Täidetud paprikad

Mulle meeldivad ahjus valmistatud täidetud paprikad aga potis saab kiiremini. Eriti kui teha ainult hakklihaga :) - enamasti lisan ikka riisi ka kui teen ahjus. Seekord siis eriti lihtne variant.

Kasutasin :

7 keskmist või suuremat paprikat(mitte need värvilised)

u 500 gr hakkliha

1 suur metallpurk küüslauguga purustatud tomateid

soola

pipart

paprikapulbrit

1 sibul

Sibul ja hakkliha praadida u 1-2 spl õliga . Maitsestada soola, pipra,paprikapulbriga. Paprikatel saba osas katus maha ja seemneosa eemaldada.Paprikad täita, otstele mütsid tagasi panna ja asetada potti. Peale kalata purustatud tomatite konserv ning hautada madalal kuumusel u 30- 40 minutit. Serveerisin kõrvale värskeid kartuleid.

Kirsi purukook

Seekord siis veidi tesistsugune purukook. Kui korralikult jahtunud on ja 24 tundi pärast küpsetamist süüa siis on päris hea. Selle koogi kohta võib öelda, et tüüpiline sakslaste kook. Nemad kiidavad selliseid kooke väga - minu jaoks veidi liiga magus(leigena süües). Ja veel, jahtunud peab see kook olema, sest muidu valgub laiali :) Puru on mõnudega krõbe - see oli selle koogi juures parim(lõigata polnud aga üldse hea)! Pilt tehtud leigest koogist ..

Retsept siis selline:

 

u 750 ml kirsse või 720 ml kirsikompott(mida rohkem kirsse seda mõnusam tegelikult)

1 pakend vaniljepudingit (ikka see keedetav, nt RUF)

240 gr suhkrut+ 40 gr suhkrut pudingisse

400 gr jahu

u 3 tl vanillisuhkrut

1 väike tl küpsetuspulbrit

noaotsaga soola

1 suur muna(või 2 väikest - originaalis 2 munakollast hoopis)
250 gr võid

kaunistuseks 1 tl tuhksuhkrut

 

 Värsketel kirssidel kivid eemaldada ja see vähene mahl kokku koguda ning võtta vett ni,i et kokku saaks 450 ml vedelikku.

Võtta tass ja pudingupulber suhkru , 6 spl vedelikuga segada(vedelik võtta sellest väljamõõdetud vedelikust).

Potis välja mõõdetud kogus vett keema ajada, lisada kirsid ja keeta niikaua kuni vedelik on parjalt punane(5-10 minutit).

Segada juurde vees lahustunud pudingupulber ja lasta keema.

Pott võtta pliidilt(segada juurde vanillisuhkur) ja lasta jahtuda, aeg-ajalt segades.

 Sama jutt kehtib ka kompotikirsse kasutades aga selle vahega, et kompotikirsse ei tule keeta - panna lihtsalt koogile ja vedelikukoguse saab enamikus kompotivedelikust.

Koogi jaoks segada kokku kõik ülejäänud ained, väljaarvatud tuhksuhkur.

 Mugav on tainas teha valmis mikseri taignakonksudega.2/3 purust vormi põhja ja äärtele, sinna peale kirsipuding koos kirssidega ja ülejäänid 1/3 purust kõige peale.

Põhjaks ja servaks läinud puru võiks kokku suruda.küpsetada 175 kraadises pöördõhuga ashjus 35-40 minutit. Ilma pöördõhuta 200 kraadises ahjus sama aeg.

Serveerides võib aga ei pea juurde pakkuma vahukoort(ise ei tenud seda ja tegelikkuses ei teeksi aga võib kui soovi on..)

Koogi peal olevad kirsid on lisaks ettenähtud kirssidele ja pandud eraldi puru peale.

Kook on tehtud 26cm läbimõõduga vormis. Parem oleks kasutada 29cm läbimõõduga vormi sama koguse taignaga.

 

Kirsi-šokolaadimuffinid

Päris palju leiab igalt poolt küpsetisi kirssidega. Turul olid niiiiii ilusad tumepunased kirsid ... ei suutnud vastu panna ja ostsin. Igasuguseid muffineid on sel suvel tehtud - nii sai seekord siis kirsid šokolaadiga kokku pandud.

