Kevadine üllatus

Meie 2a6k vanune poja käis täna issiga õhtul jalutamas ja tagasitulles ulatas selle kevade esimesed sinililled ....endal oli nägu rõõmust ja õnnest säramas

Pühapäevahommikune ahjupannkook

Seekord siis ahjus tehtud pannkook. Pannkoogiküpsetaja unistus ... segad kokku(unisena), valad ahjuplaadile ja lähed oma toimetusi tegema umbes 25 minutiks. Tagasi tulles on pannkook valmis, vaja ainult mesi,maasikamoos, kaneel suhkruga lauale panna.

Ära jääb praadimise lõhn, pliidi juures seismine aga samuti kaob võimalus proovida,näksida ja võimalus enne kõht täis süüa kui kõik valmis on .

Pannkoogi retsept pärineb ikka nami-namist aga seekord siis mugandustega st ka suhkrut lisasin 1 spl.

Tainas:

2,5 dl jahu

1 tl soola

6 dl piima

3 muna

50 g sulavõid

Katteks oli seekord kohupiim suhkru ja hapukoorega segatult ning mustikad.

Mustikakook

Kuskil siin blogis on see põhimõtteliselt juba esinenud aga seekord sai tehtud liivataignapõhjaga .... ja see on hoopis mõnusam. Või on see nüüd minu maitsemeeles aga muu taignaga tehtult jääks see kook minust söömata

Vaja läheb :

liivataigent 1 kogus(põhiretseptides kirjas)

700 gr kohupiima(seekord oli turult rasvane kohupiim- 12%-ne)

3 muna

u 1 dl hapukoort

suhkrut maitse järgi (aga u 1 dl)

vaniljesuhkrut u 2 tl

Liivataigen võitatud vormi suruda(nii põhja kui äärtele), kui kasutada silikooni siis võiga pole vaja määrida. Kohupiim segada muna,hapukoore, suhkru ja vaniljesuhkruga ning kallata taignale. Katta mustikatega(hea kui oleks veel külmunud olekus). Nüüd peaks peale puistama ka suhkrut aga kui see ununeb siis ei juhtu midagi koledat .... peale ahjust võtmist võib seda ka teha ja siis jääb kook veelgi ilusam(kristallid ei sula ära ja jääb selline härmatise sarnane ilme koogile).

Pöördõhuga ahjus peaks olema 30 minutit 180 kraadi juures. Kui ei kasuta pöördõhku siis u 200 kraadiga sama aeg.

Spinati-lõhepirukas

Täna poodi minnes hakkas mind kummitama mõte spinati-lõhepirukast. Idee tundus nii ahvatlev, et sellest loobumine ei tulnud hetkekski mõttesse. Mis mõeldud seee tehtud ehk põhikomponendid spinat ja kuumsuitsulõhe said ostetud. Ja mis asja juures kõige parem .... mul olid ka "katsejänesed" käepärast :P

Ideest veel, kui see nüüd kellegi blogis üleval on siis palun vabandust,et enda ideeks tembeldan- tegelikult olen üsna kindel et nägin kuskil sarnast retsepti aga ... kus oli, seda ei tea) Lingiks hea meelega, aga enne küpsetama asumist ei suutnud tuvastada kohta kus see olla võis.

Vaja läheb põhja jaoks:

100 gr võid/margariini

2 1/2 dl jahu(sõelusin läbi)

1 muna

veidi soola

Täidiseks võtsin :

225 gr spinatit(külmutatud ja 1/2 pakist)

200 gr kuumsuitsulõhet

3 muna

500 ml vahukoort

1 karp toorjuustu(võib ka ära jätta)

ja meeltesegaduses pigistasin ka parjalt palju hapukoort vahukoore-toorjuustumassi :P - seda vist tegema ei peaks aga samas maitset ei muutnud

maitsestamiseks kasutasin värskelt jahvatatud musta pipart, veidi sidrunipipart ja soola(puistasin enne vedelikku kallamist spinatile).

Taigna ained omavahel segada ja võitatud vormi põhja ja äärele suruda. Taignale jaotada osa kalast ja siis spinat ning ülejäänud kala(eesmärk oli, et osa kala jääks vedelikust välja ja tekitaks isu kui valmis on aga mingil põhjusel jäi kala sinna kus ta oli ja spinat kerkis ...). Vahukoore, toorjuustu,hapukoore ja muna segasin omavahel ning lisasin spinatile-kalale. 40 minutit oli pöördõhuga 170 kraadises ahjus.

Õunakook

See on õunakook mida tuleb alati vormis teha. Mida hapumad õunad ja mida paksem kattekiht seda parem on kook.

