Lehed

30 juuni, 2009

Neile kes kala söövad : lestad näevad head välja ja maitsevad veel paremini :)

Nädal siia või sinnapoole aga jaanist alates näevad lestad head välja ning maitse on neil veelgi parem.

Enam ei ole nad kondised vaid parajalt rasvased ... ja lähevad veelgi paremaks järjest.


Esimesed lestad lähevad meil praadimisele ja salatiks peab olema tomati-kurgisalat hapukoore ja tilliga.



Oeh jah, tahaks veel suitsusooja lesta saada ...

ja siis kuivatatud lesta oma kasvuhoone tomati ja musta leivaga ....


..... siis oleks suvi täiuslik !

29 juuni, 2009

Meenutus ühest heast hetkest .... pavlovaga



Ehk siis mõni päev tagasi ... või juba nädal tagasi sai tehtud jälle Pavlovat.

Lihtne teha ja kõigile meeldib.

Retseptina kasutusel nami-namist Nigella versioon.
Tahaks ka peolauale panna aga ... nii suurt ei julge küpsetama hakata ja väiksest jääb kindlalt väheks .... .









27 juuni, 2009

Maasikahooaeg on alanud !

Meie maasikahooaeg algab kohupiima-vahukoorese maasikatordiga ... igal aastal !

Retseptist ...seda nagu polegi, sest vaja läheb üks tordipõhi biskviittainast(4 munast teen), kohupiima(2-4 pakki) ja vahukoort(1-2 pakendit) ning suhkrut kui on maitsestamata kohupiim(kasutan enamasti ise Tere vanilje oma - kollasega pakend) ning lisaks suhkrut ja maasikaid u 0,5 kg jagu. Osa maasikaid tambin suhkruga katki ja vedelikuga immutan põhjad ja katkised maasikad ikka ka vahele. Iga kihi vahele kohupiima-vahukoore segu lisaks maasikatele. Kogu tordi/koogi katan sama kohupiima-vahukooremassiga ja kaunistan maasikatega. Tõmbama/seisma peaks tort vähemalt 5-6 h - hea on teha hommikul valmis ja õhtul serveerida.

  • Aa, ja soovitav on valmis torti hoida jahedas aga mitte külmkapis sest viimases tekib maasikatele mitte just kõige parem maitse( ... mõni võib nina kirtsutama hakata - nagu meil .... :) )
  • Originaalis tehti seda torti siiski ainult vahukoorega ( ma ei suuda kahjuks sellises koguses vahukoort kuidagiviisi sisse süüa - isegi mitte väga hea kohviga :(( ) ja seepärast teen kohupiimaga seda.


21 juuni, 2009

Kirsi-šokolaadikeeks

Midagi head, midagi šokolaadist, midagi kergelt hapukat - seda kõike on selles keeksis.
Leigena oli väga hea aga tahaks teada kuidas järgmisel päeval maitseb .... seekord seda teada ei saa .... otsas on juba.

šokolaadi-kirsikeeks I


Vaja läheb:

150 gr võid või margariini

125 gr suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

1/2 pudelikest rummi essentsi

3 muna

150 gr jahu

1 tl küpsetuspulbrit

80 gr hakitud šokolaadi(võiks olla 70% kakaosisaldusega)

30 gr hakitud mandleid

350-375 kivideta kirsse(nõrutatud kompotikirsse)

Margariin/või suhkrute ja rummi essentsiga vahustada, lisada ükshaaval munad ja vahustada ühtlaseks massiks(kas mikseriga või köögikombainiga). Lisada küpsetuspulbriga segatud jahu siis hakitud šokolaad ja mandlid ning viimasena kirsid. Tainas panna võiga määritud vormi(maht võiks olla 1 liiter) ja küpsetada 160 kraadises pöördõhuga ahjus u 50 minutit(enne välja võtmist kontrollida pika teraga noaga et seest küps on - võiks juba teha 40 minuti möödudes). Vajadusel katta vorm fooliumiga - tegin seda, sest 40 minuti möödudes oli tw keeksivormis küpsetades seest täitsa vedel . Küpsetasin u 1h 10 minutit . Kahtlustan, et mu ahi ei taha just kõige paremini enam temperatuure näidata :(


šokolaadi-kirsikeeks

Nüüd on tehtud veel üks katsetus sellest keeksist.

Esmalt jätsin ära mandlid ja panin sama koguse jahu mandlite asemel. Samas vahustasin seekord või ja suhkru käsimikseriga(eelmine kord köögikombainis) - vaht sai kreemisem ja mõnusam ehk viimane tegemisviis on parem. Kirsse panin veidi vähem aga šokolaadi veidi rohkem. Maitse oli veidi kuivem aga šokolaadisem. Šokolaad on sama maitsega ka peale küpsetamist( kasutasin 70% kakaosisaldusega ja see oli üsnagi mõru keeksis).

Küpsetusajast: esimesed 45 minutit oli seekord 180 kraadiga ahjus siis katsin fooliumiga ja oli veel 25 minutit ahjus. Nii sai seest küpseks - kasutasin TW silikoonist keeksivormi . Metallvormiga võivad ajad siiski erineda.

Veelkord saan kinnitada, et meil jõuab see keeks teinekordki kohvi või tee kõrvale.

