Lehed

30 detsember, 2009

Pannkoogid õunamoosist õunamoosiga

Lihtne, odav ja enamasti kodus olemasolevatest toiduainetest.
Meile meeldisid, lihtne teha ja mõnusalt pontsakad ..
Lapsed nautisid kaneeli-suhkruseguga :)
Retsept võetud nami-namist aga koguseid suurendatud


pannkoogid õunamoosist õunamoosiga

3 suurt muna
3 spl suhkrut
1/2-3/4 õunamoosi pooleliitrisest purgist(seda on rohkem kui 250 gr)
1 1/2- 2 dl piima
300 gr jahu
0,5 tl soodat (või grammike vähem)
soola noaotsaga

Munad suhkruga vahustada, lisada moos ja piim ning sooda ja soolaga segatud jahu. Küpsetada väikesed pannkoogid.

ps. pilt siis kui järgmine kord teen

18 detsember, 2009

Toorjuustukook

Seekord on retsept võetud Nigella´lt.
Etteruttavalt olgu öeldud, et hea oli ... isegi väga hea aga siiski on tahtmine kooki veidi tuunida.
See tähendab, et maitse oli mõnus, tekstuur imeline aga koogi ainuke viga, et veidi liiga pehme, eriti kui veidi toatemperatuuril seisab.
Üheks suuremaks plussiks pean seda, et koogis ei ole želatiini ...! ... siit ka see pehme olek koogil.
Seda kooki on imelihtne teha - ei küpsetamist ega želatiiniga mässamist, lihtsalt kokku segada ja külma.

nigella cherry cheesecake

Originaalretseptis siis koostisained järgmised:
125g digestive küpsiseid
75g pehmet võid 
300g toorjuustu
60g tuhksuhkrut
1tl vaniljesuhkrut
1/2 tl sidrunimahla
250ml vahukoort
serveerimiseks kirsimoosi u 250 gr

Küpsised purustada,lisada või ja töödelda ühtseks puruks ning suruda lahtikäiva koogivormi põhja ja servadele. Mõistlik oleks vormi serv eelnevalt õliga määrida(toorjuust tuleb paremini vormi servast lahti).
Toorjuust tuhksuhkru, vaniljesuhru ja sidrunimahlaga kreemiseks segada-hõõruda ja lisada (kergelt) vahustatud vahukoor. Toorjuustumass valada põhjale ja  panna külmkappi vähemalt 12 tunniks, parem kui veidi kauemaks.

paar viimast ampsu toorjuustukoogist

Tähelepanekud:
- panin 400 gr toorjuustu ja 250 ml tugevaks vahuks vahustatud vahukoort - vahukoort võiks olla vähem ja toorjuustu veelgi rohkem st vastavalt siis 500/150-200.
Või võiks olla madalama rasvasisialdusega(oli 82%) - põhi oleks siis kõvem - hetkel oli küll koospüsiv aga veidi pehmem kui oleks ise soovinud.
Kasutasin serveerimisel kuningannamoosi mis tehtud väikeste mugandustega nami-nami retsepti järgi .

17 detsember, 2009

Soojendavad ahjuõunad

Oi kui mõnus on süüa/teha koduseid õunu nüüd, veidi enne jõule.
Seekord sai traditsioonilistele ahjuõuntele lisatud (lisaks kaneelile) ka ingverit(sm jahvatatud) ja nelki. Vormi põhja klaasitäis vett. Suhkrut ja kaneeli läks ohtralt . Sõime koos vaniljejäätisega.

ahjuõunad soojendava lisandiga

Maitse oli mõnuus ... esimene süütäis koos jäätisega tekitas suus külm-õhetava tunde( .. meenutas  tüümianiga maitsestatud taimeteed) 

14 detsember, 2009

Šokolaadine pehme piparkook

Ma ei tea miks  peab igale poole šokolaadi lisama. Mõni kook ei muutu sellest eriti paremaks ... kuigi jah, maitse üle ei vaielda..
Vähe sellest, et lisasin tainasse üsna palju kakaod, panin ka valget šokolaadi.
Tegelikkuses oli kook  intensiivselt magus ja šokolaadine ja tõsisele magusaarmastajale üks ääretult hea suutäis aga ... mitte minu maitse.
PS magusaarmastaja sööb seda veel koos magusa kondenspiimaga ja ümiseb vaikselt siis :)

pehme piparkook

Retseptt ise selline:

