Boršš

See on midagi mida teen suve lõpus kui kõik(või peaaegu kõik)  on aias valmis saanud. Talvel on mõnus võtta ja mis peamine - valmib kiirelt.

Kindlasti on sama või peaaegu sama retsepti nii mõneski kohas kuid mina olen selle vanematekodust kaasa saanud .

Kogused on juba puhastatud köögiviljadest

2 dl õli

0,5 kg porgandit kas riivituna või sektoriteks lõigatuna(eelistan viimast)

0,5 kg punast peeti riivitult

1,5 kg kapsast ribadena

10 tera musta pipart

3 spl soola(mitte kuhjaga)

100 gr suhkrut

2-2,5  loorberilehte

0,5 kg tomatit tükeldatuna
0,5 kg punast paprikat *

0,5 kg värsket kurki tükeldatuna

0,5 kg sibulat parajate ribadena

tlli

3-4 spl äädikat

Õli suures potis( min 5 l pott) kuumutada, lisada riivitud peet ja porgand. Keeta 5 minutit.

Lisada kapsas, pipar, sool, suhkur, loorber ja keeta 20 minutit.

Siis lisada tomati,paprika,  kurgi ja sibula tükid ning keeta veel 20 minutit.

Lõpuks lisada äädikas ja till ning keeta 5 minutit.

Panna puhastesse kuumadesse purkidesse ja sulgeda.

 Säilib ka mitte väga jahedas keldris.
* paprika on lisandunud siia retsepti, maitse muudab kuidagi tummisemaks ja magusamaks.