Vaja läheb liivataiget(,http://kiilikesetoidulaud.blogspot.com/2007/11/liivataigen.html)hapusid õunu- kogus sõltub vormi suurusest ja vaniljepudingut - jällegi otsustab koguse vorm, aga enamasti alla 1l arvestada ei tasu. Puding on siis tehtud Ruf vaniljepudingipulbrist(see puding tuleb enne piimaga keeta- soovitav tegelikult vahukoorega pooleks keeta- õpetus pakil).
Liivataigen valmistada, lasta külmas seista ja siis vormdesse/suurde vormi panna nii et ka servad kõrged oleks. Õunad koorida ja poolitada ning laotada põhjale, peale raputada veidi suhkrut ja siis peale kallata vaniljepuding. Tartalettide jaoks lõikasin õuntest viilud ja katsin taigna tihedalt nende viiludega .... muu koogi valmistamisel on sama. Küpsetada 180 kraadi juures kuni kate on jumet võtnud või mõned kergelt pruunikad täpid tekkinud või kuni taignaserv pruunikaks tõmbuma hakkab.
Kui sai suures vormis kook tehtud siis tuleb kannatust varuda ehk kook peab olema täielikult jahtunud, et lõikama saaks hakata. Tartalettide tegemisel ei ole see nii oluline, sest pudingu kiht on väiksem ja laialivajumist vähem(aga veidi jahtuma peaks siiski)

Küpsisetort

Küpsisetort võib välja näha ka selline ....

Seekord siis tehtud

2 pakki küpsiseid(1 selga sokolaadi, teine kalevi ekstra)
1,5 500 gr pakki hapukoort(millest 0,5 pakki läheb järgmisel päeval veidikese kakao ja suhkruga segamisel tordi teistkordseks katteks)
kakaod vastavalt maitsele ja sama suhkruga
u 2 banaani õhukesteks viiludeks lõigatult.
1 tass kanget kohvi küpsiste immutamiseks.

Valmistamine siis: kõik kihiti ja ööseks külmkappi seisma. Järgmisel päeval veidi enne serveerimist veelkord katta tort(öö jooksul on üsna palju hapukooremassist tort imbunud ja välimus ei olnud (minu tordil) eriti ilus) hapukoormassiga.

Kirsi-kohupiimapurukook

Seekord jäi kummitama Thredahlia kirsi -kohupiimakook(http://thredahlia.blogspot.com/2008/02/kirsi-kohupiimakook.html ).

Ära tegin :) st ideed järgisin aga seda siis oma retsepti kohaselt.Lähemalt retsepti uurides selgus ,et need ei erinegi üksteisest väga palju. Koogi kohta võib öelda, et päris hea on aga igatsus tekkis selle õige soklaadimaitse järgi ...

300 gr võid/ küpsetamismargariini(kasutan viimast alati)
3 kl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1,5 kl suhkrut
3 pakki kohupiima(pakki kaal siis 200 gr)
3/4 pakk hapukoort(500 gr pakk on siis kasutusel olnud- aga võib kohupiimaga segada ka u 400gr, siis on veidi paksem see kohupiima-muna-koore mass)
vaniljesuhkrut
4 muna

kirsse(külmutatud) vähemalt 1l jagu(kindlasti võib teha ka kompoti kirssidega aga siis on hapusus nõrgem ja maitse mahedam)



Sega omavahel jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Võta 1/3 jahu-suhkrusegust teise kaussi ja lisa 2/3 purule 3 suure kuhjaga teelusikatäit kakaod sega kõik omavahel läbi ja lisa 200 gr tükeldatud võid ning näpi korralikult läbi. Sega kohupiim,hapukoor ja munad,vaniljesuhkur. Pane tume puru plaadile, sinna peale kirsid ja siis kohupiimamass ning lõpuks hele puru(see kõrvalepandud tassitäis suhkru-jahu segu ning 100 gr võid segi näpitult) Küpsetada 200 kraadises pöördõhuga ahjus kuni pealt kuldne ja mõned kuldpruunid kohad(puru tükid)

Vahvlid

vahvlid
Ursprünglich hochgeladen von laurien75

retsept siis seekord pereklubi foorumist aga .... see on sama mida ka kodus minu lapsepõlves tehti.
Aa, ja need ei ole sellised õhulised/õrnad(auklikud- nii nagu vahustatud munavalgega tulevad) vaid mõnusalt krõbedad . Iseloomustamiseks sobib vist ka see, et nad ei kao sekundiga suus teadmata suunas vaid püsivad seal paar sekundit nii et jõuab ka mõnu tunda ..... :)

50 g margariini
75 g suhkrut
1 muna
1 kl piima
vaniliini
250 g jahu

Muna vahustada suhkruga ja siis muna juurde segada, lisada vanilliin, piim ning jahu osade kaupa(et tükki ei jääks). Piima kogus oli minul küll u 1,5 kl-2 kl(ka sulatatud võid lisasin õige veidi juurde) aga see sõltub juba sellest kuidas vahvleid keerata pärast ja millise taignaga harjunud tegema oled. Retsept siis ikka sellele heale veneaegsele vahvliküpsetajale. Arvan, et sama retsepti võib ka sulatatud võiga teha(sest ema tegi :) )

clafoutis

Seekord siis oli uus katsetus ja õnnestus juba tunduvalt paremini .....

Imelihtne teha ja maitseb suurepäraselt koos jäätisega ....

(retsept on kuskil siin blogis juba kirja pandud)

See vedelam osa mis välja tulnud on , on punastest sõstardest ja maasikatest välja imbunud mahl .