Lehed

30 mai, 2010

Hakklihatäidisega sai

Minu üks viimase aja küpsetisi on mugandatud ühest  Šveitsi  ajakirjast. Pean küll tõdema, et ei teinud 1:1 aga usun, et ei kaotanud eriti palju ... ja välimuselt oli päris samasugune :)
Kui ajakirjas oli soovitus serveerida salatiga või värskete köögiviljadega  või hoopis eelroaks siis ise viimast soovitust anda ei julgeks ...  liiga toitev oli.


sai hakklihatäidisega

Vaja läks :
300 gr jahu
1 tl soola
21 gr purustatud pärmi (st  segasin väga vähese suhkruga)
1,8 dl vett
2spl õli

täidise jaoks:
300 gr hakkliha (võib rahulikult ka 500 gr olla)
õli või võid
1 spl jahu
soola
värskelt jahvatatud pipart
paprikapulbrit
1 hakitud sibul
1 küüslauguküüs
60 gr porrut, õhukesteks rõngasteks lõigatuna
väike purk tomatipastat(u 1-2 spl)
2 dl puljongit
100 gr kodujuustu
100 gr Gryère  AOC, riivituna(aga sobib ka mõni teine tugevama maitsega)
1 punt murulauku peeneks lõigatuna
1/2 punti peterselli peenks hakituna

Pärmitaigen valmistada - jahu soolaga segada, pärm vähese (osaga) vedelikust segada. Jahule lisada vedelik ja õli ning elastseks taignaks sõtkuda. Viimast on hea teha mikseri taignakonksudega. Tainal lasta kerkida kahekordseks.

Täidise tegemine- hakkliha praadida rasvainega, lisada jahu ja segada ning lasta jahul pruunistuda koos lihaga veidi.Maitsestada. Hakkliha pannilt ära võtta ja vähese rasvainega sibul küüslauk ja porru praadida, lisadatomatipasta ja praadida lühidalt läbi. Lisada puljong ja hakkliha ning 5 minutit kaaneta keeda lasta kuni vedelik ära keenud on. Täidis jahtuda lasta ja lisada juustud ja maitseroheline.

Tainas jahuga kaetud laual u 40x35 ruuduks rullida ja täidisega katta, servadest 1,5 cm vabaks jättes. Rulli keerata ja terava noaga rull pooleks lõigata. Kaks rulli spiraali keerata ja küpsetuspaberiga vooderdatud vormi(u 28cm) panna. Kaetuna veel 30-45 minutit kerkida lasta.
Kerkinud sai pealt lahtiklopitud munaga määrida ja 180 kraadises ahus alumisel siinil 50-55 minutit küpsetada.


Minu täiendused- muudatused:
* kasutasin tw pärmitaigna retsepti mis on põhimõtteliselt sama
*hakklihale ei lisanud jahu ja veega osa jätsin ära st tomatipasta ja sibulad  lisasin hakklihale ning praadisin koos
* kasutasin 30 cm vormi
*küpsetasin u 35-40 minutit ja oli täiesti küps.


26 mai, 2010

Ahjukartulid salveiga

Ma ei ole eriline salvei fänn.
 Mulle meeldivad õlis kuumutatud-praetud salveilehed aga igal muul viisil valmistatud salvei võiks olemata olla.
See retsept aga on selline mida teen teinekordki, Retsept leitud nami-namist.

ahjukartulid salveiga

Saunapirukas

Kevad on.
 Ja teadagi , kevadel- suvel pole mul eriti aega ja liiatigi veel nüüd kui suurema osa ajast olen tööl.
Ma ei saa öelda, et ma midagi ei tee aga enamasti ei jõua ma siia kirja panna.
Üritan aegviivitusega kirja panna neid retsepte mis mingil põhjusel melde jäänud on ja mida uuesti teeks.
Üks mõnus suutäis oli saunapirukas. Lihtne teha ja põhi oli super!