17 juuni, 2009

Keefiri-kohupiimakook rabarberiga

Selle tegemiseks oli kaks , õigemini küll kolm põhjust. Esmalt oli koogi nimi saksakeeles "käsekuchen", teiseks oli pilt koogist selline kõrge ja kolmandaks oli nädalavahetus :) .
No kõigele lisaks oli aias veel piisavalt rabarberit.

hapupiima-kohupiimakook
Põhi:
150 gr (tumedat) jahu (tüüp 1050 oleks hea)
60 gr võid
1 muna
50 gr suhkrut
Siin asendasin mina 30 gr jahu kamajahuga pannes viimast samuti 30 gr.
Täidis:
900 gr kohupiima(kasutasin Tere kohupiimatoru a´300gr)
250 gr hapupiima/keefiri(kasutasin Gefiluse keefiri)
120 -150 gr suhkrut(sõltub kui magusat soovitakse aga pannes 150 saab ikka üsna magusa)
75 gr jahu
2 muna
u 2 tl vaniljesuhkrut
1 sidruni riivitud koor
400 gr rabarberit
vormi jaoks rasvainet
  • Tume jahu, või, suhkur ja 1 muna muretaignaks töödelda ja 30 minutiks külmkappi panna.
  • Vahepeal rabarberid koorida ja suupärasteks tükkideks lõigata
  • Ülejäänud ained ühtlaseks massiks segada(segasin keefiri, muna ja jahu esimestena kokku et vältida jahutükkide sisse jäämist ning et kohupiima vähem segada)
  • Tainas lahtikäiva tordivormi(suurem st 26 või 28 läbimõõduga) põhja ja u 1cm kõrguselt alumise serva äärtele suruda.
  • koogipõhi eelküpsetada 165 kraadises pöördõhuga ahjus kuni põhi enam rasvaselt ei läigi.
  • rabarberitükid segada kohupiimamassi ja valada eelküpsetatud põhjale.
  • küpsetada kuni kook enam keskelt ei võdise - u 40-60 minutit 165 kraadises pöördõhuga ahjus. Ise küpsetasi u 160 kraadises ahjus 60-65 minutit+ lasin jahtuda 1h ahjuuks praokil.

Kook lasta täielikult jahtuda enne serveerimist. Sobib eelmisel õhtul valmis küpsetada, sest jahtumine võtab mitu tundi aega. Täidis jääb pehme ka siis kui keskelt enam ei võdise. Riivitud sidrunikoor annab selle õige maitse koogile.

16 juuni, 2009

Hapuoblikasupp kruupidega

Seekord oli tegemise ajendiks mu teise poole nokkimine "et ikka ei ole sa oblikatest midagi teinud" ... kuigi olin ju aga teda ei olnud lihtsalt kodus siis :)
Seekord said kõik pereliikmed osa .
Muidugi oli ajendiks ka eelmine kokkame koos nr 16 ehk kevadroheline kuigi jah, kevad hakkab eeldatavalt suvele ruumi tegema.
Supi meeldimine/mitte meeldimine sõltub sellest kellele sobib kruup ja kellele mitte ...
Retsepti idee võetud Nami-namist aga kogustega käisin üsnagi meelevaldselt ümber ehk panin silma järgi ja vastavalt poti mõõdule.

hapuoblikasupp kruupidega
Potti läks:
Leotatud kruubid u 2 peotäit(väikest)
veidi veise puljongipulbrit(Oscar)
soola ja pipart vastavalt maitsele(kruup võtab üsna palju endasse soolast)
vett u 1,5l - aga see kogus oleks võinud veidi suurem olla, sest supp oli vägagi paks
1 keskmine porgand ja 1 sibul tükeldatult ja väheses rasvaines kuumutatult
u 1dl kuubikuteks lõigatud suitsuliha(ikka praetult - ilma rasvata)
päris lõpus lisasin külmutatud spinatit 5 palli ja ribadeks lõigatud spinatit(ribadena 1,5 suuremat peotäit)
Kruubid keetsin pehmeks ja alles siis lisasin täpselt samas järjekorras kõik nagu eelpool kirja pandud. Rohelise lisasin viimasel hetkel.
Serveerisin keedetud ja hakitud munaga ning rohelise sibula rõngastega.

11 juuni, 2009

Iirise - kamapallid

Seekord siis jälle kokkame koos nr 17 ehk kama meie söögilaual ja Nami-nami ning seda otsast lõpuni :D
...ehk ka retsept nami-namist

kamapallid iirisega

Hea oli ... olen kitsi kiidusõnadega ... tegemiseks läheb aga peagi uuesti :)

Tuunikalasalat riisnuudlitega

Lihtne, kerge ja lahe.
Sobib nii õhtuseks ampsuks kui hommikuks kohvi kõrvale leivaga - mul on komme panna salat leiva peale ja mitte taldrikule .
riisinuudli-tuunikalasalat
Kasutasin
1/4 pakki riisinuudleid(250 gr pakist)
1 väike tuunikalakonserv
u 5cm suurune tükk värsket kurki
veidi soola,
majoneesi ja hapukoort.

05 juuni, 2009

aedniku mured :)




Miks peavad mõned taimed andma võsusid .... kahju on ju välja kaevata ja lihtsalt ära visata ....
Tegemist siis täidisõieliste sirelitega - üks heledam teine tumedam lilla.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...