Lehed

26 detsember, 2010

Küülikuhautis

Lihtne ja mõnus pajaroog mis valmib ise .
 Retsept on väikeste mugandustega nami-nami lehelt.


jänesehautis

1.5 kuni 2 jäneseliha
soola
1 l liha- puljongit
võid
2 dl erinevaid seeni (kasutasin kuivatatud ja veidi leotatud puravikke, kukeseeni)
1 väiksem kaalikas 
5 porgandit
15 väikest kartulit
10 tera musta pipart
1 porrut
1 loorberilehte
3 kuni 4 dl smetana hapukoort või creme fraiche'i *



Valmistamine:

Pruunista tükeldatud jänesed pannil võis. Tõsta pruunistatud lihatükid haudepotti ja maitsesta soolaga.

Lisa praepannile lihapuljong ning kuumuta keemiseni. Kalla haudepotti.

Lisa potti hakitud seened, tükeldatud porgandid, poolitatud kartulid, pipar ja loorberileht. Hauta poolteist tundi madalal kuumusel pliidil.
Lisa porru ja smetana hapukoor ning hauta veel veidi pliidil.
Serveeri jänesehautist kuumalt mustsõstra-, pihlaka- või pohlamoosiga.

Kõrvale sobib leib ja või ja joogiks külm hapupiim.

* soovi korral - mina ei lisanud ja oli ka ilma päris hea.  





25 detsember, 2010

Maasikatort valge šokolaadi kattega

Lihtne tort kus pealmine kiht annab selle õige maitse.
Põhjaks on kasutatud piparkooke kuid sama hästi võiks kasutada ka šokolaadiküpsiseid.

DSC_4220


200 gr küpsiseid
80 gr võid

400 ml maasikatoormoosi *
400 ml Gefilus maitsestamata jogurtit vms
suhkrut maitse järgi
200 ml 35% rõõska koort vahustatult
želatiini 1 l tarretamiseks(nt 2 väikest kotikest Ruf želatiinipulbrit)

200 gr valget šokolaadi
25 ml rõõska koort

DSC_4219



Purustatud küpsised segada sulatatud võiga ja suruda lahti käiva vormi põhja ühtlase kihina. Hea on enne vormi serv vähese õliga määrida, sest nii tuleb tarretunud tort vormi seina küljest lihtsamalt lahti.

Toormoos ja jogurt** segada, lisada suhkur ja lasta veidi seista. Paisutatud ja sulatatud želatiin lisada jogurti- maasika segule koguaeg ühtlaselt segu liigutades. Viimasena lisada vahukoor. Kogu segu valada küpsisepurule ja panna külmkappi.

Valge šokolaad sulatada ja lisada veidi koort(võib ka ilma aga siis on raskem koogile määrida), segada kuni šokolaad muutub ühtlaseks massiks. Valada veidi jahtunult tarretunud koogile ja ajada ettevaatlikult laiali.
Soovi korral kaunistada enne serveerimist.
Tort ei ole nn tugev tarretis vaid pigem pehme st tundub kreemine.

* kasutasin maasikatoormoosi segu mis on mõeldud jäätise tegemiseks st seal ka veidi viina sees
** võib kogu jogurtitopsi panna kuid siis želatiin paisutada 6-8 spl veega

14 detsember, 2010

Šokolaadine rullbiskviit


Tainas:
35-40 gr kakaod
1 tl küpsetuspulbrit
5 suurt muna
100 gr peeneteralist suhkrut, lisaks veidi käterätikule  
Täidis:
250 ml vahukoort
6 spl koorelikööri
kate:
200 gr võid
400 gr šokolaadi
100 gr tuhksuhkrut, lisaks kaunistuseks - peale puistamiseks

šokolaadine rullbiskviit

Sega kausis jahu, kakao ja küpsetuspulber. Vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks u 8 minutit. Sega jahu ja munavaht ettevaatlikult kokku. Pane võiga määritud küpsetuspaberile ja küpseta ahjus 10-15 minutit.
Võta ahjust välja ja lase paar minutit jahtuda . Kummuta biskviit suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile või käterätile ja tõmba teine küpsetuspaber ettevaatlikult ära. Võid enne ka niiske -jaheda salvrätikuga üle küpsetuspaberi tõmmata. Keera rulli ja lase jahtuda.

Täidise jaoks vahusta vahukoor tugevaks vahuks ja lisa liköör. Pane jahtunud biskviidile ja keera uuesti rulli.

Katte jaoks sega omavahel või ja tuhksuhkur ja lisa sulatatud šokolaadile. Kata biskviit kui kate on leige.
Kaunista tuhksuhkruga või meelepärase  kaunistusega




Retsept ajakirjast Olive, detsember 2008

13 detsember, 2010

Iiri toorvorstid

Juba mõnda aega olen lugenud kuidas nii üks kui teine teeb ise vorstikesi . Tore kui teevad, mina seda ette ei võta - oli minu mõte. Aga viimane lugemine oli liiga mõnus ja pani tegutsema, sedaenam et kavas oli käik Keskturule kust kõik vajaliku sai osta ...
Retsepte tundus alguses kuidagi vähe olevat kuni avastasin namist järgmise kodulehe . Retsepte ja kastmeid leiab sealt rohkem  kui vaja.
Esimeseks katsetuseks said Iiri vorstikesed põhiretsept järgi.
Kogused on vaba käega teisendatud ehk mitte täpselt samad kui seal lehel.


Basic irish Sausages

680 gr taist sealiha
240 pekki ilma nahata
1 tl soola
värskelt jahvatatud musta pipart
3- 4 kuivatatud salveilehte  või majoraani
30 gr riivsaia
jahvatatud inverit
muskaatõit
muskaatpähklit
cayenne pipart
Basic irish Sausages I





Lase liha ja rasv kaks korda hakklihamasinast läbi ja sega hoolikalt. Maitsesta maitseainetega , maitse ja lisa maitsetaimed ja riivsai. Täida sooled, jälgi et liiga täis ei topi.
Vorstikesed sobivad külmutamiseks kui ka kohe ahjus küpsetamiseks.

07 detsember, 2010

Pelmeenisupp

Märksõnadeks siin on lihtsus, kiirus ja kui juurikad oma aiast siis ka odavus.
Koguseid anda on keeruline, sest supp ei ole meil mitte supp vaid pigem pajatoit st nii et lusikas sees püsti püsib.


pelmeenisupp

Supi sisse läks(tükeldatult):
pelmeene(nt koduseid)
kartulit
porgandit
varssellerit
paprikat
veiseliha puljongipulbrit
peterselli veidi
vett

Vesi ja puljongipulber keema ajada ja lisada porganditükid, paar minutit hiljem kartul, paprika, varsseller. Mõni minut hiljem pelmeenid. Keeta vaikselt kuni kartul - porgand on pehmed või kuni pelmeenid on valmis. 