150 gr värskeid/külmutatud kirsse(võib ka nõrutatud kirsikompotiga)

125 gr võid

100 gr tumedat sokolaadi

2 muna

100 gr suhkrut

2-3 tl vaniljesuhkrut

200 gr hapukoort

250 gr jahu

1 tl küpsetuspulbrit

noa otsaga soola

• Ahi panna soojenema 200 kraadi juurde.
• või ja šokolaad sulatada ja lasta veidi jahtuda st mitte eriti kuumaks ei tasu lasta minna.
• muna, suhkur, vaniljesuhkur ja hapukoor segada
• jahu,küpsetuspulber ja sool omavahel segada
• šokolaadi-võimass segada muna-hapukoore massiga ning viimasena lisada jahu ning lisada kivideta kirsid.
• täita vormid ja küpsetada 20-25 minutit 200 kraadises ahjus. Ise küpsetasin 23 minutit ja oleks võinud olla veidi vähem.

Banaani-maasikasmuuti

Lapsed ja magusad kokteilid kuuluvad kokku.

Aga mul on kiiks - millegipärast arvan, et lapsed ei pea pidevalt saama jäätisekokteile. Seega segan vahelduva eduga kokteiliks jogurtit või mahedamat keefiri, mahla,banaane,maasikaid,sokolaadiküpsiseid. Viimaseid läheb 1l vedeliku kohta 3-4 tk. Ülejäänud koostisained on vastavalt kapi peal olevale puuviljakorvile või käepärast olevatele ainetele. Määrava tähtsusega on kõrs ja kaunistus ...

Hapupiimapannkoogid

Igaüks teeb isemoodi hapupiimapannkooke. Kas need ka niihead on kui need mida vanaema kunagi lapsepõlves tegi seda teab juba igaüks ise ...

Mina leidsin enda jaoks sobiva taigna ..

1l keefiri või petti

2-3 muna

noaotsaga soola

u 2 spl suhkrut

u 7-8 dl jahu

1 tl soodat

Mina klopin munad lahti vedelikus ja lisan soola ja suhkru ning siis jahu ja sooda. Lasen taignal u 10-15 minutit seista ja hakkan siis praadima. Tainas peab olema selline hapukoore paksune või veidi paksemgi ja pannile ei tasuks panna liiga paksult.

Sellest kogusest mis antud saab üsna palju pannkooke. Viimane kord panin viimasele kolmandikule tainast mustikaid sisse(u peotäie). Hapud olid need mustikad ja veidi raske oli neid pannkooke praadida aga kordamisele lähevad kindlasti.

Õuna-kohupiimavorm*

Kõik ei tule välja nii nagu peab , mõni asi lihtsalt ei õnnestu mul kuigi teistel on sama küpsetis õnnestunud(sealjuures kahel erineval inimesel minu enda tutvusringkonnas). Seekord sai siis õunakoogist kohupiima-õunavorm :P . Retseptis muudatusi läbi ei viinud - ajasin lausa sõrmega järge retseptis aga ....

Maitse oli kohane kohupiimavormile aga mitte koogile. Esimese liigituse järgi teeks teinekordki aga teise liigituse puhul jättaks tegemata. Retsepti panen kirja nii, nagu ta raamatus "Õunakoogid" (100 rooga, lahja kohupiima-õunakook, lk 66) oli:

500 gr kohupiima

200 gr hapukoort(või maitsestamata jogurtit)

1 tl küsetuspulbrit

1 1/2 dl mannat

1 dl suhkrut

1 tl vanillsuhkrut

1 1/2 kaneeli

4 muna

500 gr õunu(võib ka rohkem olla)

• kuumuta ahi 200 kraadini
  
• Sega kohupiim ja hapukoor eelnevalt omavahel segatud kuivainetega. Lisa hulka munakollased ja jämeda riiviga riivitud õunad.Lõpuks tõsta hulka eraldi kõvaks vahuks vahustatud munavalged. Maitse ja vajadusel lisa veel suhkrut(oleneb õunte hapukusest).
  
• Vala tainas võiga määritud 26-28 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogvormi. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Lisaks oli veel kirjutatud: vähese suhkruga lahja õunakook, ms ei sisalda ei jahu ega ekstra rasvaineid. Kook on mahlane ja maitsev ka põhjata, aga soovi korral valmista see purustatud Digestive´i küpsistest ja võist.

Kama mustsõstardega

Seekord sai tehtud kama värskete mustsõstardega - sellepärast, et meie väike neiu ei joo kama . Aga kui see ära maitsestada mõne mahla või mõne marjaga siis ei jõua niipalju enam tassi valada kui ära juua jõutakse(. . ja millise kiirusega see joomine veel toimub :P ).

