Maasika-rabarberitort

Lihtne, suvine ja ootamatult hää.

See on kergelt muudetud retsept lapsepõlve kodusest magustoidust. Vanasti tehti seda ilma põhjata ja ilma rabarberiteta.

Põhi:

3/4 pakki  Selga šokolaadiküpsiseid

70 -90 gr võid(parem kui rasvasisaldus on väiksem)

Küpsised purustada ja segada sulataud võiga ning suruda vormi põhja. Vorm panna katte tegemise ajaks külma.

Kate:

tükeldatud rabarbereid 2,5 dl

vett niipalju, et peaaegu katab rabarbrid potis

200 ml maasikapüreed(värskelt püreestatud)

500 ml vahukoort tugavaks vahuks vahustatult

suhkrut vastavalt maitsele

želatiini 1,2 l vedeliku tarretamiseks

Rabarbrid pesta, tükeldada ja keeta pehmeks, püreestada.

Želatiin paisutada, sulatada ja segada soe-leige(mitte kuuma) rabarbripüreega, lisada segades maasikapüree. Vahustada vahukoor, lisada suhkrut ja vaniljesuhkrut . Vahukoor segada  maasika-rabarbriseguga siis kui viimane hakkab paksenema ja on jahtunud või leige. Kogu mass valada jahedas olnud põhjale. Soovi korral lisada tükeldatud maasikaid.
Vormi seinad võib eelnevalt määrida kergelt maitsetu toiduõliga või loputada veega üle.