05 detsember, 2010

Magushapu kana

Mõnus, kiire ja lihtne teha. Sobib ideaalselt argipäeva õhtusse.


magushapu kana I

Vaja läks:
10 spl ketšupit
3-4 spl palsamiäädikat
3-4 spl pruuni suhkrut(hea oleks fariin- või muscovada suhkur)
2-3 pressitud küüslauguküünt
2 suuremat kanafileed
õli
1 sibul
1 paprika
1 purk anannassi
100 gr suhkruherneid
100 gr aedubasid

Kuumuta õli wok pannil, pane  tükeldatud filee osade kaupa ja kuumuta läbi. Lisa sibul, kuumuta, lisa paparika ja kuumuta.  Lisa ketsupi- äädika- küüslaugusegu. Lisa aedoad ja suhkruherned. Viimasena lisa ananassi tükid ilma vedelikuta. Lase maitsetel ühtlustuda ja serveeri riisi või bulguriga

Küülik ploomide ja kaneeliga

Kerge, põneva maitsega  toit mida söövad ka lapsed hea meelega.

kaneeline-ploomine küülik


Küüliku liha tükeldatult, u 700 gr
õli
peotäis  kuivatatud ploome
1 kaneelikoor
musta pipart, värskelt jahvatatult
soola
vett
u 100 ml vahukoort
kastmepaksendajat või jahu-veesegu( 1 kuhjaga tl jahu ja 100 ml vett)

Küüliku tükid* pruunistada pannil , maitsestada pipraga ja panna madalasse laia põhjaga potti. Lisada vett nii, et liha täielikult kaetud ei oleks ja panna ploomid ning kaneelikang liha juurde. Hautada tasasel tulel liha pehmeks . Võtta liha ja kaneelikang vedelikust välja ja lisada koor.  Lasta kastmel uuesti keema tõusta lisada kastmepaksendaja  ning lasta keema tõusta. Serveerida kartuliga.

*  enamasti arvestan igale sööjale tüki väljaarvatud esijalad kus mõlemad lähevad tavaliselt ühele sööjale, seljaosa on risti läbi lõigatud ja tüki laius 6-7 cm.

04 detsember, 2010

Lammas estragoni, tüümiani, küüslaugu ja pipraga


lammas estragoni, tüümiani, küüslaugu ja pipraga

Lihtne teha, iseseisvalt valmiv ja imemaitsev toit.
Lamba koot või kints tuleb eelneval päeval küüslauguküüntega ära pikkida ja ülejäänud maitsetaimede -ainetega sisse hõõruda ning kaetult jahedasse seisma jätta.
Ahjuvormi on lisaks lihale hea  panna kartuleid, porgandit, kaalikat, pastinaaki.
Alguses võiks ahju temperatuur olla 200 kraadi kuid 20-30 minuti möödudes võiks alandada 150-le ja ahjuvormi kinni katta fooliumiga. Vajadusel enne ahjust välja võtmist tõsta kuumust ja võtta foolim pealt.

Kogused on sõltuvad sööjate arvust ja eelistustest ja seepärast neid kirja ei pane.


30 oktoober, 2010

MoshiMoshi rahvaülikoolis e sushi valmistamine kodusel viisil

Tore õhtu kus sain targemaks, katsetasin ise ja avastasin, et sushit teha ei olegi keeruline.

MoshiMoshi õhtu

Aitähh koolitajatele MoshiMoshi´st  ja Pillele.

27 oktoober, 2010

Tarte Tatin

Kiire ja lihtne ning alati hea.
 Hea ka külmalt ja ilma jäätiseta aga parim soojana ja koos jäätisega.

kiire tagurpidi õunakook


Õunu niipalju et poolitatuna kataks vormi- panni(20-24cm) põhja
100 gr suhkrut
sorts vett( mitte üle 0,25 ml)
võid mõnus tükike
sorts konjakit või rummi või  amaretto´t - vastavalt maitsele või tujule
250 gr lehttainast ehk 1/2 pakist

Suhkur ja vesi pannil kuumaks ajada. Algul suhkur sulab aga peagi hakkab karamellistuma, lisada alkohol ja või, segada läbi. Lisada õunad lõikepool pannile asetades. Hautada natuke ja keerata ümber õunad. Hautada veel karamellises segus ja suruda lehttainas õuntele. Servad soovitav suruda võimalikult pannipõhja lähedale. Kui mugavusest ei ole taina tükki ümmarguseks rullinud- lõiganud siis kera taina nurgad lihtsalt tagasi. Hiljem ümber keerates ei juhtu midagi  koogiga.
Küpseta 210 kraadises ahjus kuni tainas näeb kuldne välja ja tundub valmis olevat. Võta ahjust välja lase hetk rahunda . Aseta taldrik/ alus panni vastu ja keera ümber. Ettevatust pann/ vorm on tuline ja ka alus muutb kiiresti soojaks.
Ära lase kooki pannil/ vormis maha jahtuda, sest siis ei saa seda enam sealt kätte.

Head isu!

26 oktoober, 2010

Võileivatort singiga

Võileivatorti on tegelikult ääretult lihtne teha.
Põhilised tööd on singi või kala peeneks hakkimine, saia vormi lõikamine ja kaste segamine. Aga kui need tööd tehtud on siis jääb kokkupanemise vaev.


võileivatort singiga

Kogused sõltuvad tehtava tordi suurusest.

 16 viiluröstsaia
piima
200 gr sinki
2 hapukurki ja veidi vedelikku
 u 100 gr  juustu
200 gr sulatatud juustu
majoneesi

katteks
200 gr sulatatud juustu ja majoneesi natuke
u 200 gr juustu


kaunistuseks nt 
kirsstomateid
viilutatud sinki(eelistan vaakumpakendis,sest on õhem ja mugavam rulle teha)

Saia ääred ära lõigata
Sink lõigata - hakkida peeneks, sama kurgiga. Riivida 1/4 juustu  ja segada sulatatud juustu, hakitud singi ja kurgiga mõnusalt paksuks massiks.
Riivida ülejäänud juust
Pildil tehtud võileivatordil on neli viilu põhjaks ja neli kihti, nii et jaotasin täidise mõttes kolmeks ja panin nii saiakihtidele. Saiad niisutasin piimaga.
Kilesse pandud ilma katteta tort panna mõneks tunniks või üle öö külma . Enne serveerimist katta sulatatud juustu- majoneesikreemiga ja riivitud juustuga ning kaunistada vastavalt soovile.

