Arbuusi-fetasalat maasikatega

Üks lihtne ja kerge salat mis sobib vägagi hästi grill-liha kõrvale.

Ega muud ei olegi öelda kui et idee sain jällegi Nami-namist.

Vaja läks:

arbuusi - kuubikutena ja seemnetest puhastatuna

feta juustu 150-200 gr (sobib Arla Apetina)

mõned maasikad

mõned lehed sidrunbasiilikut(võib ka mdagi muud aga sidruni maitse oli nagu täpp i peal)

värskelt jahvatatud musta pipart veidi ja oliiviõli salatile niristamiseks veidi.

Sidrunijäätis

Mõned päevad tagasi katsetasin ära sidrunivõide retsepti.

Seda oli hea süüa hommikuti aga siis meenus et Nami-namis on jogurti-sidrunikreemjäätise retsept.

Ära proovisin, aga eelistan jäätise jaoks veidi teistsugust retsepti .. .vist.

Jäätisel ei olnud midagi viga, lihtsalt maitses sidrunikreem saia peal mõnusamalt.

Leib - see ise küpsetatud

Olen eelmisest sügisest alates vahelduva eduga ise leiba küpsetanud.

Pilti pole teinud, sest see ei tundu eriti olulisena.

Seekord olen juba kolmandat korda järjest küpsetamas ... mõnus ja lihtne on see tegemine, ainult aega ja kannatust on vaja.

Retsepti ei ole, aluseks võtsin toidutare foorumi :)

Juuretise olen teinud (juuretisega) leivast ja keefirist.

Viimati tehtud leiva nn ebaõnnestumised olid, et jätsin liiga kauaks ahju(koorik veidi liiga tume) ja oleks võinud ühe suure teha mitte kaks madalat.

Ploomikook

Mul on nõrkus ploomide vastu ..

Küpsetada tahaks ju, aga hirm saada ühte haput kooki on tihti liiga suur.

Seekord toodi meile ploome ja avaldati arvamust, et oskan niikuinii midagi küpsetada :)

Koogist - mõnus oli, parajalt hapu ja ootamatult pehme, kuigi välja nägi suhkrune ja ära kuivanud.

Maitse on teistsugune ... noh, martsipan annab üsna palju maitsest.

Põhi:

50 gr mandlimassi

50 gr suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

100 gr võid/margariini

200 gr jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

3 suuremat muna

1 spl mandlilikööri nt Amaretto

70 ml piima

vormi jaoks võid

Kate:

500 gr ploome(eelistatult siniseid - tumedaid)

Puru:

75 võid(sulatatud)

75 gr mandlilaaste(panin pooleks jämedate kaerahelvestega)

100 gr suhkrut

(võib panna ka 1/2 tl kaneeli)

Suhkrud martsipan ja või ühtseks kreemiks töödelda, lisada munad ükshaaval ja uuesti ühtlaseks kreemiks töödelda(hea teha köögikombainiga, aga saab ka mikseriga kui martsipan enne riivida). Lisada mandliliköör ja piim nng viimasena küpsetuspulbriga segatud jahu.

Tainas panna võiga määritud vormi.

Pesta ja puhastada ploomid, lõigata 4 sektoriks iga ploom(nii kattis taigna ilusasti ära - vormi suurus 21x28 cm)

Puru jaoks või sulatada, lisada mandlilaastud ja suhkur, segada ühtlaseks puruks, jaotada ühtlaselt ploomidele ja küpsetada 180 kraadises ahjus u 45-50 minutit.

Karusmarja-aprikoosikook beseega

Midagi teistsugust, midagi magusat ent ometigi hapukat ,ehk isegi kergelt mõrkjat

Eelmisel aastal sai proovitud tikrite -valge šokolaadi kooslust, hea oli.

Sel aastal ei suutnud oodata millal tikrid lõpuks valmis saavad, käisin viimased kaks nädalat kontrollimas - et kas juba saab ..

Põhi:

250 gr jahu

1 tl küpsetuspulbrit

noa otsaga soola

2 muna

1 sidruni riivitud koor

125 gr suhkrut

125 gr võid

3-4 spl piima

vormi jaoks võid ja riivsaia

Kate:

220 gr rohelisi tikreid

220 gr aprikoose(tooreid st värskeid)

Beseemassile:

2 munavalget

1 tl sidrunimahla

150 gr suhkrut

100 gr kookoshelbeid

1 spl jahu

Kaunistuseks:

50 gr sokolaadi(kasutan 70% kakaosisaldusega šokolaadi- annab tugevama maitse)

Põhja koostisained nt köögikombainis tainaks töödelda(jahu ja küpsetuspulber ikka omavahel segada eelnevalt).

Vorm(suurus 24x24cm) võiga määrida ja riivsaiaga üle puistata ning tainas vormi põhjale ja külgedele suruda .

Tikrid ja aprikoosid puhastada ja tükeldada ning taignale asetada. Küpsetada 180 kraadises pöördõhuga ahjus 20 minutit.

