Peekoni ja juustuga paksud vahvlid

Vabatahtlikult sunniviisiliselt kodus olemine, iginäljased teismelised ja aeg-ajalt piinav vajadus küpsetada viisid vahvlite tegemiseni.

Ok, ka lubadus teha midagi uut ja teistsugust ning sellest lubadusest särama löönud silmad olid samavõrd kui mitte natuke rohkem motivaatoriks.

Ja lihtne põhjendus iseendale: midagi peab ju õhtul sööma. 

250 gr jahu

135 gr suhkrut

1 tl soola

1 spl küpsetuspulbrit

3 muna, eraldi kollane ja valge

370 gr piima

230 gr võid või margariini

8 peekoniriba(prae ja tükelda) või 80 gr hää ja tugeva maitsega pisikesi singikuubikuid 

70 gr riivitud tugevamaitselist juust (cheddar vms)

3-4 rohelist sibulat /pisike peotäis noori küüslauguvarsi 

Pane vahvlirauad sooja.

Sega kuivained omavahel.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks.

Sulata või/margariin.

Pane ahi 100 kraadi juurde sooja. Ja lükka rest ahju.

Sega piim, või/margariin ja munakollased.

Lisa vedelik kuivainetele ja sega ühtlaseks, lisa munavalgevaht ja sega ettevaatlikult läbi. Lisa praetud ja jahtunud peekonitükid, riivitud juust ja hakitud/ratasteks lõigatud roheline sibul.

Kui vahvlirauad on soojad ja tainas valmis, asu küpsetama. Küpseta vahvleid umbes 5 minutit , kuni on kuldpruunid. Tõsta ahju restile kuivama. Otse vahvliraudade vahelt on vahvlid natuke liiga pehmed aga veidi ahjus järelküpsenuna on väljast krõbedad ja seest pehmed.

Iginäljased võtsid endale omasel moel lisandiks paksu hapukoort. 

Tegijale piisas Kreeka mägiteest e sideritis´est.

Kaks ühes ehk Suvikõrvitsapirukas ja Hakklihapirukas

Kiire, lihtne ja veelkord kiire ehk ka ahjus küpseb kiiresti.  

Vaja läks lehttainapirukale:

1 plaat lehttainast 0,5kg pakist

100 gr kodujuustu

1-2 spl head majoneesi 

150 gr riivitud juustu 

3-4 keskmist küüslauguküünt  

natuke soola 

õhukesi suvikõrvitsaviile niipalju, et kataks juustumassi

näpuotsaga riivitud juustu katteks suvikõrvitsale veidi enne valmimist

Lehttainaplaat (tegelikult mõlemad) pikemaks ja veid laiemaks rullida, no umbes poole ahjuplaadi laiuseks. Servad u 1 cm kauguselt terava noaga peaaegu lõpuni lahti lõigata.  Kodujuust, majonees ja riivitud juust ning pressitud  küüslauk kokku segada, katta lehttainaplaat juustu-kodujuustumassiga, katta õhukeste suvikõrvitsaviiludega. Peale puistata veidi soola. 

Vaja läks hakklihapirukale:

teine plaat lehttainast 0,5 kg pakist 

veidi õli 

3-4 keskmist küüslauguküünt 

soola 

pipart

veidi tomatikastet või head ketšupit

majoraani, organot  

1-2 tomatit

Küüslauk hakkida ja kuumutada kergelt õlis, lisada hakkliha, maitsestada soola,pipraga ja praadida läbi. Lisada ketšup. Hakkliha panna rullitud tainaplaadile ning puistata peale hakitud maitserohelist ning kaunistada tomativiiludega.
Mõlemad pirukad küpsetada koos suurel ahjuplaadil 205 kraadises ahjus kuldseks. Veidi enne ahjust välja võtmist lisada suvikõrvitsa pirukale riivitud juustu. 

Byron´i kartulid

Mulle anti vihje, et võiks olla selline toit .. njahh.

 Tore ju kui soovitakse midagi aga siis võiks anda ka kindla retsepti. Kiire guugeldamine andis tulemuseks vähemalt neli erinevat tegemisvõimalust.

Valisin mugavaima - tuli välja, et see pole see mida silmas peeti kui "tellimus" lõunaks anti :)

Aga maitse oli hää ja tegemine ülilihtne ning mis peamine - maitseaineid on väga vähe.

Seekord tegin nii:

aurutatud koorega kartuleid u 900 gr(kooritult 800 gr)

100 gr hapukoort

soola

värskelt jahvatatud musta pipart

parmesani või Gruyère juustu

Koorega kartulid aurutada(või ka keeta), korida ja kahvliga väiksemateks tükkideks teha. Maitsestada soola ja pipraga ning lisada hapukoor. Vormida pätsid ja praadida. Praetud pätsid panna ahjuvormi ja panna peale riivitud juustu veidi ning küpsetada grilli all kuni juust sulama hakkab.
Serveerida iseseisva toiduna koos salatiga või lisandina liha kõrvale.

Mugavad muffinid

Mugavad teha ja valmivad kiiresti. Sama kiiresti kui muffinid valmis said said nad ka otsa ja seda vaatamata sellele, et nad olid soolased .. Soolane küpsetis kui ta ei ole pitsa, pitsarull või viineripirukas lehttainast ei ole just kuigi populaarne.

Seekordne Vilma muffinipulber basiilikuga oli testimiseks väga hea ja tuli väga hästi välja.

Muffinite tegemiseks olid Kalevi/ Vilma päkapikud toonud 1 paki Vilma muffinipulbrit basiilikuga  ja lisaks oli :

2 spl jahu

500 gr keefiri

100 ml õli

60 gr hakitud paprikat

100 gr riivitud juustu

60 gr tükeldatud  suitsuvorsti

Segasin kuivained omavahel st ka paprika, juust ja vorstitükid läksid jahuga kokku ja siis lisasin õli ja keefiri ning segasin kiiresti ja lühidalt läbi. Küpsetasin 200 kraadises ahjus umbes 22 minutit

 

Tomati-kartulisupp

Lihtne, kiire ja kerge supp argiõhtuks millele kõrvale on hea pakkuda kas leiba või ahjus üleküpsetatud pikka saia küüslaugu/ maitserohelisevõiga.

300 gr kartulit

u 150 gr suvikõrvitsat

2 keskmist sibulat

1-2 küüslauguküünt

2 spl õli

5 dl köögiviljapuljongit

240 gr purustatud tomatit

soola

pipart

punet

soovi korral 100 gr riivitud juustu

Koori kartul, pese suvikõrvits ja tükelda mõlemad väikesteks kuubikuteks. Sibul ja küüslauk koorida ja tükeldada ning praadida klaasjaks õlis . Lisada puljong ja lasta keematõusta. Panna sisse kartulid ja suvikõrvits. Lasta keeda kuni kartul on peaaegu pehme. Lisada purustatud tomatkonserv, maitsestada kergelt  ja keeta u 5-10 min.  Kui on soov jätta kartulid terveks siismaitsestada supp lõplikult ja ongi supp valmis. Aga mina lasin saumikseriga korraks ja kergelt supist sauaga läbi ehk osa kartuleid püreestasin. Supp oli nii mõnusalt paks ja tummine.




Retsept namist kuid veidi muudetud kujul.