Lootusetult lihtne hapukapsasupp

Lihtsamat suppi ei ole vist enam võimalik keeta.

Supi kirjeldamiseks võib öelda, et:  lihtne, eheda maitsega, kerge.

pildil: omatehtud leib kitsejuustu ja fetaga

Vaja läks:

omatehtud hapukapsaid(võiks olla porgandiga)

peotäis kruupe(või olid nad tangud)

head puljongipulbrit

vett niipalju et kapsad kaetud ja veidi üle ka.

pildil:omatehtud hapukapsas

Verivorst/verikäkk hapuka vaarikamoosiga

Seekord lihtsalt idee.

Midagi teistsugust ja tegelikult vägagi head.

Ainult, et moos peab siiski hapukas olema.

Sobis ideaalselt nami-nami  vaarikamoos vanilliga aga kuivõrd  ma retseptist kinni pidasin seda ma ei mäleta ..

Kirsi-toorjuustumuffinid

Ega ma siis eelmist postitust niisama ei teinud ..
Mul on kogunenud hulk huvitavaid retsepte kus mahuühikud veidi teistsugused.
Ühtki neist retseptidest ei tee kindlapeale st ma ei ole kuigi kindel kas olen ikka kõik õigesti teisendanud ja kas see maitse üldse meeldib. Tihti on need retseptid küll tuttava välimusega aga maitse hoopis midagi muud, noh ja ega ma siis ju retseptist väga täpselt kinni ka ei pea ehk teen käepäraste vahenditega.
Seekord on idee toorjuustukookide raamatust kus retsepte 317

muffinitainasse läks:

120 gr pehmet võid

85 gr tumedat suhkrut(kasutasin muscovadat)

1 muna

1 tl apelsinikoort( oli olemas kuivatatud ja jahvatatud)

245 gr jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1/4 tl soola

160 ml piima

 120 gr toorjuustu

2 spl tuhksuhkrut

u 80 ml paksu kirsimoosi tervete kirssidega

soovi korral kaunistuseks 2 spl  hakitud pähkleid

Või suhkruga vahustada, lisada muna, kuivained segada omavahel ja lisada või suhkruvahule vaheldumisi piimaga.

Võiga määritud vormidesse panna tainas ja taina sisse/peale(niihästi kui õnnestub) panna 1 tl toorjuustu ja kirsimoosi. Soovi korral kaunistada pähklitükikestega.

Küpsetada 190 kraadises ahjus 20-25 minutit( tegin ilma pöördõhuta)

ps. Mu suurim kriitik teatas, et ei midagi erilist ... magus suutäis :), söödav aga korrata pole vaja.
Kolm pisikest kriitikut pidasid muffineid vägagi söödavaks :)

Kaal, maht, temperatuur

Panen siia kirja mõned hädavajalikud ameerika kaalu ja mahu vahekorrad,temperatuurid ja vormide suurused, et mitte igakord otsima hakata kuskilt.
kaal 
1 ounce (oz) = 28.0 grammi (g)
8 ounces = 227.0 grammi
 1 pound (lb) või 16 ounces = 0.45 kilogrammi (kg)
2.2 pounds= 1.0 kilogramm
1 stick butter = 113-115 gr, võib ka ümardada 100 gr-le

pikkus
1/4 inch (in) = 0.6 sentimeetrit (cm)
1/2 inch = 1.25 sentimeetrit
1 inch = 2.5 sentimeetrit

vedeliku mahud
 1 teaspoon (tsp.) = 5.0 milliliitrit(ml)
1 tablespoon (tbsp.) = 15.0 milliliitrit
1 fluid ounce (oz.) = 30.0 milliliitrit
1 cup (c.) = 240 milliliitrit
1 pint (pt.) = 480 milliliitrit
1 quart (qt.) = 0.95 liitrit (l)
1 gallon (gal.) = 3.80 liitrit

temperatuurid

212°F = 100°C
225°F = 110°C
250°F = 120°C
275°F = 135°C=1(gaas)
300°F = 150°C=2
325°F = 160°C=3=soe, mõõdukas soojus(ahi)
350F=180°C=4
375°F = 190°C =5= keskmine soojus(ahi)
400°F = 200°C=6
425F=220°C=7=kuum ahi
450F=230°C=8
475F=245°C=9
Fahrenheit´i ümberarvestamiseks kraadideks  F-32*0,56=C


pannide/vormide suurused
8 inch pann = 20 x 4 cm pann 
9 inch pann= 23 x 3.5 cm pann
 11 x 7 inch ahjuvorm= 28 x 18 cm  ahjuvorm
13 x 9 inch ahjuvorm = 32.5 x 23 cm ahjuvorm
 9 x 5 inch vorm = 23 x 13 cm vorm
 2 quart ahjuvorm = 2 liitrine ahjuvorm

Õuna- moonikook

Üks juba päris ammune tegemine aga siia kirja pole jõudnud millegipärast.

