Lehed

31 juuli, 2009

Arbuusi-fetasalat maasikatega




Üks lihtne ja kerge salat mis sobib vägagi hästi grill-liha kõrvale.

Ega muud ei olegi öelda kui et idee sain jällegi Nami-namist.
Vaja läks:
arbuusi - kuubikutena ja seemnetest puhastatuna
feta juustu 150-200 gr (sobib Arla Apetina)
mõned maasikad
mõned lehed sidrunbasiilikut(võib ka mdagi muud aga sidruni maitse oli nagu täpp i peal)
värskelt jahvatatud musta pipart veidi ja oliiviõli salatile niristamiseks veidi.

Sidrunijäätis



Mõned päevad tagasi katsetasin ära sidrunivõide retsepti.

Seda oli hea süüa hommikuti aga siis meenus et Nami-namis on jogurti-sidrunikreemjäätise retsept.



Ära proovisin, aga eelistan jäätise jaoks veidi teistsugust retsepti .. .vist.

Jäätisel ei olnud midagi viga, lihtsalt maitses sidrunikreem saia peal mõnusamalt.

30 juuli, 2009

Leib - see ise küpsetatud


Olen eelmisest sügisest alates vahelduva eduga ise leiba küpsetanud.

Pilti pole teinud, sest see ei tundu eriti olulisena.

Seekord olen juba kolmandat korda järjest küpsetamas ... mõnus ja lihtne on see tegemine, ainult aega ja kannatust on vaja.


Retsepti ei ole, aluseks võtsin toidutare foorumi :)

Juuretise olen teinud (juuretisega) leivast ja keefirist.


Viimati tehtud leiva nn ebaõnnestumised olid, et jätsin liiga kauaks ahju(koorik veidi liiga tume) ja oleks võinud ühe suure teha mitte kaks madalat.

24 juuli, 2009

Ploomikook


Mul on nõrkus ploomide vastu ..

Küpsetada tahaks ju, aga hirm saada ühte haput kooki on tihti liiga suur.

Seekord toodi meile ploome ja avaldati arvamust, et oskan niikuinii midagi küpsetada :)



Koogist - mõnus oli, parajalt hapu ja ootamatult pehme, kuigi välja nägi suhkrune ja ära kuivanud.

Maitse on teistsugune ... noh, martsipan annab üsna palju maitsest.



Põhi:

50 gr mandlimassi
50 gr suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
100 gr võid/margariini
200 gr jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
3 suuremat muna
1 spl mandlilikööri nt Amaretto
70 ml piima
vormi jaoks võid
Kate:

500 gr ploome(eelistatult siniseid - tumedaid)
Puru:

75 võid(sulatatud)
75 gr mandlilaaste(panin pooleks jämedate kaerahelvestega)
100 gr suhkrut
(võib panna ka 1/2 tl kaneeli)


Suhkrud martsipan ja või ühtseks kreemiks töödelda, lisada munad ükshaaval ja uuesti ühtlaseks kreemiks töödelda(hea teha köögikombainiga, aga saab ka mikseriga kui martsipan enne riivida). Lisada mandliliköör ja piim nng viimasena küpsetuspulbriga segatud jahu.

Tainas panna võiga määritud vormi.

Pesta ja puhastada ploomid, lõigata 4 sektoriks iga ploom(nii kattis taigna ilusasti ära - vormi suurus 21x28 cm)

Puru jaoks või sulatada, lisada mandlilaastud ja suhkur, segada ühtlaseks puruks, jaotada ühtlaselt ploomidele ja küpsetada 180 kraadises ahjus u 45-50 minutit.

20 juuli, 2009

Karusmarja-aprikoosikook beseega



Midagi teistsugust, midagi magusat ent ometigi hapukat ,ehk isegi kergelt mõrkjat

Eelmisel aastal sai proovitud tikrite -valge šokolaadi kooslust, hea oli.

Sel aastal ei suutnud oodata millal tikrid lõpuks valmis saavad, käisin viimased kaks nädalat kontrollimas - et kas juba saab ..




