Martsipani- tikrimuffinid

Minu lemmik muffin on punase tikri ja valge šokolaadiga muffin. Need on parimad ja juba paar aastat minu lemmikud. Panen igal suvel veidi tikreid külma, et neist talvel lemmikmuffe teha.

Kui täna magusaisu lootusetult suureks muutus ja kappi vaadates avastasin, et pole ikka veel midagi Vilma muffinipulbrist teinud oli otsus kindel .. asun uuele katsele selle jahuga. Mu varasem kogemus ei kannata kriitikat ... blogis sellest kirjutanud ei ole ja isegi meenutus ei vääri siinkohal mainimist.

Esimesena tuli lauale muffinipulber, sellele järgnesid külmutusest tikrid ja siis .. oli veel midagi vaja, hm Natuke kookoshelbeid. Veel midagi ? Jah, martsipani natuke, enne kui keegi jälle ära näksib(ehk kuni kapis ära  kuivab :)

1 pakk Vilma muffinipulbrit

100 gr tikreid

100 gr Odense martsipani

1-2 spl kookoshelbeid (või ka ilma)

2 kuhjaga spl jahu

175 ml vett

0,75 dl õli

Segasin muffinipulbri, kookoshelbed ja jahu.

Martsipani purustasin 2 spl segatud jahuga saumikseri hakkijaga(teraga tops) ja lisasin ülejäänud jahule. Lisasin õli ja vee ning tikrid ning segasin kiiresti ühtlaseks. Panin vormi ja küpsetasin u 25 minutit 195 kraadises ahjus.

Mulle meeldis kuigi martsipani oleks võinud vist rohkem olla :) Ja seda ütleb inimene kes ei ole martsipani fänn. Samas olid muffid täpselt paraja magususega ehk mitte liiga magusad ja mitte liiga hapud.

Tikri-valge šokolaadiga muffinid

Tikrid - head süüa põõsa pealt korjates aga midagi muud pole nendega peale hakata kui just veini ei tee ... Kooki ei söö meil keegi, sama ka moosiga. Mahla pole proovinudki teha.

Niisiis sai otsingusse sisestatud "stachelbeeren" ja hakatud retsepte sirvima ning uuritud ka kommentaare mis retseptide juures kirjas. Silma jäi retsept siit.

Vaja läheb:

250 gr tikreid

100 gr valget sokolaadi

150 gr margariini

soola veidi

125 gr pruuni suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

3 muna

275 gr jahu

2 tl küpsetuspulbrit

4 spl piima(panin kindlalt rohkem)

Nii nagu ikka: jahu ja küpsetuspulber omavahel ära segada.Valge sokolaad hakkida väiksemaks. Margariin, sool ja suhkrud vahustada, lisada munad ükshaaval(vahepeal uuesti vahustades). Piim ja jahu lisada ning segada ühtlaseks taignaks. Viimastena lisada taignasse valge šokolaadi tükid ja tikrid. Küpsetada 150 kraadises pöörõhuga ahjus 25 minutit, ilma pöördõhuta ahjus 175 kraadises ashjus sama aeg.

Muffineid võib teha ka külmutatud tikritega aga siis pikeneb küpsemisaeg 5 minuti võrra. Ja eriti tähtis: kasutatavad marjad peavad olema küpsed.