Pelmenipitsa

Lihtne, kiire ja valmib suuresti ise. Tegelikult saavad isegi lapsed selle tegemisega hakkama.
Maitseb lastele alati, eriti kui juurde pakkuda ketšupit :)

pelmeenipitsa

Vaja läks:
õli vormi jaoks
u 800 gr pelmeene(olid enda tehtud)
u 600-750 ml purk letšot
pitsamaitseainet
juustu u 400 ml riivituna

Alustades õlist kõik kihiti  vormi ja 180 kraadisesse ahju u 35-45 minutiks.


25 oktoober, 2010

Õunakrõbedik

Lihtne, kerge ja alati hea kas siis piimaga süües või jäätisega serveerides.

õunakrõbedik GF retsept

Vaja on:
u 1 kg õunu
3-4 spl aprikoosimoosi

Puru jaoks:
160 gr kaerahelbeid
 100 gr jahu
1,5 tl kaneeli-suhkrusegu
100 gr võid
100 gr muscovado või fariinsuhkrut
1 tl heledat siirupit

Koor õunad ja sega moosiga. Soovi korral lisa apelsini- või sidrunimahla.
Puru jaoks sega kaerahelbed jahuga, siis suhkur ja väikesed või tükid. Sega sõrmedega mõnusaks puruks. Nirista juurde siirup ja sega noaga nii et tekiks-jääks mõned suuremad "puru tükid" .
Pane õunad võiga määritud vormi, kata puruga ja küpseta u190 kraadises(170 kraadi pöördõhuga) ahjus 30-35 minutit ehk kuni läbi puru hakkab tulema õunamahla.

17 oktoober, 2010

Kaerahelbeküpsised kahte moodi

Talv on vist kätte jõudnud pidevalt on jahe ja tahaks midagi mis sooja annab ... küll on selleks ingver ja siis hoopis kaneel.
Seekord kasutasin kaneeli ja mulle meeldis see maitse.

kaerahelbeküpsised I

Vaja on : 175 gr võid
125 gr suhkrut (kas tavaline, demerera või midagi muud on juba enda valik ja maitse)
100 gr siirupit(kui suhkur on hele siis siirup võik olla tume ja vastupidi)
90 gr jahu
0,5 tl soodat
290 gr kaerahelbeid (kasutasin kiirkaerahelbeid)
1 tl kaneelisuhkrut
100 gr rosinaid
85 gr hakitud kuivatatud kirsse
 või hoopis 125 gr hakitud pähkleid kahe eelmise asemel
3 spl keeva vett
1 keskmine muna lahtiklopitult

pähklitega kaerahelbeküpsised

Pane ahi sooja 180 kraadile või pöördõhuga 160 kraadi peale.
Mõõda ja kalu potti või, suhkur ja siirup ning pane sulama pliidile. Samal ajal sega kokku jahu, kaerahelbed ja sooda. Lisa hakitud pähklid või rosinad ja kirsid.
Lisa sulanud või- siirupisegu ja sega läbi, lisa lahtiklopitud muna.
Pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile dessertlusigaga kuhjad .Suurele plaadile 5x4 kuhja ja märgade sõrmedega vormi veidi ümaramaks.
Küpseta 15-20 minutit alt teises vahes.


03 oktoober, 2010

Reedene Kreeka õhtu

kreeka toidud reedel




Tore õhtu mõnusate inimeste keskel ja kordamist väärivad road.

Aitähh Pille!



kokkame koos

14 august, 2010

Tomatipirukas


Lihtne ja kiire pirukas mis maitseb täpselt nii hästi kui miatsevad pesto ja viinamarjatomatid .

tomatipirukas


Vaja läks
250 gr lehttainast
4 asjalikku supilusikatäit pestot
kollaseid ja punaseid viinamarjatomateid niipalju et kataks piruka
veidi võiks olla ka riivitud parmesani aga otsest vajadust põhjale juustu lisada ei ole

Lõika lehttainast sobilikud tükid või jäta suureks tükiks. Lõika servadest u 1 cm kauguselt tainas läbi kuid mitte nii et põhani läbi läheks nuga. Tainas peab jääma  põhjast siiski terveks. Pintselda lahtiklopitud munaga servad kui nii, et lõikepindadele muna ei satu, sest muidu ei kerki need kohad kõrgeks. Kogu lõikamistegevust on mugavam teha küpsetusplaadil.
Kata pestoga. 
Aseta pooltatud tomatid lõikepinnaga ülespoole pesto peale ja pintselda  oliiviõliga.
Küpseta 220 kraadises ahjus kuni serv on kuldpruun.

13 august, 2010

Terav suvikõrvitsa - paprika hoidis



0,5 kg  suvikõrvitsat, kooritult kui koor on kõva
0,5 kg punast/kollast paprikat
250 gr sibulat
5 küüslauguküünt
u 125 ml õli
0,5 l head ketšupit (purustatud tomat jms pole seekord hea mõte)
1 purk maisi (suuruse määrab perenaise lahkus)
soola
u 1 tl jahvatatud musta pipart
tobascot või tšilli pulbrit

Paprikad ja sibul hakkida mõnusateks suupäraasteks tükkideks, küüslauguküüned poolitada. Õli potis kuumaks ajada, lisada sibul ja paprika, veidi kuumutada ja lisada ülejäänud koostisained väljaarvatud suvikõrvits. Keeta vaikselt podisevana ja aeg-ajalt segades 20 minutit. Lisada umbes 1,5x1,5 cm  suvikõrvitsakuubikud ja hautada veel 20-30 minutit. Vajadusel maitsestada, aga arvestada et tšilli muutub seistes teravamaks kuid suvikõrvits tõmbab teravust endasse.

Antud kogusest saab 3 1,5l purki.
Maisi võib ära jätta kui ei meeldi. Teen ise alati tobascoga.

10 august, 2010

Mahedam kurgisalat(kuumutatud)

 Seda salatit  nimetatakseka Toome salatiks aga .. minu meelest ei ole see see õige või oli mul liiga vähe äädikat ja ei olnud nii terav kui vaja. Nii et siin siis kurgisalati nime all.

1,750 gr kurki
0,5 kg sibulat
25 gr tilli
250 gr porgandit
0,5 spl suhkrut
1 spl äädikat
2,5 tl soola
1,25 dl õli

Kurk, sibul ja porgand viilutada, till peenmaks lõigata-hakkida ja kõik omavahel segada. Lasta 24 h seista ja kuumutada keemiseni ning panna puhastesse purkidesse. Sulgeda koheselt.