Tegin seda kooki juba eelmisel aastal.

Meeldis idee aga maitse ei olnud parim st natuke liiga kuiv oli tookord. Nüüdseks olen veidi muutnud retsepti veelgi ja seekord oli juba täitsa hea ... vahelduseks teistele õunakookidele.

5 muna

110 gr suhkrut

75 gr mooniseemneid

120 gr jahu

2 tl jüpsetuspulbrit

sorts piima või keefiri

4 keskmist õuna  puhastatult

Kõik peale õunte ühtlaseks tainaks segada ja lisada tükeldatud õunad.

Tainas panna võitatud vormi ja küpsetada 200 kraadises ahjus u 45-50 minutit.

Riisipann kanaga

Unustatud vana on uus. Eriti hea kui pole ammu saanud või teinud.

Seda toitu on  mõnus teha, sest traditsiooniliselt käib selles toidus riis, paprika, mingi lihaline ja veel köögivilju(porgand, hernes, mais). Lisandiks on karriga ketšup(viimati sain piprapoest).

Pirnikook

Nende postitustega läheb siin nüüd tihedaks aga pean lihtsalt tehtud pildid ja retseptid kirja panema, sest muidu ununevad .

See kook on natuke teistmoodi ...

Parem on kui saab mõned tunnid seista enne lahtilõikamist.

Põhi

200 gr jahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 gr võid

130 gr suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

2 muna

4 spl piima

3 keskmist  pirni

Kõik peale pirnide ühtlaseks tainaks segada(nt köögikombainiga). Pirnid koorida, südamed eemaldada ja tükeldada-viilutada .

Võiga määritud vormi panna tainas ja pirnitükid vajutada kergelt tainasse. Küpsetada 170 kraadises pöördõhuga ahjus 20 minutit(180 ilma pöördõhuta).

Kate

2 muna 

50 gr suhkrut

250 ml(280 gr)  hapukoort

Muna suhkruga tihedaks heledaks vahuks vahustada, lisada hapukoor ja korralikult läbi segada ning panna koogile ning veel 25 minutit küpsetada. Vajadusel katta fooliumiga vorm  - mina seda ei teinud.

Kasutatud vorm oli läbimõõduga 26 cm.

Kui millagi jälle tegemiseni jõuan siis teen katet toppeltkoguse ja lisan veidi inverit koogile.

Tiramisu

Ma ei saa aru miks ma seda magustoitu nii harva teen? Tegemine on ju NII lihtne ja koostisaineid on  alati saada.

500 gr mascarponet

 u 0,75 dl vahukoort

vaniljesuhkrut

100 gr suhkrut

4 munakollast

1,5 spl amarettot

24 Savoiardi küpsist( 1 pakk)

jahtunud kanget kohvi

u 25 gr kakaod

Vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks, toasoe mascarpone sega vahukoore, amaretto ja vaniljesuhkruga ning sega kokku munakollasevahuga.

Serveerimisnõusse/alusele aseta kõrvuti küpsised ja pintselda kohviga. Kata poole mascarpone massiga, lao uuesti küpsised ja pintselda ning kata ülejäänud mascarpone massiga. Aseta serveerimsalus/vorm külma u 6 tunniks või veelgi parem - terveks ööks.

Enne serveerimist puista üle kakaoga.
Mascarponemass on piisavalt paks ja pintseldades Savoiardid nii kõvad algul, et saab teha alusele st ei vaju laiali.

PS. Alumine pilt on versioonist kus munakollaseid  tuleb kuumutada .Retsept selle pildi juurde lisandub niipea kui suudan selle retseptikogust üles leida ..  

Omlett köögiviljadega

See kuulub sarja argiõhtu kiire söök ja tühjendame külmkappi( et jäätisemasin jälle külma saaks).

Siin sobib kokku panna nii mõndagi, piirid seab toidule tegija maitse.

Pannile läks:

sibulat

küüslauku

paprikat nii kollast kui punast

tomatit

aedubasid

leivakuubikuid

täissuitsuvorsti

(võiks veel hapukurki)

muna

piima

soola

pipart

viilutatud juustu

Seekord valasin jällegi vedelikusegu pannile kõige viimasena(hiljem ainult juust) kuid ilma leivata tehes meeldib täidis vahele panna .

Šokolaadikook

Alati ei tule kõik välja nii kuis peab.

Enamasti läheb aia taha midagi siis kui on vaja, et välja tuleks väga hästi ...

Seekord ei kerkinud kohe üldse mitte ja üleüldse oli üks tuim asi.

Et veidigi varjata ebaõnnestumist immutasin piimaga enne aprikoosimoosiga immutamist ..

Peal valge šokolaad mis ei sulanud vedelaks vaid jäi määritavaks massiks :(  ja hõbedased sokolaadikuulid (Meira)