Samal ajal vahustada munavalged sidrunimahlaga kui vaht on kõva lisada osade kaupa suhkur ja massi edasi vahustada. Viimasena lisada jahuga segatud kookoshelbed ja ettevaatlikult munavalgevahtu segada kuni mass on ühtlane. Munavalgemass aprikoosidele -tikritele jaotad ja veel küpsetada 25 minutit samal kuumusel.

Šokolaad sulatada kui kook on peaaegu jahtunud ning kaunistada. Soovi korral puistata peale mandlilaaste/kookoshelbeid.

Keefiri-maasika tarretis

Kuigi maasika kõrghetk on möödas siis leidub peenral veel piisavalt maasikaid, et teha sellist lihtsat magustoitu.

Originaalis oli tegemist vahustatud vahukoorega mitte keefiriga :)

Vaja läks

1 l keefiri

maasikaid

suhkrut vastavalt maitsele

želatiini 1l vedeliku tarretamiseks.

Maasikad suhkruga katki tampida/püreestada. Segada keefiriga ning lisada suhkrut kui vaja. Želatiin paisutada- sulatada. Keefir ja želatiin peavad olema sarnase temperatuuriga, siis saab ilma probleemideta kokku segada. Kui temperatuurid on erinevad tasub mängida ehk kõigepealt osa keefirist zelatiini juurde pidevalt segades ja siis tagasi keefiri-maasikasegusse(ikka pidevalt segades).

Hea, lihtne ja lahja magustoit. Lisaks kõigele ja jahe - enamasti ju lastakse tarretuda külmas.

Koduaia pesto

Selle retsepti autor ei ole mina ... vaid minu teine pool.

Mis siin täpselt sees on seda ta nii täpselt ei rääkinudki - veel vähem rääkis kogustest .

Aga kapi peal oli:

hunnikus kurgirohtu, sibulapealseid, tilli, basiilikut, peterselli, tüümiani ja mädarõika noori lehti oli ka . Lisaks seedermänni seemneid, parmesani juustu ja oliiviõli.

Juustu riivis aga ülejäänud töötles köögikombainis ühtlaseks massiks.

Väga hea on!

Parem kui mu eelmisel aastal tehtud pesto ainult basiilikust, seedermänniseemnetest ja oliiviõlist.

Suvikõrvitsa-porgandi kotletid

Suvi on käes.

Tahaks midagi mis valmib kiiresti ja tegemine on lihtne.

Vaja läheb

1 suvikõrvits kooritult

2-3 keskmist või veidi suuremat porgandit

2 muna

jahu niipalju et ära seob kõik

maitsestamiseks hakitud petersellilehti, muskaatpähklit, soola ja veidi kas valget või musta pipart jahvatatult.

Õli praadimiseks.

Kasteks hapukoort(maitsestamata jogurtit), värsket kurki.

Puhastasin-koorisin suvikõrvitsa ja porgandid, ribastasin tw riiviga, segasin juurde muna ja lisasin peterselli ja maitseained niing viimasena jahu. Segasin kõik korralikult ära ja lasin seista. Pannile pann kuhjakesed lusikaga ja praadisin kuldseks.

Serveerisin kurgi-hapukoore kastmega ja koduaia pestoga(retsept järgneb peagi)

Riisi-makrasalat

Veel üks toit mille tegemiseks läheb vähe aega.

Kas ja kui kasulik on, sellest täna ei räägi. Aga aeg-ajalt ju siiski võib ..

Seekord panin salatisse keedetud riisi, värsket kurki, makrat, värsket tilli, hapukoort ja majoneesi. Tegelikult käib veel keedetud porgand salatisse aga siis ei oleks enam 30 minutiga valmis jõudnud :)

Müsli

Viimase nädala hommikusöögid on olnud väga sarnased ... jogurt, kodune müsli ja maasikad

Müslisse segan kokku :

Heleni kaerahelbed (need rohelise karbiga ja terve karp)

mõned supilusikatäied mett

2-4 spl tumedat siirupit/ kui pole siis fariinsuhkur ajab ka asja ära

sorts vett(nii et mesi ja siirub mõnusalt vedela kuju võtavad ja siis lisan kaerahelbed)

peotäis linaseemneid

peotäis kõrvitsaseemneid

paar peotäit hakitud mandleid või sarapuupähkleid(lähevad koos kaerahelvestega siirupi- mee vedelikku, ka eelnevad seemned)

Kõike seda küpsetan u 200 kraadi juures 15 -20 minutit ja aeg-ajalt segan/liigutan helbeid. Küpsetamisaeg sõltub sellest kui kiiresti helbed "ilusa jume" võtavad .

Jahutan.

Hakin peotäie kuivatatud aprikoose, võtan lisaks kaks peotäit rosinaid ja peotäie kuivatatud banaanilaaste(laste lemmikud segus) . Segan viimased jahtunud müslisse.

Odavam see segu poe omast nüüd küll ei tule ... aga .... ma tean mis seal sees on ja kui kaua ta seisab (mul karbis) :D