Ps. puhas purk on ka nõudepesumasinas 70 kraadise pesuprogrammiga pestud purk või siis steriliseeritud.

Boršš

See on midagi mida teen suve lõpus kui kõik(või peaaegu kõik)  on aias valmis saanud. Talvel on mõnus võtta ja mis peamine - valmib kiirelt.
Kindlasti on sama või peaaegu sama retsepti nii mõneski kohas kuid mina olen selle vanematekodust kaasa saanud .
Kogused on juba puhastatud köögiviljadest

2 dl õli
0,5 kg porgandit kas riivituna või sektoriteks lõigatuna(eelistan viimast)
0,5 kg punast peeti riivitult
1,5 kg kapsast ribadena
10 tera musta pipart
3 spl soola(mitte kuhjaga)
100 gr suhkrut
2-2,5  loorberilehte
0,5 kg tomatit tükeldatuna
0,5 kg värsket kurki tükeldatuna
0,5 kg sibulat parajate ribadena
tlli
3-4 spl äädikat
Õli suures potis( min 5 l pott) kuumutada, lisada riivitud peet ja porgand. Keeta 5 minutit.
Lisada kapsas, pipar, sool, suhkur, loorber ja keeta 20 minutit.
Siis lisada tomati, kurgi ja sibula tükid ning keeta veel 20 minutit.
Lõpuks lisada äädikas ja till ning keeta 5 minutit.
Panna puhastesse kuumadesse purkidesse ja sulgeda.
 Säilib ka mitte väga jahedas keldris.

03 august, 2010

Brita- kook sidrunikreemiga

Üks ääretult hea suutäis magusat kooki mida tasakaalustab kergelt hapukas täidis.

sidrunikreemiga brita

Põhi:
125 g pehmet margariini
1 dl suhkrut
3 munakollast
1.5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,75-1 dl piima

Beseekiht:
3 munavalget
1.25 dl suhkrut
0.25 dl hakitud sarapuupähkleid või
mandleid(mandlilaastud sobivad sama hästi)

Sidrunikreem:
3 dl vett
0.5 dl suhkrut
4 sl maisitärklist
1 sidrunit
3 munakollast

200 ml vahukoort

Peale:
mandlilaaste




Valmistamine:

Eralda munavalged munakollastest.
Vahusta pehme margariin suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades munakollased. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ja piim.
Määri ahjuplaadile asetatud küpsetuspaber õliga, määri peale tainas.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, siis lisa suhkur ning vahusta, kuni suhkur on sulanud. Määri munavalgevaht tainale.
Puista peale hakitud mandlid, mandlilaaste või pähklid.

Küpseta 175-kraadises ahjus 20 minutit. Lase jahtuda.

Valmista täidis. Riivi sidrunikoore kollane osa potti. Lõika sidrun pooleks ja pressi välja mahl. Mõõda kõik kreemi ained potti. Kuumuta pidevalt segades, kuni kreem pakseneb. Lase jahtuda. Sega juurde tugevaks vahuks vahustatud vahukoor.

Lõika küpsetatud tordipõhi kaheks. Aseta üks tükk serveerimisvaagnale, määri peale sidrunikreem. Kata teise tordipõhjatükiga.

Retsept põhimõtteliselt namist. Muutusena lisasin vahukoore täidisesse, sest nii sai viimane pehmem ja õhulisem ja kreemisem. Põhja osas tegin muudatuse munade koguses- igal juhul toimis retsept suurepäraselt ka nii.

02 august, 2010

Apelsini-mustika muffinid


apelsini-mustikamuffinid

Tainas:

40 gr röstitud kaerahelbeid( mitte neid kiirkeedu omasid)
120 ml apelsinimahla
190 gr jahu
9 gr küpsetuspulbrit
1 gr soodat
100 gr suhkrut
120 gr toiduõli(maitsetut)
2 lahtiklopitud muna
u 120 gr külmutatud või värskeid mustikaid
u 3 gr riivitud apelsinikoort
Kaunistuseks:
mandlilaaste
suhkrut
kaneeli


Kaerahelbed apelsinimahlaga seisma panna.
 Teise kaussi panna ülejäänud kuivained.Kloppida lahti munad.
 Kõik vedelikud ja kaerahelbed panna kuivaianetele viimasena lisada mustikad ja segada niipalju, et jahu saaks niiskeks.

Võitatud muffinipanni aukudesse panna 2/3 ulatuses tainast ja puistata peale veidi mandlilaaste, suhkrut, kaneeli. Küpsetada 180 kraadises pöördõhuga ahjus u 20-25 minutit, kontrollida enne välja võtmist küpsust. Tavalises ahjus 200 kraadises ahjus u 25 minutit.



Retsept mugandatud Allrecepies kodulehelt

19 juuli, 2010

Suvi, puhkus, paus kokkamises ...

Ma olen küll olemas ja teen ka süüa aga ... enamasti midagi lihtsat, külma ja kiiresti valmivat.
Menüüs on olnud ja rahule olen jäänud:

lastele tehtud hästi mahlane maasikarull
maasikarullbiskviit

kaneelikeerud
kaneelikeerud

juustupulgad pagaripoiste lehttainast
juustupulgad
spinatipirukaga
pirukas spinatist

kreekapärase kanasalatiga

kreekapärane kanasalat

kapsa-juustusalatiga
salat namist

spinatiomletiga
spinatiomlet

pehme põhjaga purukook

pehme põhjaga mahlane purukook

Kolm esimest on  katsetused, viimane on timmimist vajav retsept ja vahepealsed retseptid on nami-namist. Lisaks on erinevaid variatsioone salatitest kus põhikomponendiks uba või kikerhernes.

30 juuni, 2010

Maasika-rabarberitort

Lihtne, suvine ja ootamatult hää.
See on kergelt muudetud retsept lapsepõlve kodusest magustoidust. Vanasti tehti seda ilma põhjata ja ilma rabarberiteta.



maasika-rabarbri tort

Põhi:
3/4 pakki  Selga šokolaadiküpsiseid
70 -90 gr võid(parem kui rasvasisaldus on väiksem)

Küpsised purustada ja segada sulataud võiga ning suruda vormi põhja. Vorm panna katte tegemise ajaks külma.