Põhi:

250 gr jahu
1 tl küpsetuspulbrit
noa otsaga soola
2 muna
1 sidruni riivitud koor
125 gr suhkrut
125 gr võid
3-4 spl piima
vormi jaoks võid ja riivsaia



Kate:

220 gr rohelisi tikreid
220 gr aprikoose(tooreid st värskeid)


Beseemassile:

2 munavalget
1 tl sidrunimahla
150 gr suhkrut
100 gr kookoshelbeid
1 spl jahu



Kaunistuseks:

50 gr sokolaadi(kasutan 70% kakaosisaldusega šokolaadi- annab tugevama maitse)



Põhja koostisained nt köögikombainis tainaks töödelda(jahu ja küpsetuspulber ikka omavahel segada eelnevalt).

Vorm(suurus 24x24cm) võiga määrida ja riivsaiaga üle puistata ning tainas vormi põhjale ja külgedele suruda .

Tikrid ja aprikoosid puhastada ja tükeldada ning taignale asetada. Küpsetada 180 kraadises pöördõhuga ahjus 20 minutit.

Samal ajal vahustada munavalged sidrunimahlaga kui vaht on kõva lisada osade kaupa suhkur ja massi edasi vahustada. Viimasena lisada jahuga segatud kookoshelbed ja ettevaatlikult munavalgevahtu segada kuni mass on ühtlane. Munavalgemass aprikoosidele -tikritele jaotad ja veel küpsetada 25 minutit samal kuumusel.

Šokolaad sulatada kui kook on peaaegu jahtunud ning kaunistada. Soovi korral puistata peale mandlilaaste/kookoshelbeid.


Keefiri-maasika tarretis


Kuigi maasika kõrghetk on möödas siis leidub peenral veel piisavalt maasikaid, et teha sellist lihtsat magustoitu.

Originaalis oli tegemist vahustatud vahukoorega mitte keefiriga :)


Vaja läks

1 l keefiri

maasikaid

suhkrut vastavalt maitsele

želatiini 1l vedeliku tarretamiseks.


Maasikad suhkruga katki tampida/püreestada. Segada keefiriga ning lisada suhkrut kui vaja. Želatiin paisutada- sulatada. Keefir ja želatiin peavad olema sarnase temperatuuriga, siis saab ilma probleemideta kokku segada. Kui temperatuurid on erinevad tasub mängida ehk kõigepealt osa keefirist zelatiini juurde pidevalt segades ja siis tagasi keefiri-maasikasegusse(ikka pidevalt segades).


Hea, lihtne ja lahja magustoit. Lisaks kõigele ja jahe - enamasti ju lastakse tarretuda külmas.

Koduaia pesto

Selle retsepti autor ei ole mina ... vaid minu teine pool.
Mis siin täpselt sees on seda ta nii täpselt ei rääkinudki - veel vähem rääkis kogustest .



Aga kapi peal oli:
hunnikus kurgirohtu, sibulapealseid, tilli, basiilikut, peterselli, tüümiani ja mädarõika noori lehti oli ka . Lisaks seedermänni seemneid, parmesani juustu ja oliiviõli.
Juustu riivis aga ülejäänud töötles köögikombainis ühtlaseks massiks.

Väga hea on!
Parem kui mu eelmisel aastal tehtud pesto ainult basiilikust, seedermänniseemnetest ja oliiviõlist.

Suvikõrvitsa-porgandi kotletid

Suvi on käes.

Tahaks midagi mis valmib kiiresti ja tegemine on lihtne.





Vaja läheb

1 suvikõrvits kooritult
2-3 keskmist või veidi suuremat porgandit
2 muna
jahu niipalju et ära seob kõik
maitsestamiseks hakitud petersellilehti, muskaatpähklit, soola ja veidi kas valget või musta pipart jahvatatult.

Õli praadimiseks.

Kasteks hapukoort(maitsestamata jogurtit), värsket kurki.






