Üks soolane suutäis - heeringas kolme moodi

Kui mult küsiti täna arvamust ehk mida arvan  nn valekaaviarist siis ei osanud midagi vastata. Esmalt kaaviar on kaaviar ja kui ta pole õige miks siis üldse nii nimetada .  Lähemalt uurides tundus retsept huvitava aga rohkemaks kui heeringavõiks juustuga ma seda nimetada ei suutnud ega suuda ka nüüd kui selle valmis olen saanud. Maitselt polnud tal viga midagi, isegi päris hää oli ja lastele meeldis aga siiski,valekaaviariks on liig nimetada seda.

Heeringakaaviar (nii on nimi namis kust retsepti võtsin lõpuks)

125 gr heeringafileed

100 gr võid

100 gr keedetud porgandit (võiks veidi rohkem olla)

100 gr juustu

Lõika kõik ained ühesuurusteks tükkideks, sega omavahel ja pane koos hakklihamasinasse ja peenesta. Ära sega.  Tõsta kahe kahvli või lusika abil leivale.

Heeringa kogust muudetud, sest tundus kuidagi liiga hele ja oleks vajanud ka natuke rohkem porgandit. Porgandit ei tasu väga pehmeks keeta, sest laguneb siis liiga hästi ära.

*  *  *  *

Kui juba võtsin ette sellise retsepti siis oli valikus veel kaks sarnast retsepti, proovisin mõlemad ära.

Järgmisena ette võetud Külamehe heeringakaaviar oli riivsaia kasutuse tõttu põnevam. Mõnus möks võileivale, teen mõni  teinekord veel.

2,5 vähesoolast heeringafileed

2 keedetud muna

1 pisike sibul

1 spl sidrunimahla

2 spl jämedat riivsaia

1 dl hapukoort

värskelt jahvatatud musta pipart

Haki keedumuna ja sibul pisikesteks tükkideks. Aja heeringas läbi hakklihamasina. Sega hapukoor riivsaia, sidrunimahla ja pipraga, lase 5 minutit seista. Sega kõik kokku ja serveeri suupistete või  leiva kattena.

*  *  *  *

Kolmandas retseptis oli kõige rohkem koostisaineid kuid samas tundus kõige mõnusam .. ja seda ta ka oli lõpuks. Röstitud leival oli tõeliselt mõnus amps.

2 keedetud kartulit

1 soolakurk (hapukurk sobib ka)

2 keedetud muna

3 spl kappareid

1 pisike sibul

2 õrnsoola heeringafileed

tilli

murulauku

1 dl majoneesi

2 spl hapukoort

soola

musta pipart

Haki kartulid, munad ja kurk  kuubikuteks nig sibul peeneks. Haki till ja murulauk. Sega kõik omavahel ja lase võimaluse korral üle öö maitsestuda.

Serveeri  näiteks röstitud leival.