Kama siis vastavalt oma soovile ja maitsele ning lisaks peotäis kuni kaks mustisõstraid(vaarikaid, maasikaid ning lisaks veidi suhkrut, sest marjad on hapud). Mina lasen saumikseriga kõik läbi aga võib ka blenderiga.

Väikesed kukeseenepirukad

Seenepirukad on alati head. Aga eriti head on nad siis kui on tehtud esimestest seentest või kui kasutatakse oma lemmkuid.

Retsept siis järgmine:

100 gr margariini

2 1/2 dl jahu

1 muna

soola noaotsaga

Täidiseks läks:

u 200 gr kukeseeni

1 sibul

u 100 gr suitsuliha

200 ml vahukoort

u 1 dl hapukoort

2 muna

Taigna kogus on sobiv 26-29cm läbimõõduga vormi jaoks. Kuna mina tegin 6 tartaletivormi siis korrutasin taignakogused kahega. Segasin kõik ained kokku ja panin 30 minutiks külma.

Samal ajal hakkisin sibula, tükeldasin seened ja suitsuliha. Pannile u 1spl õli ja suitsuliha. Kui liha veidi praadinud lisasin sibula ja lasin "klaasistuda" ning lisasin seened. Praadisin niikaua kuni vedeli aurustunud oli, maitsestasin soola ja jahvatatud pipraga. Määrisin vormid vähese võiga ning surusin taigna vorm põhja ja seintele, jaotasin täidise taignale. Kloppisin munad lahti, lisasin vahukoore, hapukoore ja värskelt jahvatatud musta pipart,soola ning valasin vormidesse. Küpsetasin 180 kraadises pöördõhuga(200 pöörõhuta) ahjus kuni täidis muutus kuldseks ja oli hüübinud.

Puuviljakissell

Minu üks lemmikuid magustoite on puuviljakissell kuivatatud ploomidest, aprikoosidest ja rosinatest aga ükskord tüütab see ülejäänud pereliikmed ära ... . Nii tehtigi mulle ettepanek teha seda tarretisena :) . Tegingi nii ja pean ütlema, et see magustoit sai meie jaoks uue näo . Sel viisil lubati seda magustoitu peagi uuesti teha :P

Retsepti nagu polegi, sest kogused sõltuvad kui palju soov teha. Ise teen silma järgi või nii nagu kuivatatud puuvilju kodus on. Želatiinikogus sõltub vedeliku kogusest mida kasutatakse- jälgida tasub želatiinipakil olevaid juhiseid. Kissell tuleb enne leotada ja keeta nagu ikka aga lõpuks paisutatud-sulatatud želatiiniga segada ning tarretuda lasta. Ploomid ja aprikoosid olen pannud eelmisel õhtul paisuma vette.

Suvikõrvitsapaadid hakklihatäidisega

See on toit mis viimased neli suve on olnud meie laual üsna tihti. Oleme proovinud nii hakkliha kui vorstiga kuid eelistatuks on jäänud esimene. Samuti oleme proovinud tomateid/tomatikastet/ketšupit välja jätta täidisest aga siis pole see enam see ja maitse kaotab päris palju. Seekord siis oma aia esimesed suvikõrvitsad ahjus.

Ära kasutasin:

1 suure ja 3 väikest suvikõrvitsat

1 suure sibula

u 400 gr hakkliha

1 paprika

8 kirsstomatit

soola veidi,pipart,paprikat

ketšupit üks suur sorts pudelist(olin laisk ..)

veidi õli hakkliha praadimiseks

Suvikõrvitasd loputasin ära,lõikasin pikuti pooleks ja uuristasin selle osa välja kus seemened ja neid ümbritsev pehmem sisu on - hakkisin selle. Pannil praadisin sibula, hakkliha, maitsestasin soola,pipraga ning lisasin väikseks tükeldatud paprikaja kõige viimasena tükeldatud suvikõrvitsa sisu , ketšupi .Lasin kõigel veel korra podisema hakata. Suvikõrvitsatele olin enne veidi soola raputanud - nüüd kuivatasin ära vee mis oli välja imbunud. Panin poolikud ahjuplaadile nii, et kõik enam-vähem paigal püsisid otse ja täitsin hakklihaseguga. Ahju lükkasin u 30-40 minutiks 180 kraadise pöördõhuga(tavaline ahi 200 kraadi)