Kate:
tükeldatud rabarbereid 2,5 dl
vett niipalju, et peaaegu katab rabarbrid potis

200 ml maasikapüreed(värskelt püreestatud)
500 ml vahukoort tugavaks vahuks vahustatult
suhkrut vastavalt maitsele
želatiini 1,2 l vedeliku tarretamiseks

Rabarbrid pesta, tükeldada ja keeta pehmeks, püreestada.
Želatiin paisutada, sulatada ja segada soe-leige(mitte kuuma) rabarbripüreega, lisada segades maasikapüree. Vahustada vahukoor, lisada suhkrut ja vaniljesuhkrut . Vahukoor segada  maasika-rabarbriseguga siis kui viimane hakkab paksenema ja on jahtunud või leige. Kogu mass valada jahedas olnud põhjale. Soovi korral lisada tükeldatud maasikaid.
Vormi seinad võib eelnevalt määrida kergelt maitsetu toiduõliga või loputada veega üle.


29 juuni, 2010

Pikkpoiss rabarberikastega

Idee rabarbrikastmest  oli nii ahvatlev, et ei saanud jätta proovimata . Põnev oli, meeldis aga välimus oli kõike muud kui "kutsuv" ..


hakklihavorm ploomide ja  rabarbrikastmega

Pikkpoisi jaoks vaja:
500 gr hakkliha
150 ml puljongit
1 muna lahtiklopitult
3 spl riivsaia(julgelt kuhjaga)
1 porgand jämedalt riivituna
 40 gr murulauku või porrut hakituna
1,5 cm ingverijuurt kooritult ja riivituna
1 keskmine sibul hakituna
1 küüslauguküüs pressitult/peeneks hakitult
1 tl soola
1/2 tl curry`t
värskelt jahvatatud musta pipart
4-6 ploomi(kompoti omad sobivad ka), kivideta, peeneks tükeldatult

Kate(pealt pintseldamiseks) - glasuur
1 1/2 spl vedelat mett
2 spl valget veini või õunamahla
1 spl vedelat(sulatatud) võid

Rabarbrikaste
1 väike sibul hakitult
võid praadimiseks
2,5 dl õunmahla
1 tl sidrunimahla
200 gr rabarbrit , tükeldatult
4-6 spl suhkrut(või veidi rohkem)


Kõik pikkpoisi koostisained kuni ploomideni kokku segada käega ja sõtkuda ühtseks massiks. Viimasena soovi korral lisada ploomid. Mass võitatud vormi panna ja küpsetada 200 kraadises ahjus 50-55 minutit küpsetada.

Glasuur valmistada st kokku segada. Pintseldada seguga pikka poissi iga 10-15 minuti tagant. Kui pealt tundub liiga hele siis lõpus ahi grilli alla panna 10 minutiks. Lasta väljalülitatud ahjuga 10 minutit seista.

Kaste:
Sibul võis klaasjaks praadida, lisada sidruni ja õunamahl(vein). Lisada rabarbritükid ja suhkur(algul vähem) ja  8-10 minutit keskmisel kuumusel keeta. Püreestada.

Sobib serveerida riisiga.
hakklihavorm ploomide ja  rabarbrikastmega I

28 juuni, 2010

Kohupiimamagustoit maasikatega

Seekord midagi mis on talvel meie magustoiduks veidi teisel moel .
Suvine variant on :
200-400 gr vaniljekohupiima
200 ml või rohkem hapukoor/vahukoor
200 gr halvaad
maasikaid ... niipalju kui käepärast on või niipalju kui lahkus lubab  :)


kohupiimamagustoit maasikatega

Osa maasikaid tükeldada. Kohupiim  koorega segada, lisada hakitud-tükeldatud halvaa. Viimasena lisad atükeldatud maasikad. Jagada magustoiduklaasidesse ja kaunistada maasikatega.

Ps. kui maasikaid on piisavalt siis ei tunne vahukore rasvasust ega halvaa magusust ja magustoit on väga lahe ja kerge ...

27 juuni, 2010

Lavaširull külmsuitsulõhega

Tean, et olen varem singiga rulli pildi ja idee juba kirja pannud aga seekord sai tehtud külmsuitsulõhega(ei tohi soolane olla).
Lisaks läks lavaši peale sulatatud juust majoneesiga segatult, kartulikoorijaga lõigatud kurgiribad, hästi palju tilli.
Minu jaoks ääretult hea amps ..


DSC_2984

Sarnaselt võib teha ka makraga. Aga siis lisaks ka tomatitükke.

26 juuni, 2010

Mahlane purukook pehmel põhjal

See kook meenutab mulle Saksamaad, kus on  enamasti liiga magusad koogid. Kui ise midagi teen siis enamasti vähendan suhkru kogust üsna palju.
Seekord sai võetud aluseks üks plaadikoogiretsept ajakirjast Tina Backen Spezial.  Originaalist ei jäänud kuigi palju alles. Ühelt poolt oli suhkrut palju kuid teiselt poolt olid ka kogused suured . Kuigi mul on suur plaat ja suur ahi siis selliste kogustega nagu retseptis antud olid poleks kõik plaadile mahtunud ega ka sinna jäänud ...
Koogi enda idee on aga hää ja emakeelsetes väljaannetes pole sarnase retsepti peale veel sattunud(mis muidugi ei välista et seda poleks kuskil juba).

pehme põhjaga mahlane purukook

Puru
50 gr hakitud mandleid(laaste)/pähkleid
135 gr  võid
235 jahu
110-120 gr suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
20 gr jahu lisaks

Hakitud pähklid röstida, või sulatada ja jahutada. 
 Kõik kokku segada  ja jahtuma panna külmkappi.

Kreem
100 ml piima
Ruf vaniljepudingu pulber (1 kotike)
400ml piima
80 gr suhkrut

500 ml piima ja suhkur keema ajada samal ajal ülejäänud piim ja vaniljepudingupulber segada. Viimane segada keeva piimaga ja lasta u 1 minut keeda(piisab tegelikult ka keema laskmisest). Panna jahtuma, segada aeg-ajalt kuni on leige.

Põhi
250 gr toasooja võid
200 gr suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
riivitud sidrunikoort
noa otsaga soola
4 muna
75 gr kartulijahu
250 gr jahu
3 triiki täis tl küpsetuspulbrit

0,5 l kirsi või ploomimoosi(midagi hapukat)

Või suhkruga vahustada, lisada sidrunikoor ja vaniljesuhkur ning ükshaaval vahustada juurde munad vaheldumisi tärklisega. Lisada küpsetuspulbriga segatud jahu ja segada kergelt ja kiiresti läbi. Tainas panna võiga märitud ja jahuga üle puistatud ahjuplaadile(suur plaat). Peale määrida moos.

Kreemi teine osa
150 gr hapukoort
3 muna

Hapukoor ja munad segada ning lisada vaniljepuding.