Puhastasin-koorisin suvikõrvitsa ja porgandid, ribastasin tw riiviga, segasin juurde muna ja lisasin peterselli ja maitseained niing viimasena jahu. Segasin kõik korralikult ära ja lasin seista. Pannile pann kuhjakesed lusikaga ja praadisin kuldseks.
Serveerisin kurgi-hapukoore kastmega ja koduaia pestoga(retsept järgneb peagi)


16 juuli, 2009

Riisi-makrasalat


Veel üks toit mille tegemiseks läheb vähe aega.
Kas ja kui kasulik on, sellest täna ei räägi. Aga aeg-ajalt ju siiski võib ..




Seekord panin salatisse keedetud riisi, värsket kurki, makrat, värsket tilli, hapukoort ja majoneesi. Tegelikult käib veel keedetud porgand salatisse aga siis ei oleks enam 30 minutiga valmis jõudnud :)

10 juuli, 2009

Müsli



Viimase nädala hommikusöögid on olnud väga sarnased ... jogurt, kodune müsli ja maasikad



Müslisse segan kokku :

Heleni kaerahelbed (need rohelise karbiga ja terve karp)

mõned supilusikatäied mett

2-4 spl tumedat siirupit/ kui pole siis fariinsuhkur ajab ka asja ära

sorts vett(nii et mesi ja siirub mõnusalt vedela kuju võtavad ja siis lisan kaerahelbed)

peotäis linaseemneid

peotäis kõrvitsaseemneid

paar peotäit hakitud mandleid või sarapuupähkleid(lähevad koos kaerahelvestega siirupi- mee vedelikku, ka eelnevad seemned)


Kõike seda küpsetan u 200 kraadi juures 15 -20 minutit ja aeg-ajalt segan/liigutan helbeid. Küpsetamisaeg sõltub sellest kui kiiresti helbed "ilusa jume" võtavad .

Jahutan.

Hakin peotäie kuivatatud aprikoose, võtan lisaks kaks peotäit rosinaid ja peotäie kuivatatud banaanilaaste(laste lemmikud segus) . Segan viimased jahtunud müslisse.


Odavam see segu poe omast nüüd küll ei tule ... aga .... ma tean mis seal sees on ja kui kaua ta seisab (mul karbis) :D

Omlett kartuli ja spinatiga

Midagi teemasse lihtsad, kiired ja kerged toidud.


Vaja läheb:


  • eelmisel päeval või ka samal päeval keedetud kartuleid (5 keskmist),

  • soovi korral mingt lihalist(meil paar pisikest viilu suitsuliha),

  • veidi mugulsibulat(1/2 keskmisest või 1 pisike),

  • veidi paprikat(1/3 seekord),

  • peotäis värsket spinatit(valasin üle keeva veega ja lasin seista paar minutit ning hakkisin),

  • värsket tilli ja rohelist sibulat

  • 5 muna

  • 1- 2 spl vahukoort

  • soola

  • värskelt jahvatatud musta pipart

Praadisin järgmises järjekorras: liha,sibul,paprika, kartul, hakitud till ja osa rohelisest sibulast,hakitud-kuumutatud spinat, must pipar ja soola veidi. Lõpuks lisasin lahtiklopitud munad vahukoorega ja katsin kaanega. Kui tundus enam-vähem hüübinud riputasin peale veidi riivitud juustu ja jätsin veidikeseks uuesti kaetuna pliidile.


PS. Kui praen 7 astmega pliidil(max 9) siis muna-vahukooresegu valamisel pannile alandan kuumuse 4-le.

söönuks sai sellest 3 pisikest põnni ja 2 täiskavanut ... aga magustoit oli siiski ka :D

06 juuli, 2009

Imehea koogitükk


Ehin oma blogi ühe ilusa ja imehea koogitükiga!

See koogitükk on Merle`lt - aitähh, väga hea oli! ... sooviks(tahaks) nüüd õiget retsepti kui võimalik :)




Meelde jäi niipalju, et põhi on muretainast, vahel on rabarberit ja musti sõstraid, katteks jämedaid kaerahelbeid ja veel midagi ....

05 juuli, 2009

Baklažaanid küüslaugu ja tomatiga

Nii oleme igal suvel korra teinud baklažaane. Ääretult lihtne, kerge ja maitsev. Originaalretsept on pärit Vahemeremaade kokaraamatust aga olen tegemist ja koostisainete vahekordi veidi muutnud.