5 kohvitassitäit keefiri või hapupiima
5 tassi suhkrut

2 tl piparkoogimaitseainet
1 spl söögisoodat
4 suure kuhjaga teelusikatäit kakaod
6-7 tassi nisujahu
1/2 klaasi pohlamoosi
150 gr margariini

valget sokolaadi hakituna 50-100gr


Võta suur kauss, mõõda sinna keefir ja suhkur ning sega. Lisa jahu, sooda,paparkoogimaitseaine ja kakao. Lõpuks pane hulka pohlamoos ja sulatatud margariin ning sega korralikult ja lisa päris viimasena valge šokolaadi tükid. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile(paber peaks ulatuma plaadi ülemise servani. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Enne ahjust välja võtmist kontrollida küpsust:)



Oasalat tuunikalaga

See salat kuulub sarja üksiolemise lihtsad toidud ehk kui ei viitsi midagi teha aga sööma siiski peaks.
Ma ei ole kindel kas seda keegi veel sööks aga minule sobis ja teen teinekordki.

oasalat tuunikalaga

Kasutasin valgeid ubasid tomatikasmes(selle loputasin ära), tuunikala konservi õlis(päris kuivaks ei nõrutanud sest osa läks salatikastmeks), värsket tilli.

08 detsember, 2009

Piparkoogid

Siin ei olegi midagi kirjutada ..
.. kui siis seda, et enam ei taha teha aga enamus tehtud piparkookidest on suurest kausist kadunud siis ....

Piparkoogid riputamiseks

homme teen uuesti tainast ja nädala pärastküpsetan ..


piparkoogid I

ja homme panen ka piparkoogimaja  kokku ..


piparkook nami-nami retsepti järgi

Piparkoogi retseptidena on kasutusel oma retsept ja nami-nami retsept. Mõlemad on head , maja eelistan teha oma retseptiga.

07 detsember, 2009

Aeglaselt küpsetatud lammas kaalikate,porgandite ja kartulitega

See toit peaks kuuluma kategooriasse " laisa inimese kokkamine " ehk hommikul paned toidu ahju, peale lõunat vaatad korra ja õhtul paned ahjust lauale.
Ainuke mis mõtlema paneb on see, et kas ahi võib niikaua töötada ja kas julged kodust ära minna. Aga kui ise kodus olla siis on teine mõte juba vastuse saanud.
Üks miinus selle toidu tegemisel on - küpsetada sel päeval ei õnnestu.

aeglaselt küpsetatud lammas porgandi, kaalika ja kartuliga

Minu tegemine siis oligi nii et hommikul maitsestatud lammas kaetud ahjuvormiga madala temperatuuriga ahju
 u 14.00  lisasin küüslauguküüned,  kaalika, porgandi ja kartuli ning lasin küpseda õhtusöögini.
Seda, et pealt ei pruunistuks või et liha ära kuivab seda kartsin aga midagi niisugust ei juhtunud.
Igal juhul saab meie jõulupraad samal viisil küpsetatud.

Kartuli-kõrvitsapüreesupp

Hindan viimasel ajal lihtsust ja eriti kiirust söögitegemisel. Selle üks paremaid näiteid on see supp.
Supp oli valmis u 30 minutiga või läks paar minutit rohkem.
Eriti mugavaks muutis selle supi see,  et tegin tavalise juustuga (vist läks ka parmesani aga mitte eriti palju).

kartuli-kõrvitsapüreesupp

Koostises siis olid
paar-kolm kartulit kuubikutena
kõrvitsat u 500-700 gr puhastatult, kuubikutena
vett
head puljongipulbrit
näpuotstega riivitud juustu.

Kartul kõrvits keema vähese puljongiga(vee ja puljongipulbri ajan keema enne) st ei pea täielikult katma kuubikuid. Kui kõik pehme pürestan saumikseriga ja lisan juustu ning kuumutan kuni juustu sulamiseni. Soovi korral võib lisada krutoone. Meil lisatakse ingveri-tšillikastet sellistele suppidele.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...