulber ja sooda korralikult segada
Muna lahti kloppida, mesi, õli ja kaerahelbed lisada ja segada. Jahusegu lisada ja segada niikaua kuni kuivained niiskeks saavad.
Suhkur, ½ tl kaneeli ja pähklid segada. Pool taignast vormidesse panna, igasse vormi 1 tl ploomimoosi peale panna ning ülejäänud taigen muffini vormidesse moosi peale jaotada.
Suhkru-kaneeli seguga üle raputada. Ahjus keskel 20-25 minutit küpsetada. 5 minutit lasta seista ahjus, välja võtta ja soojalt serveerida.

Aga: rahulikult võib võtta ka rohkem kaneeli. Täitsa hea on kui võtta sama kogus aga siis supilusikaga. Nisujahu võib asendada ka grahamjahuga või tumedama jahuga. Kui ei taha vormi sügavkülma panna siis võib kasutada paberist muffini vorme. Juhul kui ei ole keefiri siis võib võtta ka maitsestamata jogurti või piima ja hapukoore segu. Õli asemel võib ka võid võtta. Mee asemel võib kasutada ka vahtrasiirupit või pruuni suhkrut. Samuti võib jätta panemata pähklid ehk siis asendada need mustikatega mida eelnevalt oled tuhksuhkrus veeretanud. Neid võib panna u 250gr. Siis on küll natuke liiga palju tainast aga siis tuleb vormi lihtsalt kuhjaga tainast panna ning siis ei ole vaja panna ploomimoosi.
Hästi oluline on, et kõigepealt kuivained omavahel hästi läbi segad ja siis märjad ained omavahel segad. Ja kui ahi on soe ja vormid valmis alles siis kiiresti ja lühidalt taigna läbi segad alles.


HÄÄ !