Pikitud lambakints

Lammas on hää ja kui veel küüslauku lisada siis on veel parem.

Kui tavaliselt pikin lammast küüslauguga siis seekord sai veidi rohkem vaeva nähtud ...  ja ahju läks koos kartulitega.

Olemas oli:

üks keskmisest suurem lambakints koos kondiga( oli u 2,5-3kg)

suur supilusikatäis kuivatatud estragoni

veidi vähem tüümiani

soola

pipart

Hõõrusin liha maitseainetega ja jätsin üle öö seisma.

u 15 viil toorsuitsupeekonit

4 küüslaugulüünt ja mitte pisikesed

veidi sidrunimahla

Püreestasin saumikseriga. Lõikasin  lihasse 1-2 cm avad ja toppisin peekoni-küüslaugusegu aukudesse. Mis järgi jäi määrisin ühtlaselt lihale.

Kooritud ja viilutatud kartulid panin ahjuvormi põhja ja lisasin u 300 ml puljongit. Vedelikku peaks olema niipalju, et katab peaaegu kartulid. Asetasin lambakintsu kartulitele ja panin 200 kraadisesse grilliga ahju. 15 minutit hiljem alandasin temperatuuri 160 kraadile ja jätsin küpsema u 2,5  tunniks.