Soe kuskuss rohelise sibula ja maasikatega

Maasikad - need kodumaised, oma aiast korjatud on suussulavad ja imemagusad,neist saab teha nii magusaid kui soolaseid toite.

Nami-namis on käimas 37. kooskokkamine teemal Oma maa maasikas -

minu puhul siis päris otseses mõttes e maasikas oma aiast ja oma peenrast.

Üks ääretult lihtne ja kiire lisand grilllihale. Maitses võrratult grillitud kanaga.

Kuskuss valmistada vastavalt juhendile. Kui valmis lisada rohelise sibula rõngad ja vahetult enne serveerimist lisada maasikatükid või anda eraldi lauale. 

Riisi-tuunikalasalat

Kiire, lihtne ja kerge.

 Eriti lihtsaks muutub tegemine siis kui eelmisest söögikorrast on jäänud riisi üle.

Salatisse panin:

riisi nt üks kotike (nt Müllers Mühle,tavaliselt 4 tk karbis)

2 karpi tuunikala õlis(suuret tükid)

keskmisest kurgist pool (värske kurk)

pool paprikat

soola

hakitud tilli

Kurk ja paprika tükeldada, tuunikala veidi väiksemateks tükkideks kahvliga teha ja lisada keedetud riisile koos õliga. Maitsestada soola ja tilliga.



Üks soolane suutäis - heeringas kolme moodi

Kui mult küsiti täna arvamust ehk mida arvan  nn valekaaviarist siis ei osanud midagi vastata. Esmalt kaaviar on kaaviar ja kui ta pole õige miks siis üldse nii nimetada .  Lähemalt uurides tundus retsept huvitava aga rohkemaks kui heeringavõiks juustuga ma seda nimetada ei suutnud ega suuda ka nüüd kui selle valmis olen saanud. Maitselt polnud tal viga midagi, isegi päris hää oli ja lastele meeldis aga siiski,valekaaviariks on liig nimetada seda.

Heeringakaaviar (nii on nimi namis kust retsepti võtsin lõpuks)

125 gr heeringafileed

100 gr võid

100 gr keedetud porgandit (võiks veidi rohkem olla)

100 gr juustu

Lõika kõik ained ühesuurusteks tükkideks, sega omavahel ja pane koos hakklihamasinasse ja peenesta. Ära sega.  Tõsta kahe kahvli või lusika abil leivale.

Heeringa kogust muudetud, sest tundus kuidagi liiga hele ja oleks vajanud ka natuke rohkem porgandit. Porgandit ei tasu väga pehmeks keeta, sest laguneb siis liiga hästi ära.

*  *  *  *

Kui juba võtsin ette sellise retsepti siis oli valikus veel kaks sarnast retsepti, proovisin mõlemad ära.

Järgmisena ette võetud Külamehe heeringakaaviar oli riivsaia kasutuse tõttu põnevam. Mõnus möks võileivale, teen mõni  teinekord veel.

2,5 vähesoolast heeringafileed

2 keedetud muna

1 pisike sibul

1 spl sidrunimahla

2 spl jämedat riivsaia

1 dl hapukoort

värskelt jahvatatud musta pipart

Haki keedumuna ja sibul pisikesteks tükkideks. Aja heeringas läbi hakklihamasina. Sega hapukoor riivsaia, sidrunimahla ja pipraga, lase 5 minutit seista. Sega kõik kokku ja serveeri suupistete või  leiva kattena.

*  *  *  *

Kolmandas retseptis oli kõige rohkem koostisaineid kuid samas tundus kõige mõnusam .. ja seda ta ka oli lõpuks. Röstitud leival oli tõeliselt mõnus amps.

2 keedetud kartulit

1 soolakurk (hapukurk sobib ka)

2 keedetud muna

3 spl kappareid

1 pisike sibul

2 õrnsoola heeringafileed

tilli

murulauku

1 dl majoneesi

2 spl hapukoort

soola

musta pipart

Haki kartulid, munad ja kurk  kuubikuteks nig sibul peeneks. Haki till ja murulauk. Sega kõik omavahel ja lase võimaluse korral üle öö maitsestuda.

Serveeri  näiteks röstitud leival.

Porgandi-suitsukalasalat

Natuke teistsugune salat suitsukalaga kui tavaliselt harjunud olen. Aga mulle täitsa meeldis, kuigi lõhet teinekord ei paneks. Tundus natuke tugev selle salati jaoks.
Retsept on võetud namist

Vaja on:

300 g keedetud või konservitud porgandit
300 g suitsukala
2 keedetud muna
1 hapukurki või
õuna
1 sibulat või
50 g sibulat
tükike toorest juursellerit

Salatikaste:

200 g hapukoort
soola
suhkrut
1 tl vürtsikastet või
mädarõigast

Suitsukala puhastasin, porgandi nõrutasin, sibula ja muna  hakkisin peeneks. Kaste ained segasin omavahel ja valasin toiduainetele. Lasin enne serveerimist veidi seista.

