Kohupiima-martsipani rabarberikook

Muutsin täidise koostist. Vahukoore asemel panin paki vaniljega kohupiima ja 1 dl piima ning samuti lisasin mõrumandli essentsi. Päris hea oli aga ise eelistaks siiski vahukoorega tehtut.

Rabarberi- martsipanikook

Sirvisin netis leiduvaid foorumeid- retseptiraamatuid kuid päris seda mida hing ihkas ei leidnud ... Midagi magusat tahtsin - ikka tõsiselt magusat ja kookost ei tohtinud seal olla ning ka kaneel oli selline kahtlane asi mis seekord välja võis jääda ... Lõpuks avastasin kodust martsipanimassi - see oli piisavalt magus, minu jaoks.
Üsna hea kook tuli välja. Aga kj jaoks kindlasti mitte sobiv. Argipäevaõhtuks seda järgmine kord enam ei teeks, sest maitse on piisavalt hea, et nädalavahetusel kui aega rohkem või kui sõbrad/tuttavad külla tulevad on aega rohkem nautida.

Põhi:
125 gr võid
1 dl suhkrut
1 muna
3 1/2 jahu
noaotsaga soola ja vaniljesuhkrut

Täidis:

oma äranägemisel rabarbreid(oli 3 parajalt suurt ja jämedat vart)
1 pakk vahukoort
1 pakk Kalevi martsipanimassi arahhiisist(olen kooner ja enamasti küpsetistes kasutan seda)
1 pakend ruf koorepudingut
1 muna(millegipärast arvan, et selle oleks võinud ka ära jätta)
kui on kodus siis võiks paar tilka mõrumandli essentsi lisada - annab tugevama mandli maitse.

Põhjaks olevad ained omavahel kokku segada ja võitatud pirukavormi segada suruda. Küpsetada 10 minutit 175 kraadises ahjus. Võtta välja,puistata peale rabarbritükid ja katta täidisega .Lasin rabarbritükkidel eelnevalt suhkruga seista u 20 minutit.
Täidise tegemine:
Martsipanimassi lasen saumikseri teraga(mitte selle sauaga) peeneks(tekib selline peeneteraline pudi), lisan vahukoore ja ruf koorepudingupulbri. Segan hoolikalt läbi ja valan rabarberi tükkidele. Lihtsam oleks pulber vahukoorega enne ühtlaseks segada. Muna võib panna aga võib ka ilma teha, sest pulber paksendab kuni 0,5l vedelikku.
Küpsetasin niikaua 180 kraadises pöördõhuga ahjus kuni kook hakkas pealt kuldseks muutuma.
NB! enne tasub ikka veenduda et täidis vedel ei ole. Minul oli isegi nii tugev, et ei "võdisenud" .

Sokolaadijäätis

Ja veel üks jäätis . Kui masin sai koju toodud siis peab ju proovima mis sellega teha saab ja mida mitte.
Kui esimene jäätis oli mu teisele poolele liiga magus-rammus-rasvane siis järgmine oli juba hea ja kolmas ehk seekordne sai kerge võrdluse osaliseks Mövenpicki jäätisega:) ning kommentaari et "kui ei meeldi siis ära söö" (... jääb teistele rohkem).
Retsept kogu oma ehtsuses on siin aga muudetud on seda üsna palju.

Retsepti segasin kokku siis:

1 purgi magusat kondenspiima
45 gr suhkruta kakaopulbrit(nt meie mark aga mõni kvaliteetsem kakao oleks eelistatud)
400 ml piima
200 ml vahukoort(ikka vahustamata)
15 ml vanilli essentsi

Kondenspiim soojendada madalal kuumusel ja segada ühtlaseks kakaoga ning lasta vaikselt keeda 5 minutit(pidevalt segades ikka). Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda. Lisa piim ja vahukoor ning vanilli essents(olen ka vaniljesuhkruga teinud - sobib ka!). Kui juba leige on võib edasi külmkapis jahutada kuni on maha jahtunud. Edasi toimi juba vastavalt masina kasutusjuhisele.

Piparmündi-sokolaadijäätis

See retsept on võetud blogist KÖÖGILOOD. Meie perele meeldis see jäätis väga! Tegin küll ühe väikse muutuse piima -koore koguseid muutsin e 200 ml oli vahukoort ja ülejäänud piima.

Maasikajäätis

Lõpuks sain niikaugele, et valmis esimene omatehtud jäätis . Vaikne lubadus enesele sai ka antud nüüd - enam poest jäätist ei osta(või kui , siis ainult mango-meloni jäätist /Mövenpicki kreekapähkli jäätist).

Võtsin siis aluseks vaniljejäätise ja lisasin sinna u 1 dl purustatud maasikapüreed. Retsept siis ise selline:

250 ml piima

100 gr suhkrut

2 keskmise suurusega muna

450 gr vahukoort

1 tl vaniljeekstrakti

Munad vahustada suhkruga ning samal ajal kuumtada piim keemiseni. Kuum piim valada peene joana munavahu hulka viimast pidevalt segades.Valage kogu segu potti tagasi ja kuumutage kuni paksenemiseni- segu peb pidevalt segama ja pliiidplaat võiks olla kesmise kuumusega. Laske kuumutatud segul jahtuda toatemperatuurini ja lisage koor ning vaniljeessents. Jahutage segu külmkapis vähemalt 12h ja toimige edasi vastavalt jäätisemasina kasutusjuhendile.

