Rullbiskviit

Seekord siis jälle kokkame koos ja teemaks rullkoogid- tordid. Kuna magusaisu on suur aga küpsetamisel on teatud piirangud peal siis leppisin seekord lihtsa küpsetisega ehk rullbiskviidiga. Kuna olen siin juba ühe rullbiskviidi retsepti kirja pannud juba siis seekord kasutasin teist retsepti - see sobib sellise rulli jaoks paremini mida on soov rohkem kokku rullida(ei kerki nii kohevaks kui see teine retsept)

Rulli jaoks läheb:

4 muna

1 spl külma vett

80 gr tuhksuhkrut

4 tl vaniljesuhkrut

50 gr jahu

50 gr kartulijahu

Munakollased ja valged eraldi kaussidesse. Valgetele 1 spl külma vett ja veidi soola ning vahustada kõvaks vahuks, lisada tuhksuhkur ja vahustada veel kuni läikiva-tugeva massi tekkimiseni. Munakollased vahustada tugevaks vahuks ja lisada valgevahule. Viimasena lisada jahu-kartulijahu segu. Hea kui jahusegule lisaks noaotsaga küps.pulbrit veidi. Segada ettevaatlikult ühtlaseks taignaks ja panna eelkuumutatud ahju(200kraadi /pöördõhk 180 kraadi ning küpsetada 10-12 minutit(ise küpsetasin 10 min).

Rätik laualae panna, üle puistata vähese suhkruga. Rullbiskviit ahjust välja võtta, küpsetusaberist kinni võtta ja tagurpidi rätikule asetada, küpsetuspaber biskviidi küljest ettevaatlikult lahti tõmmata ja uuesti tagasi asetada ning rulli keerata(pealtpoolt katab paber ja alt rätik), lasta jahtuda kuni rull on leige/jahe(sõltub mis täidis sisse läheb - zelatiin eeldab et rull on jahe). Kui rull lahti rullida saab sinna soovitud täidise panna - siit algab fantaasia. Ise eelistan kas hapukat moosi või vahukoore-kohupiimasegu ning värskeid marju-puuvilju.

veel: kui paber ei tule biskviidi küljest lahti tasub külma-märja salvaga üle paberi liikuda _ seepeaks lahti ehmatama paberi biskviidi küljest.