Banaani-maasikajäätis

Kui jäätis siis jäätis ja selle postituse kasuks aitas otsustada suvi ja lapsed kes võiks vist lõpmatuseni jäätist süüa. Tõeliselt banaanine jäätis kus maasikale on jäetud vähe võimalusi.

Seekord veidi lahjem variant võrreldes eelmise retseptiga :

 

400 ml kondenspiima

200 ml vahukoort 

200 ml kohvikoort

u 1 dl maasikapüreed

2 hästi küpset banaani püreena

Kõik koostisosad peaksid olema külmkapikülmad. Segan kõik omavahel kokku ja lasen jäätisemasinal teha oma tööd. Kui ei ole soov süüa pehmet jäätist võiks valmis jäätise u 2 tunniks külmutusse panna. 

Seda jäätist võib ka ilma masinata teha, kuid soovitaks siis mõned korrad läbi mikserdada külmumise ajal. 

Meekook maasikatoormoosiga

Igatsus suve järgi on suur ja vajadus maiustada veel suurem .. aga midagi väga rammusat ei tahaks. Kuidagi tuleb need magusad ja rammusad maitsed peita .. ja mis oleks parem kui suvise maitsega maasikatoormoos :)

Seekordne meekook on tehtud poole kogusega allolevast retseptis, sest teise poole tainast tegin tavalise meekoogina ehk poolitasin valmisküpsetatud plaadid ... 

5 suure kuhjaga spl mett

3 suurt muna
220 gr suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
noa otsaga soola
u 180 võid
u 700 gr jahu


1,5 kg e 3 pakki 20% hapukoort (parem oleks 30%)
suhkrut maitse järgi (u 3 spl)

Sulatasin või ja mee mikrolaineahjus nii, et mesi muutus kuumaks. Vesivannil segasin soola,suhkru ja munad kuni vaht oli kreemjas siis lisasin või-meesegu. Segasin läbi ja lisasin sooda. Küpsetuspulber oli juba jahuga segatud kokku. Kui munavaht ja või-meesegu segunenud on tõstan  kausi vesivannilt ja segan jahu sisse.  Lasen segatud tainal veidi seista ja jaotan võrdseteks osadeks ning rullin vastavalt soovile piklikuks või ümaraks ja küpsetan 4-6 minutit 195 kraadises ahjus. Kokku küpsetan 7 plaati, ühe neist plaatidest purustan saumikseriga et saaks pealmiseks kihiks peale puistata.

Kui plaadid on küpsetatud ja jahtunud panen kihiti hapukoorega ja iga kihi vahele lisan maasikatoormoosi.

Kook on lahe ja kerge oma maitselt.

Meie saime koogi ära söödud samal päeval kuid arvan,  selle säilivus on lühike sest hapukoor ja toormoos ei saa kaua omavahel läbi ehk moos läheb käärima ..

Maasika-kodujuustutort valge šokolaadi kattega

Kõik sai alguse paar nädalat tagasi söödud kodujuustukoogist . Ma ei ole eriti heal arvamusel kodujuustust kui lisatakse suhkrut ... aga  seekord jäi kummitama miski sellest koogist. Nüüd pärast tegemist saan öelda, et tolles koogis oli liiga) vähe suhkrut  ..

Reedel teatas PH et, emme teeb homme kohupiimakooki maasikatega, njahh . Kuigi olin koju ostnud kodujuustu siis ei kavatsenud ma seda algselt koogiks vormistada - oleksin eelistanud hoopis soolast salatit .

Aga lapse usk sellesse, et saab kooki oli nii kindel, et muud ei jäänud üle  ..

Algne plaan teha küpsistest põhi ei õnnestunud - keegi on viimase kuu jooksul 3 pakki küpsist ära söönud, isegi digestive küpsised olid otsas. Nii olin sunnitud tegema biskviitpõhja mis kokkuvõtvalt oli parim otsus mida teha sain ja millest sain alles süües aru.

2 muna

2 spl suhkrut

1 spl jahu

1 spl kartulijahu

noa otsaga küpsetuspulbrit

Muna kollased suhkruga  ja valged eraldi vahustada. Vahud segada ja viimasena õrnalt juurde segada küpsetuspulbrija kartulijahuga segatud jahu. Küpsetada 200 kraadises ahjus kuldseks(küpseks). Lasta jahtuda ja lõigata pika terava noaga kaheks enam-vähem võrdseks põhjaks.

2 väikest karpi kodujuustu

200 ml vahukoort

6-8 spl suhkrut

(2-4 spl leedrisiirupit)

želatiini 800 ml vedeliku tarretamiseks, u 6 spl vett paistutamiseks

u 500 gr maasikaid - mõned ühesuurused kaunistamiseks jätta

Želatiin paisuma panna, kodujuust püreestada saumikseri või köögikombainiga, lisada vahukoor ning suhkur. Segada kuni suhkur sulab. Kui soovi on siis lisada ka leedrisiirup. Paisutatud ja sulatatud želatiin segada kodujuustu-vahukooresegusse viimast pidevalt segades.

Lahtikäiva koogivormi sisemine pool kergelt õlitada(maitsetu õli!), biskviitpõhi vormi põhja asetada ja  tükeldatud maasikad põhjale panna, kodujuustumass valada ettevaatlikult maasikatele. Kodujuustumass peaks olema üsna paks, nii et teine pool  biskviidist täidisele asetades sisse ei vajuks. Vorm külma asetada kuni on tarretunud täielikult.

100 gr valget šokolaadi(Fazeri küpsetamiseks mõeldud šokolaad)

200 ml vahukoort 

Valge sokolaad sulatada ja segada toasooja vahukoore hulka. Segada niikaua kuni koor ja šokolaad omavahel täielikult segunenud on. Sellise vahekorraga tuleb pehme kreemjas šokolaadikate mis toatemperatuuril püsib koogil aga muutub väga pehmeks. Kui on soov saada tugevamat katet võiks lisada 50 gr valget šokolaadi algsele kogusele.

Alles jäänud ilusamad maasikad viilutada ja kaunistada kook.

* mööda serva ei ole mõtet maasikaid panna, sest suure tõenäosusega vajub kodujuustumassist mingi osa vormija maasika vahele ja see pole nii ilus. Ilusam on sile pind.

* kook on laheda maitsega, kate on mõnus aga tõeline magusasõber tahaks rohkem katet

Soe kuskuss rohelise sibula ja maasikatega

Maasikad - need kodumaised, oma aiast korjatud on suussulavad ja imemagusad,neist saab teha nii magusaid kui soolaseid toite.

Nami-namis on käimas 37. kooskokkamine teemal Oma maa maasikas -

minu puhul siis päris otseses mõttes e maasikas oma aiast ja oma peenrast.

Üks ääretult lihtne ja kiire lisand grilllihale. Maitses võrratult grillitud kanaga.

Kuskuss valmistada vastavalt juhendile. Kui valmis lisada rohelise sibula rõngad ja vahetult enne serveerimist lisada maasikatükid või anda eraldi lauale.