Vaja läheb kahe täiskavanu jaoks :

2 baklažaani
3-4 tomatit
2 keskmisest suuremat küüslauguküünt
2 keskmist sibulat
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitsestamiseks
soola baklažaanidele peale riputamiseks

hakitud peterselli ja pärast kaunistamiseks veel veidi
1 tomat veel enne ahju panekut tükeldatult/viilutatult


  • Baklažaanid pikuti pooleks ja soola lõikepindadele ning jätta 1 h seisma
  • sibul ja küüslauk tükeldada/viilutada ja praadida 2 spl oliiviõliga kuldseks/kergelt pruunikaks(u 1o minutit - ei tasu kõrgemail kuumusel seda teha)

  • lisada 3-4 tükeldatud tomatit ja hautada veel 10-15 minutit , mingil hetkel enne tomatite lisamist ja haudumise ajal proovida - kui vaja lisada soola ning jahvatatud pipart

  • Siis kui alustasid sibula praadimist panid ju ka ahju 180 kraadi juurde sooja ??

  • veest kuivatatud baklažaanid määrida kergelt oliiviõliga(muud õlid ei anna seda õiget maitset) ja panna ahju restile küpsema 15-20 minutiks - kasutan siis pöördõhku(sama asja võiks teha ka pannil praadides aga siis oleks toit hiljem tunduvalt rasvasemžaanid peavad olema põhimõtteliselt küpsed

  • küpsed baklažaanid asetada ahjuvormi ja teha pikuti sisselõige, kahe kahvliga tekitada kerge vagu kuhu saaks täidist panna

  • täidetud baklažaanidele panna peale hakitud peterselli ja värske tomati tükikesi/viile ning panna ahju 25-35 minutiks

  • serveerides kaunistada järgi jäänud petersellilehekestega

Üks terve baklažaan on paras portsjon iseseisva roana ühele täiskavanule - lisandeid ei ole vaja ... ausõna.

Heal juhul võiks kõrvale pakkuda ciabattat oliiviõliga või midagi sarnast ...



04 juuli, 2009

Kotletid sinihallitusjuustuga ja riisiga

Võib vist öelda, et meie pere üks lemmikumaid soolastoite on kotletid.
Lisandeid pole vaja, maitseks vaid äsja jahvatatud musta pipart ja peeneks hakitud sibulat ning muidugi peab hakkliha olema hea.
Võin küll kirja panna mida koostisesse läheb aga kui palju soola või kui palju pipart panen - sellele ei oska vastata .. kõik käib tunde järgi(ja toorest hakkmassi ei maitse ma kunagi).



kotletid riisiga, sinihallitusjuustuga ja tavalised


Hakklihamassi jaoks läheb
700-1000gr hakkliha
1 muna
2-3 viilu tahket saia(leotan vees ja pigistan kuivaks)
1-2 spl hapukoort(annab mahlasust - enamasti kasutan veiselihast tehtud hakkliha)
soola
värskelt jahvatatud musta pipart
1 sibul peeneks hakitult
Kõik segan kokku ja lasen 2-4h maitsestuda jahedas.
Seekord lisasin ühele osale hakkmassist keedetud riisi. Teisest osast vormisin pallid ja surusin sisse sinihallitusjuustu kuubiku ning veeretasin- rullisin pallikesi veel ,et olla kindel selles, et praadides juust välja ei sula. Kolmanda osa jätsin tavapäraseks.
Hinnang oli: - riisiga pole rohkem vaja teha
- sinihallitusjuustuga võiks teinekordki teha, lastele meeldis kohe väga
- tavalised olid need mis said kommentaari - head.

03 juuli, 2009

Suvi


Päike, päikesesoojad maasikad ja soe merevesi - see on vist kõik mida ühelt suvelt soovib üks laps


Ehk kuulub nendesse soovidesse veel koos vanematega olemine ja sõpradega mängimine


See mida suured soovivad on vist hoopis midagi muud ...


Aeg-ajalt tekib igatsus - suvine heinategu, heintes magamise soov, suure seljakotiga matkamise igatsus käidud kohtades ...



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...