Vaniljepudingu mass valada moosile ja puistata peale külmkapis olnud puru(arvatavasti on üsna kõva, võib rahulikult hakkida mõne ümara teraga  noaga).
Küpsetada 200 kraadises ahjus u 40 minutit. Kook ahjupaadil jahtuda lasta ja lõgata lahti alles siis kui kook jahtunud on. Peale puistata tuhksuhkrut.

21 juuni, 2010

Keftedes

Üsna tuntud ja populaarsed lambalihast vardad mida on hea serveerida piparmündise jogurtiga.


keftedes

700 gr lambahakkliha või liha(siis peab töötlema peeneks ise)
1 keskmine sibul veerandikeks lõigatuna
4 petersellioksa
3-4 pisemat koriandrioksakest
6-10 suuremat piparmündilehte
0,5 tl jahvatatud vürtsköömneid
0,5 tl meelepärast vürtsisegu(nt Gyros Hellas)
1 tl paprikapulbrit
soola
värskelt jahvatatud musta pipart
kaunistamiseks piparmünti
serveerimiseks pitaleiba

Mündikaste:
2 spl peenestatud piparmünti
8 spl maitsestamata jogurtit

Sibul , miparmünt, koriander ja petersell panna köögikombaini või saumiksriga kaasas oleva purustaja topsi ja töödelda peeneks.
Lisada hakkliha. Või kui kasutada alguses liha siis purustada esmalt liha ja siis ürdid(liha tuleb sel juhul enne ürte  välja võtta.
Purustatud ürtidele lisada koos hakklihaga vürtsid, sool ja pipar nig töödelda tihedaks kleepuvaks seguks. Valmis segu panna tunniks ajaks külmkappi.
Kastmeks sega kokku peenestatud piparmünt ja jogurt ning pane külma.
Vormi lihasegust pisikesed piklikud vorstikesed ja torka need metall või pambusvarraste otsa.
Küpseta vardaid 5-6 minutit, ükskord keerates.
Serveerida kohe koos kastmega, soovi korral paku juurde sooja pitaleiba.

retsept mugandatud kujul raamatust Klassikaline Kreeka köök.


20 juuni, 2010

Maasika-jogurtitort

Maasikad on head, eriti heaks aga muutuvad koos vahukoorega. Kui lisada veel pähklid ja šokolaad siis enamus "ei " öelda ei suuda.
See on tort millest loobuda on raske ...

maasika-jogurtitort


Koostis:
75 gr tumedat šokolaadi riivitult
2 muna
noaotsaga soola
60 gr pehmet(toasooja) võid
50 gr + 150 gr +90gr  suhkrut
1 spl rummi
125 gr jahvatatud mandleid
1 tl küpsetuspulbrit
350gr  + 350gr +100 gr maasikaid
700 gr + 350 gr maitsestamata (Farmi) jogurtit
200 gr + 300gr + 200gr vahukoort 
vaniljesuhkrut

Munavalged soolaga vahustada. Või 50 gr suhkruga vahustada, kollased lisada ükshaaval. Rumm lisada. Jahvatatud mandlid, riivitud šokolaad ja küpsetuspulber segada. Rasvainega määritud vormi (22 cm läbimõõt) valada tainas ja küpsetada 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Võtta välja ja lasta täielikult jahtuda.

Maasikad pesta ja puhastada . 250 gr maasikaid kuubikuteks lõigata. 350 gr jogurtit ja suhkur segada. Želatiin(u 800 ml jaoks) paisutada ja sulatada. Vahukoor vahustada.  Sulatatud želatiin segada magusa jogurtiga ja lasta veidi seista kuni hakkab kergelt paksenema. Siis lisada vahustatud vahukoor ning segada põhjalikult läbi. Viimasena lisada maasikad.  Valada veega loputatud või toidukilega kaetud vormi. Lasta külmkapis u 30 minutit seista.

350 gr maasikaid 90 gr suhkruga püreeks teha, lisada 350 gr maitsestamata jogurtit. Segada paisutatud ja sulatatud želatiiniga. Viimasena lisada ettevaatlikult segades vahukoor(ikka vahustatud kujul). Lasta hakata paksenema ja siis valada ettevaatlikult tarretunud tordile. Kui viimane kiht on niiapalju tugev, et kannab koogipõhja siis asetada kohale tordipõhi. Kauss millesse teha peaks mahutama 3 liitrit vedelikku ja olema sama läbimõõduga mis koogivorm.

Enne serveerimist vahustada 200-300 ml vahukoort vaniljesuhkruga ja katta tort vahukoorega ning kaunistada maasikatega.


ps:
See tordi kogus on üsna suur ja järgmine kord kui ise teen siis jagan pealmise osa pooleks st teen poole kogusega.
Seekord oli kasutusel Kaiseri 30 cm keeksi/leivavorm. Mahutas täpselt kogu vedeliku. Lõigata hiljem oli ebamugav, sest lõik oli liiga suur.

14 juuni, 2010

Clafoutis pirnidega

Kuna ajakirjad on ikka veel minu käes ja pildid neis nii ahvatlevad siis järgmine magusam toit mida proovisin oli pirnidega. Leigelt koos vaniljejäätisega suurepärane magustoit.

clafoutis pirnidega

Tegemine on imelihtne ja ei võta kuigipalju aega.

Koostisained:
võid ja 2 spl suhkrut vormi jaoks

4-5 küpset pirni(nt Conference) u 700 gr kooritult, poolittauna ja südameteta
4 kuhjaga spl jahu
90 gr suhkrut
vaniljesuhkrut u 2 tl
2 dl piima
1 dl vahukoort
4 keskmist muna



Pirnid koorida, poolitada ja südamed eemaldada. Puhastatud pirnid võiga määritud ja suhkruga üle puistatud vormi asetada.
Jahu, suhkur ja vaniljesuhkur piima, koore ja munadega ühtlaseks segada ja pirnidele valada.
Keskmisel siinil 180 kraadises ahjus 40-45 minutit küpsetada.
Kuumana, leigena või jahtununa tuhksuhkruga üle puistata ja kaunistada ning serveerida kergelt vahustatud vahukoore või jäätisega.



Ps. suhkru kogus oli selline, et järgmine kord suurendaks veidi. Üleliia magus ei olnud nüüd kindlasti.