saunapirukas


põhjaks oli vaja:
1.3 dl kartulihelbeid
0.3 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
5.5 dl nisujahu
200 g võid
2 dl külma vett

täidis:
300 g hakkliha
200 g maisi
200 kuni 400 g šampinjone(sobivad ka metsaseened) 
väike purk kontsentreeritud tomatipastat
2 sl tšillikastet
0.5 tl musta pipart
20 tk viilutatud oliive

muna-piima segu:
1 dl piima
1 muna
0.3 tl soola
1 dl riivitud juustu

Valmistamine:

Sega kuivained, näpista hulka või. Lisa vesi, sega tainaks ja pane pooleks tunniks külma.
Pruunista pannil hakkliha ja seened, lisa muud täidiseained. Maitsesta.
Suru 3/4 tainast 27-30 cm läbimõõduga pirukavormi. Laota tainale täidis ja vala peale munapiim. Puista peale riivitud juust.
Küpseta 225-kraadises ahjus 30 minutit.

Lase veidi jahtuda. Sobib serveerida iseseisvalt või ka toorsalatiga.

25 mai, 2010

Munalikööritort e tort täiskasvanutele

Otsides maitseideid lasteaia tordi jaoks käisin hulgilaos lahtiste silmadega ringi   - tulemuseks oli munalikööripulber. Igaks juhuks ei vaadanud mis koostises on ... tahtsin maitset proovida.
Mulle meeldis.
Tihti ei kasutaks ja lihtsalt magustoiduks ei teeks ammugi aga tordi kreemina-kattena on väga hea. Esimese suutäiega tekkis tunne, et see on midagi täiskavanutele .. aga lastele meeldis ka.
Sama sarja rabarbri maitseline pulber oli tordi vahele samuti suurepärane.

tort täiskasvanutele e munalikööritort

Tordi tegemiseks kasutasin biskviidi 4 munast, 2 pakki vaniljekohupiima(Tere), piima 400 ml, 2 kotikest munalikööri kreemi pulbrit, veidi piima biskviidi niisutamiseks, mõned lusikatäied maasikamoosi tähtaniisiga.

23 mai, 2010

Maasika-rabarberitort marshmallows fondant ´iga

Viimase nädala lõpust kaks päeva olin seotud selle tordiga .. esimesl päeval tegin ja teisel õhtul sõin(aitasin süüa) ..

Lepakad 2010

Tort tehtud järgmistest koostisainetest - osadest :

biskviit
kohupiima-vahukoore-rabarberikreem
maasikamoos
martsipan
marsmallows fondant
veidi sädelevat toidugeeli

09 mai, 2010

Nutella - pähklitort

nutella-pähklitort


Tort sai tehtud kiirustades ja kiiresti, idee võetud ühes saksa piirkondlikust tordiramatust. Maitselt magus nii nagu saksa küpsetistele omane. Idee ja maitse  poolest hää, aga ma olen pigem klassikaliste tortide austaja.

Koostis:
6 muna
150 gr suhkrut
150 gr jahvatatud pähkleid
150 gr jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis- kate
u 200 gr nutellat
250 ml kohvi/ kakao
600-700  ml  vahukoort
2-3 pakki Sahnefest´i (vahukooretugevdaja)
soovi korral  kaunistuseks pähkleid.

Munad eraldada ja kollased suhkruga vahustada, valged eraldi vahustada. Pähklid, jahu ja küpsetuspulber omavahel segada ning lisada kollase-vlage vahule. Küpsetada 175 kraadises pöördõhuga ahjus , keskmisel siinil. Põhi jahutada ja lõgata kolmeks rattaks.
Vahukoor vahustada vahukooretugevdajaga.
 Kihid immutada vedelikuga kergelt ja katta nutella kreemiga ja vahukoorega. Katta külgedelt ja pealt vahukoorega ning kaunistada vastavalt soovile nt pähklite ja kakaoga.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...