Kohupiima-manna virsikukook

Ääretult lihtne teha, meenutab kooliaega kuigi välja näeb ilusam kui tolleaegsed kohupiimavormid. Nagu juba vihjasin - maitseb nagu kooli kohupiimavorm kisselliga mis oli omal ajal üks paremaid magustoite.

Vaja läheb :

1 purk virsikukompotti
100 gr suhkrut
3 muna
500 gr kohupiima
150 gr maitsestamata jogurtit/keefiri/hapukoort
75 gr mannat
2 tl küpsetuspulbrit

Kollased suhkuga tugevaks vahuks vahustada ,valged samuti tugevaks vahuks vahustada. Kollase vahule lisada kohupiim, jogurt,manna, tükeldatud virsikud(mina manin vormi põhja ja taigna peale hoopis). Küpsetada 175 kraadises ahjus u 55 minutit - minul küpses küll 160 kraadises pöörõhuga ahjus 45 minutit.



Kasutasin 2,5% keefiri ,rasvavaba kohupiima ja jagasin koogi 8 tükiks(üsna suured tükid jäid) . 1 tk- 3 kj punkti .Ja küpsetasin silikoonvormis mille loputasin veega üle enne kui taignaga täitsin.

Nutella, rosina ja õuntega stritsel

Teisest poolest pärmitaignast tegin siis magusa saia. Jah, tean et Nutellas ei ole midagi head aga .... koos õunatükkide ja rosinatega on kringli/stritsli tegemisel meie peres asendamatu. Muide, need ülejäänud mis püüvad Nutella sarnased olla ei ole seda kohe kuidagi. Maitse ja väljanägemine küpsetisel on väga erinev(kui kasutada odavamaid tooteid) .

Lahtirullitud pärmitaigna määrisin nutellaga ja puistasin peale õunatükikesi (1 õun) ja 2 peotäit rosinaid. Siis lõikasin taigaplaadi kaheks ja rullisin kokku ning lõikasin pikuti pooleks. Keskmised 2 ühendasin omavahel ja edasi punusin patsi juba nii nagu ikka. Võõpasin üle lahtiklopitud munaga ja küpsetasin 180 kraadises ahjus u 15 minutit(või veidi rohkem ehk kuni muutub pealt kuldkollaseks/kuldselt pruunikaks.Peale kokkurullimist oleks hea panna küpsetuspaberile, sest sõltuvalt taigna pehmusest on see patsi punumine paras nikerdamine(millega saab veel kuidagi hakkama aga otsad on alati need mis kriitikat ei kannata).

Pärmitaigen siin blogis juba kuskil varem avaldatud(tw pärmitaigen siis see mida mina kasutan)

Suitsukana-sinihallitusjuustuga stritsel

Kuna minul oli isu küpsetada ja teisel poolel "väike" isu soolase piruka järgi saigi valmis kanast ja sinihallitusjuustust pikk pirukas(need ribad mida Qsti nii edukalt risti paneb kerkivad minul lõpuks kokku ja ahjust võtan välja täidetud saia:)(( )

Vaja läks siis:

1/2 500 gr jahust tehtud pärmitainast
1 väike pakend sinihallitusjuustu(kaal jäi alla 200 gr)
1 suitsutatud kanakints(ilma kondita, või siis kanakoib)
u 50 gr tavalist juustu



Pärmitaigen lahti rullida piklikult. Täidis taignatüki keskele pikuti panna(1/3 laiusest) ja mõlemalt poolt taigen(ühel pool 1/3 ja teisel pool teine kolmandik) u 1 cm laiusteks ribadeks lõigata ning risti üle taigna ja ristuvalt ka teise poole taignariba suhtes .... sai keeruline sõnastus aga tegelikult imelihtne. Pintseldada lahtiklopitud munaga ja ahju. Küpsetada 180 pöördõhuga kuldkollaseks(nii et ka veidi kuldpruuni hakkab tekkima) ja ongi valmis. Lasta veidi jahtuda, sest muidu on juustu ebamugav lõigata.

Kodune bolognese kaste

.... ehk liiga suured juurviljatükid, shampinjonid ja vale vein:) Aga maitses sellegipoolest väga hästi . Õigem retsept on siin blogis soolaste toitude all juba kirja pandud.

Rabarbrimuffinid

Vanad rabarberid tuleb külmast ära teha enne kui uued piisavalt suureks kasvavad - ja umbes paari nädala pärast peaksin oma aiast juba esimese koogi jaoks neid värskeid ja õrnu varsi saama.

250 gr rabarbreid

175 gr võid või margariini

noaotsatäis soola

u 2 spl vaniljesuhkrut

150 gr suhkrut

4 muna

350 gr jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

5 spl piima

75 gr tuhksuhkrut

1/2 sidruni mahl

rabarber puhastada ja tükeldada. Või,sool, vaniljesuhkur ja suhkur vahustada. Munad ükshaaval lisada ja vahepeal vaht uuesti ühtlaseks vahustada(iga muna lisamisel). Jahust 1 spl jahu eraldada - selles tuleb rabarbri tükke segada, et viimased taignas ühtlasemalt jaotuksid. Aga ülejäänud jahu segada küpsetuspulbriga ja lisada vaheldumisi piimaga või-muna vahule.Viimasena lisada rabarbritükid. Kahe spl lusika abil tainas vormidesse panna ja küpsetada 200 kraadi juures 25 minutit(ise küpsetasin 180 pöördõhuga 25 minutit). Muffinid ahjust võtta ja lasta jahtuda. Tuhksuhkur segada sidrunimahlaga ja muffinid sellega üle pintseldada.

Võin lisada, et mõnusad mahlased olid ja kerkisid päris hästi.