12 juuni, 2010

Uppunud Pirnid šokolaadikeeksis

Midagi uut ja midagi teistsugust ... vähemalt välimuselt.
Ma teen juba mõnda aega retseptide järgi erinevaid toite.  Enamik neist toitudest leiab tee meie kööki uuesti.
Seekordne keeks nägi lihtsalt ilus välja .. ja nüüd ma tean ka millal pilt tehtud on :)


uppunud pirnid šokolaadikeeksis sks ajakirjast


Tainasse läks:
150 gr tumedat šokolaadi
80 gr võid
0,5 dl espressot
3 munakollast
100 gr suhkrut
noa otsaga veidi soola
100 gr jahvatatud mandleid(või väikseks hakitud)
90 gr jahu
2 spl maisitärklist
2 spl kakaopulbrit(mitte magusat)
3 munavalget 
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl suhkrut
4- 5 väikest pirni kooritult koos varrega
1-2 spl sidrunimahla

uppunud pirnid šokolaadikeeksis

Šokolaad koos või ja espressoga sulatada veevannil.
Munakollased suhkru ja soolaga heledaks tugevamaks vahuks vahustada(mkseriga on seda hää teha)
Šokolaad ja mandlid lisada kollasevahule.
Jahu,maisijahu ja kakao segada, järgmisena lisada kollasevahule lisada.
Munavalge vahustada küpsetuspulbriga ja tugev vaht segada õrnalt tainamassi.

Pirnide südamikud õunasüdame eraldajaga läbi torgata aga nii, et pirnidel  "sabad" külge jäävad. Hea on südant välja tõmmata õhema magustoidulusika varrega. Pirnid seest ja väljast sidrunimahlaga üle pintseldada.
Tainas küpsetuspaberiga vooderdatud keeksivormi valada  ja pirnid nii sisse asetada, et 1/3 pirnidest tains seest näha on.

180 kraadises ahjus alumisel siinil 60-65 minutit küpsetada. Välja võtta ja jahtuda lasta. Soovi korral tuhksuhkruga kaunistada.



09 juuni, 2010

Kodujuustu-köögiviljavorm

Seegi retsept on võetud namist kuid veidi mugandatud(lisatud või vähendatud koguseid).
Valiku esmaseks kriteeriumiks oli, et saaks kiiresti tehtud ja annaks aega ka millegi muuga tegelemiseks.
Need tingimused olid täidetud ja kokkuvõttes maitses lihtsalt. Meile sobis koos teravama kastmega(sweet chilli kaste vs curryga ketsup). Kas sellisena kordamisele läheb ? ... kahtlen.
Kuna ei olnud just kõigi lemmik siis jätkus meil,3 last+2 täiskasvanut, seda kaheks päevaks.


kodujuustu-köögiviljavorm namist

Retsept ise järgmine:
3 dl viilutatud porgandit
1 dl hakitud sibulat
1 spl võid/margariin
1 dl viilutaud seeni
225 gr makaroni
5 dl kodujuustu
2,5 dl piima
1 muna
0,5 tl soola
0,25 tl basiilikut ja samapalju  tüümiani(või veidi vähem) 

Porgand, sibul ja seened rasvainega praadida ja hautada pehmeks
Makaronid keeta kergelt soolases vees pehmeks
Vedeliku , maitseained ja muna segasin kodujuustuga ja siis lisasin ülejäänud koostisosad. Valasin võitadud vormi ja küpsetasin 175 kraadises ahjus 35 minutit. Veidi enne ahjust välja võtmist raputasin peale veidi riivitud juustu.
Kasutasin kuivatatud maitsetaimi kuid suvel võiks värsket kasutada ja siis on kogused normaalsed.

Rootsi keeks

Esmaseks iseloomustuseks saan öelda, et lihtne teha ja valmib kiiresti.
Maitse kohta annan infot hiljem ... nüüd võin öelda, et olen leidnud endale uue lemmiku. Super! Mulle meldib see kergus ja õhulisus.  
Retsept võetud nami-namist.


DSC_2988

Koostise järgmine:
3 muna
2 dl suhkrut
1 sidruni koor ja veidi mahla(1 spl vaniljesuhkrut)
2,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
100 gr sulatatud võid
0,75 dl sooja vett

u 1,5 l keeksivorm võiga määrida ja riivsaiaga üle puistata.
Munad suhkruga vahustada heledaks vahuksja lisada sidrunimahl-koor või vaniljesuhkur. Küpsetuspulbriga segatud jahu ja sulatatud või lisada munavahule. Viimasena lisada soe vesi ja segada hoolikalt.
Valada tainas keeksivormi ja küpsetada 175 kraadises ahjus 40-45 minutit.

01 juuni, 2010

Karulaugupesto

Me ei tee pestot just kuigi tihti ise ja veel harvem ostame me seda poest ..
Seekordne katsetus meeldib mulle, maitse on veidi teistsugusem kui tavaliselt. Jah, tean et on karulauguga ja see maitsebki teisiti aga seekordne retsept on veidi teravam ja tugevam(mitte karulaugusem).


karulaugupesto

Retsept mugandatud ühest saksakeelsest ajakirjast ja kogused siis järgmised:
250 gr karulauku
75 gr parmesani
80 gr kooritud mandleid
150 ml oliiviõli või veidi rohkem
soola
värskelt jahvatatud pipart

Karulauk pesta ja kuivatada. Parmesan väiksemateks tükkideks teha ja koos mandlitega peenestada. Karulauk  ja 2/3 õli jao kaupa lisada, töödelda kõik ühtlaseks. Maitsestada soola ja pipraga.

Kuumutatud(ja jahtunud) kaks 200 ml purki täita pestoga ja katta ülejäänud õliga.
Pesto säilib külmkapis u 3-4 nädalat.

30 mai, 2010

Hakklihatäidisega sai

Minu üks viimase aja küpsetisi on mugandatud ühest  Šveitsi  ajakirjast. Pean küll tõdema, et ei teinud 1:1 aga usun, et ei kaotanud eriti palju ... ja välimuselt oli päris samasugune :)
Kui ajakirjas oli soovitus serveerida salatiga või värskete köögiviljadega  või hoopis eelroaks siis ise viimast soovitust anda ei julgeks ...  liiga toitev oli.


sai hakklihatäidisega

Vaja läks :
300 gr jahu
1 tl soola
21 gr purustatud pärmi (st  segasin väga vähese suhkruga)
1,8 dl vett
2spl õli

täidise jaoks:
300 gr hakkliha (võib rahulikult ka 500 gr olla)
õli või võid
1 spl jahu
soola
värskelt jahvatatud pipart
paprikapulbrit
1 hakitud sibul
1 küüslauguküüs
60 gr porrut, õhukesteks rõngasteks lõigatuna
väike purk tomatipastat(u 1-2 spl)
2 dl puljongit
100 gr kodujuustu
100 gr Gryère  AOC, riivituna(aga sobib ka mõni teine tugevama maitsega)
1 punt murulauku peeneks lõigatuna
1/2 punti peterselli peenks hakituna

Pärmitaigen valmistada - jahu soolaga segada, pärm vähese (osaga) vedelikust segada. Jahule lisada vedelik ja õli ning elastseks taignaks sõtkuda. Viimast on hea teha mikseri taignakonksudega. Tainal lasta kerkida kahekordseks.

