Baklažaanid küüslaugu ja tomatiga

Nii oleme igal suvel korra teinud baklažaane. Ääretult lihtne, kerge ja maitsev. Originaalretsept on pärit Vahemeremaade kokaraamatust aga olen tegemist ja koostisainete vahekordi veidi muutnud.

Vaja läheb kahe täiskavanu jaoks :

2 baklažaani

3-4 tomatit

2 keskmisest suuremat küüslauguküünt

2 keskmist sibulat

soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitsestamiseks

soola baklažaanidele peale riputamiseks

hakitud peterselli ja pärast kaunistamiseks veel veidi

1 tomat veel enne ahju panekut tükeldatult/viilutatult

• Baklažaanid pikuti pooleks ja soola lõikepindadele ning jätta 1 h seisma
• sibul ja küüslauk tükeldada/viilutada ja praadida 2 spl oliiviõliga kuldseks/kergelt pruunikaks(u 1o minutit - ei tasu kõrgemail kuumusel seda teha)


• lisada 3-4 tükeldatud tomatit ja hautada veel 10-15 minutit , mingil hetkel enne tomatite lisamist ja haudumise ajal proovida - kui vaja lisada soola ning jahvatatud pipart


• Siis kui alustasid sibula praadimist panid ju ka ahju 180 kraadi juurde sooja ??


• veest kuivatatud baklažaanid määrida kergelt oliiviõliga(muud õlid ei anna seda õiget maitset) ja panna ahju restile küpsema 15-20 minutiks - kasutan siis pöördõhku(sama asja võiks teha ka pannil praadides aga siis oleks toit hiljem tunduvalt rasvasemžaanid peavad olema põhimõtteliselt küpsed


• küpsed baklažaanid asetada ahjuvormi ja teha pikuti sisselõige, kahe kahvliga tekitada kerge vagu kuhu saaks täidist panna


• täidetud baklažaanidele panna peale hakitud peterselli ja värske tomati tükikesi/viile ning panna ahju 25-35 minutiks


• serveerides kaunistada järgi jäänud petersellilehekestega

Üks terve baklažaan on paras portsjon iseseisva roana ühele täiskavanule - lisandeid ei ole vaja ... ausõna.

Heal juhul võiks kõrvale pakkuda ciabattat oliiviõliga või midagi sarnast ...