Suitsujuustu- porgandisalat

Veel üks variant porgandist ja suitsujuustust, mõnus ja kerge.
Midagi sarnast on kunagi Pereköögi retseptilisas ilmunud.

150 gr suitsujuustu väikeste kuubikutena

toorest porgandit jämeda riiviga riivitult(koguseliselt umbes sama palju kui juustu)

õuna(meil ei olnud lisatud, sest mõni külaline ei söö)

majoonesi

soola

Kõik kokku segada ja lasta veidi maitsetel ühtlustuda.



Porgandisalat suitsujuustuga

Lihtne salat mis valmib kiirelt.

Kogused olid silma järgi .. ja suht väikesed, sest katsetasin 4 salatit.
Retteseptiidee on Pillelt namist.

150 gr suitsujuustu  väikeste kuubikutena

keedetud porgandikuubikuid (koguseliselt umbes sama palju kui juustu)

majoonesi

soola

Kõik kokku segada ja lasta veidi maitsetel ühtlustuda.



 



Sinihallitusjuustu- kikerhernesalat

Salat mis jäi mind kummitama kuskilt ...?  Kui keegi tunneb ära siis palun märku anda.

Salat ise lihtsamast -lihtsam. Sobis hästi veiselihast kotlettide juurde.

Salatisse panin:

nõrutatud kikerherneid 1 purgi( u 240 gr)

sinihallitusjuustu väikese kolmnurga(nii nagu nad poes müügil on)

hapukoort
vajadusel soola aga sinihallitusjuust on enamasti soolane ja siis ei oleks vaja lisada.

Juust murendada- lõigata väikesteks tükkideks, lisada nõrutatud herned ja hapukoor. Segada ja lasta seista. Hea kui saaks maitsestuda u 1-2h.

Soe kikerherne -peedisalat

See retsept on pärit nami-namist. Veidi küll koguseid vähendatud - muudetud aga siiski üsna sama.

Serveerisn seda salatit koos ühe teise kikerhernesalatiga  veiselihast kotlettide juurde. Igati hea suutäis ja sobis hästi tuisusesse õhtusse.

Kordamisele läheb kindlasti ja sobib ka külmalt süüa ..

Lihtne tatrasalat

Enam ei pea vist mainima, et olen salatilainel.

Endale toon põhjenduseks, et lihtne teha,kiirelt valmiv.
Järgmine postitus ei ole enam salat ... midagi magusat ja läätsedest .. :)

Seekord sai salatisse pandud:

tw  sõelaga nõus hautatud tatar(võttis u 20 minutit kui panin veekeetjast keeva vee peale)

tomatit

kurki

salatit

sidrunimahla

värskelt jahvatatud musta pipart veidi

maitsejärgi soola

Kikerhernesalat suitsulihaga

Minu viimaste nädalate lõuna on koosnenud viimasel ajal salatist.

Seekordne salat sai tehtud sellest mis kapis leidus .. ja oh rõõmu, seal oli kikkerherneid.

Salatisse panin:

nõrutatud kikerherneid

kurki

tomatit

suitsuliha

rohelist sibulat

veidi värskelt jahvatatud musta pipart

veidi soola

maitsejärgi õli

Minule meeldis kuigi jah, mulle meeldivad kikerherned rohkem külmalt kui soojades toitudes.

Igal juhul läheb kordamisele.

Lillkapsasalat ubadega

Salat mis sai kokku pandud ainetest mis parasjagu kodus olemas. Lihtne teha, mõnusalt krõmps ja natuke pehmemat ka juures. Ainuke asi mis natuke häiris, et jälle hapukoorega aga noh, õliga ei tundunud parem olevat, proovisin.

Salatit olen söönud kerge lõunasöögina kui ka lisandina riisi ja kanaga tehtud pajaroa kõrvale. Mõlemal korral hea valik.

Salatisse olen pannud:

konservubasid

toorest lillkapsast pisikeste õisikutena

värsket kurki kuubikutena

tomatit

(paprikat)

rohelist sibulat

(kodujuustu)

hapukoort

natuke majoneesi(aga ilma on isegi parem)

veidi soola


ps. kui kuskil on juba selline salat kirja pandud siis siinne on paar nädalat tagasi üheks lõunaks tehtud.

Oasalat tuunikalaga

See salat kuulub sarja üksiolemise lihtsad toidud ehk kui ei viitsi midagi teha aga sööma siiski peaks.

Ma ei ole kindel kas seda keegi veel sööks aga minule sobis ja teen teinekordki.

Kasutasin valgeid ubasid tomatikasmes(selle loputasin ära), tuunikala konservi õlis(päris kuivaks ei nõrutanud sest osa läks salatikastmeks), värsket tilli.

Kapsa-kurgisalat

Lihtne, sobib alati ja saab midagi lisade hoopis teise maitse.

Seekord ainult kapsas,kurk, sõrmetsaga soola ja tilk õli.

Kui tahtmist võib lisada ka rohelist sibulat või tilli või hoopis mõlemat korraga.