Täidise tegemine- hakkliha praadida rasvainega, lisada jahu ja segada ning lasta jahul pruunistuda koos lihaga veidi.Maitsestada. Hakkliha pannilt ära võtta ja vähese rasvainega sibul küüslauk ja porru praadida, lisadatomatipasta ja praadida lühidalt läbi. Lisada puljong ja hakkliha ning 5 minutit kaaneta keeda lasta kuni vedelik ära keenud on. Täidis jahtuda lasta ja lisada juustud ja maitseroheline.

Tainas jahuga kaetud laual u 40x35 ruuduks rullida ja täidisega katta, servadest 1,5 cm vabaks jättes. Rulli keerata ja terava noaga rull pooleks lõigata. Kaks rulli spiraali keerata ja küpsetuspaberiga vooderdatud vormi(u 28cm) panna. Kaetuna veel 30-45 minutit kerkida lasta.
Kerkinud sai pealt lahtiklopitud munaga määrida ja 180 kraadises ahus alumisel siinil 50-55 minutit küpsetada.


Minu täiendused- muudatused:
* kasutasin tw pärmitaigna retsepti mis on põhimõtteliselt sama
*hakklihale ei lisanud jahu ja veega osa jätsin ära st tomatipasta ja sibulad  lisasin hakklihale ning praadisin koos
* kasutasin 30 cm vormi
*küpsetasin u 35-40 minutit ja oli täiesti küps.


26 mai, 2010

Ahjukartulid salveiga

Ma ei ole eriline salvei fänn.
 Mulle meeldivad õlis kuumutatud-praetud salveilehed aga igal muul viisil valmistatud salvei võiks olemata olla.
See retsept aga on selline mida teen teinekordki, Retsept leitud nami-namist.

ahjukartulid salveiga

Saunapirukas

Kevad on.
 Ja teadagi , kevadel- suvel pole mul eriti aega ja liiatigi veel nüüd kui suurema osa ajast olen tööl.
Ma ei saa öelda, et ma midagi ei tee aga enamasti ei jõua ma siia kirja panna.
Üritan aegviivitusega kirja panna neid retsepte mis mingil põhjusel melde jäänud on ja mida uuesti teeks.
Üks mõnus suutäis oli saunapirukas. Lihtne teha ja põhi oli super!

saunapirukas


põhjaks oli vaja:
1.3 dl kartulihelbeid
0.3 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
5.5 dl nisujahu
200 g võid
2 dl külma vett

täidis:
300 g hakkliha
200 g maisi
200 kuni 400 g šampinjone(sobivad ka metsaseened) 
väike purk kontsentreeritud tomatipastat
2 sl tšillikastet
0.5 tl musta pipart
20 tk viilutatud oliive

muna-piima segu:
1 dl piima
1 muna
0.3 tl soola
1 dl riivitud juustu

Valmistamine:

Sega kuivained, näpista hulka või. Lisa vesi, sega tainaks ja pane pooleks tunniks külma.
Pruunista pannil hakkliha ja seened, lisa muud täidiseained. Maitsesta.
Suru 3/4 tainast 27-30 cm läbimõõduga pirukavormi. Laota tainale täidis ja vala peale munapiim. Puista peale riivitud juust.
Küpseta 225-kraadises ahjus 30 minutit.

Lase veidi jahtuda. Sobib serveerida iseseisvalt või ka toorsalatiga.

25 mai, 2010

Munalikööritort e tort täiskasvanutele

Otsides maitseideid lasteaia tordi jaoks käisin hulgilaos lahtiste silmadega ringi   - tulemuseks oli munalikööripulber. Igaks juhuks ei vaadanud mis koostises on ... tahtsin maitset proovida.
Mulle meeldis.
Tihti ei kasutaks ja lihtsalt magustoiduks ei teeks ammugi aga tordi kreemina-kattena on väga hea. Esimese suutäiega tekkis tunne, et see on midagi täiskavanutele .. aga lastele meeldis ka.
Sama sarja rabarbri maitseline pulber oli tordi vahele samuti suurepärane.

tort täiskasvanutele e munalikööritort

Tordi tegemiseks kasutasin biskviidi 4 munast, 2 pakki vaniljekohupiima(Tere), piima 400 ml, 2 kotikest munalikööri kreemi pulbrit, veidi piima biskviidi niisutamiseks, mõned lusikatäied maasikamoosi tähtaniisiga.

23 mai, 2010

Maasika-rabarberitort marshmallows fondant ´iga

Viimase nädala lõpust kaks päeva olin seotud selle tordiga .. esimesl päeval tegin ja teisel õhtul sõin(aitasin süüa) ..

Lepakad 2010

Tort tehtud järgmistest koostisainetest - osadest :

biskviit
kohupiima-vahukoore-rabarberikreem
maasikamoos
martsipan
marsmallows fondant
veidi sädelevat toidugeeli

09 mai, 2010

Nutella - pähklitort

nutella-pähklitort


Tort sai tehtud kiirustades ja kiiresti, idee võetud ühes saksa piirkondlikust tordiramatust. Maitselt magus nii nagu saksa küpsetistele omane. Idee ja maitse  poolest hää, aga ma olen pigem klassikaliste tortide austaja.

Koostis:
6 muna
150 gr suhkrut
150 gr jahvatatud pähkleid
150 gr jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis- kate
u 200 gr nutellat
250 ml kohvi/ kakao
600-700  ml  vahukoort
2-3 pakki Sahnefest´i (vahukooretugevdaja)
soovi korral  kaunistuseks pähkleid.

Munad eraldada ja kollased suhkruga vahustada, valged eraldi vahustada. Pähklid, jahu ja küpsetuspulber omavahel segada ning lisada kollase-vlage vahule. Küpsetada 175 kraadises pöördõhuga ahjus , keskmisel siinil. Põhi jahutada ja lõgata kolmeks rattaks.
Vahukoor vahustada vahukooretugevdajaga.
 Kihid immutada vedelikuga kergelt ja katta nutella kreemiga ja vahukoorega. Katta külgedelt ja pealt vahukoorega ning kaunistada vastavalt soovile nt pähklite ja kakaoga.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...