Arbuusi-fetasalat maasikatega

Üks lihtne ja kerge salat mis sobib vägagi hästi grill-liha kõrvale.

Ega muud ei olegi öelda kui et idee sain jällegi Nami-namist.

Vaja läks:

arbuusi - kuubikutena ja seemnetest puhastatuna

feta juustu 150-200 gr (sobib Arla Apetina)

mõned maasikad

mõned lehed sidrunbasiilikut(võib ka mdagi muud aga sidruni maitse oli nagu täpp i peal)

värskelt jahvatatud musta pipart veidi ja oliiviõli salatile niristamiseks veidi.

Riisi-makrasalat

Veel üks toit mille tegemiseks läheb vähe aega.

Kas ja kui kasulik on, sellest täna ei räägi. Aga aeg-ajalt ju siiski võib ..

Seekord panin salatisse keedetud riisi, värsket kurki, makrat, värsket tilli, hapukoort ja majoneesi. Tegelikult käib veel keedetud porgand salatisse aga siis ei oleks enam 30 minutiga valmis jõudnud :)

Tuunikalasalat riisnuudlitega

Lihtne, kerge ja lahe.

Sobib nii õhtuseks ampsuks kui hommikuks kohvi kõrvale leivaga - mul on komme panna salat leiva peale ja mitte taldrikule .

Kasutasin

1/4 pakki riisinuudleid(250 gr pakist)

1 väike tuunikalakonserv

u 5cm suurune tükk värsket kurki

veidi soola,

majoneesi ja hapukoort.

Oa- singisalat

See on teine salat mis meil viimasel ajal üsna tihti laual on.

Koostisained on samad mis läätsesalatis aga läätsede asemel on punased oad.

Kindlasti peab salatis olema värske kurk - ilma selleta kaob osa värskust ja salat muutub "raskeks".

Vaja läheb:

punaseid ube omas mahlas või soolvees

paprikat

kurki

sinki/sinkvorsti

veidi mugulsibulat

majoneesi

soovi korral hapukoort

Paprika, kurk ja sink hakkida ühesuurusteks tükkideks, sibul hakkida võimalikult peeneks. Oad nõrutada/ soovi korral pesta sõelal(omas mahlas ubadega võiks nii teha)ja siis nõrutada. Kõik kokku segada ja vajadusel maitsestada vastavalt maitsele(ise olen veidi soola lisanud)

Singi-läätsesalat

Meie pere üheks viimase aja lemmiksalatiks on saanud just see salat. Tegemine imelihtne, maitseb värskelt ja tundub süües "kerge".

Soolvees läätsesid(metallpurgis), 1/2-1/4 paprikat, veidi värsket kurki, veidi mugulsibulat, sinki(eelistan ise kanasinki).

Läätsed nõrutada, sibul peeneks hakkida. Paprika, kurk ja sink ühesuurusteks tükkideks tükeldada. Lisada majoneesi ja veidi hapukoort ning kõik läbi segada. Vajadusel lisada veidi soola.

Soe jõhvikasalat

Sel aastal olen avastanud enda jaoks tähtaniisi.

Oi kuidas ma tegelikult aniisi vihkan, rääkimata sellest, et suhu ei ole mingil viisil nõus panema toitu -jooki mis aniisiga valmistatud.

Aniisil on vastik lõhn ja veel hullem maitse ....

Arvatavasti jään paljustki heast ilma tänu oma aniisi vihkamsiele aga ...

... tähtaniis on üks äraütlemata mõnusa maitsega :))

Avastasin Olive detsembrinumbrist jõhvikatega retsepti mis sobis väga hästi verivorstide ja lambaprae kõrvale.

Retsepti sai muudetud, sest kuidagi ei tihand seda õiget suhkrut osta ...

Vaja läks :

500 gr jõhvikaid

2 apelsini mahl, lisasin ka viljaliha mis pressimisel mahla sekka sattus

2,5 dl punast veini(kuiv vein ei ole parim! ... seekord, kasutasin Dourthe no 1)

kaneelikoort

tähtaniisi, panin kaks tükki

fariinsuhkrut u 1,5 dl

suhkrut u 0,5 dl

(originaalis oli kuldset suhkrut lisatud nende kahe asemel mida mina lisasin - kogust ei olnud antud)

Kõik omavahel kokku segada pannil ja lasta vaikselt keeda kuni vedelik on poole võrra vähenenud.

Ettevaatust! jõhvikad lõhkevad plaksuga ja pritsivad üsna kaugele oma punast mahla.

Kõrvitsa-hapukapsasalat

Kuna kõrvitsat oli veel siis tegin veel ühe salati(ja jäi ka peale seda salatit veel üle). Retsept jällegi Nami-namist.

2 dl riivitud kõrvitsat(u 100 gr puhastatult)

2 dl head hapukapsast(aga võiks veidi hapukas olla )

köömneid

õli

(ja veidike soola)

Kõik omavahel ära segada ja jahedas seista lasta veidi .