Lehed

28 aprill, 2010

Vaarika-toorjuustu plaadikook

Midagi äsja tehtut ehk sellenädalane küpsetus oli lihtne kook mida sai palju kuid ometigi söödi kiiresti ära.
Koogi tegemiseks oli paar "mõjuvat " põhjust - ei olnud juba kaua midagi küpsetanud ja toorjuustu oli ikka veel liiga palju kodus avatud pakendis(ja tiramisut enam ei tahtnud kuigi mõtted selles suunas olid püsivad).

toorjuustukook pladikoogina


Koogi põhja sisse läks:
2 pakki selga šokolaadi küpsiseid
u 150gr pakk võid

Kattesse läks
1 kg toorjuustu(kasutasin jogurti oma)
4 muna
3 spl kerge kuhjaga jahu
u 2 dl hapukoort
210 gr suhkrut

Lisaks u 200 ml tassitäis külmutatud vaarikaid

Põhja tegemisel küpsised purustada ja segada võiga ... teen seda tavaliselt saumikseri hakkijaga. Küpsetada 165 kraadises pöördõhuga ahjus kuni rasvaine enam ei läigi ja põhi tundub kuivemaks tõmbuv.
Vahepealsel ajal segada toorjuust ja munad ning hapukoor. Lisada jahu ja suhkuru ning segada hoolikalt, soovi korral lisada vaniljesuhkrut ja sidrunikoort.
Eelküpsetatud põhjale panna enamus vaarikatest ja katta ettevaatlikult toorjuustumassiga. Mõned vaarikad panna toorjuustu peale. Küpsetada 165 kraadises pöördõhuga ahjus u 35-40 minutit. Lasta jahtuda ahjus(ahjuuks veidi avatud).

Koogi põhi ja täidis on pehmemapoolsed.

25 aprill, 2010

Igal pool räägitakse kui tervislik on kala süüa ja kui tihti peaks kala sööma.
Aga mis on see kala mida me enamasti sööme? 
 Ja kuidas valmistatud?
Kust see kala meie toidulauale jõuab, kui kaua on jääs hoitud - seda me enamasti ei tea.

Ma olen valiv .
Mulle meeldib värske kala, parim on see mis tuuakse meile värava taha kaluri poolt või see mida saab ise sadamast otse kalurilt osta. Kasvanduses kasvatatud karpkala ostan peale esimesi öökülmasid ja kasvanduse forelli ei söö - enne söön seda välismaist lõhet (kaks korda on olnud muda maitse kalal juures :S ) Külmutatud kala poest ei osta(1-2x aastas paneerituna). 
Suitsukalast eelistan kodus suitsutatud lesta, rääbist(pole ammuuuuuuu saanud) ja tuulehaugi ning loomulikult latikat.
Kuivataud kaladest on parim tint, lest ja särg ning justnimelt selles järjekorras ..

räimerullid tomatikastmes namist


Viimane toit kalast oli hää, isegi nii hää, et avaldati arvamust kuidas järgmine kord teha  ... Ainuke muudatus mis järgmine kord aset leiab on osa ketšupi asendamine tomatipüreega kus äädikat sees ei ole. Kusjuures ka seekord oli kasutusel ketšup kus äädikat tunda ei ole..

retsept võetud nami-namist ja  näeb välja selline:

30 räime fileed

1 tl soola
0.5 tl valget pipart
2 dl hakitud sibulat
1 dl hakitud tilli
veidi võid 
u2 dl ketšupit
u 2 dl vett

Valmistamine:
Aseta räimefileed lauale, nahk allpool. Maitsesta soola ja pipraga ning puista peale sibul ja till. Keera fileed rulli ning tõsta võitatud ahjuvormi.
Sega ketšup veega ning kalla kalarullidele.
Küpseta 175-kraadises ahjus tund aega.

22 aprill, 2010

Kohvi-toorjuustukook

Selle koogi tegemiseks oli põhjuseid rohkem kui vaja 
Koju oli jõudnud suur karp toorjuustu, nami-namis oli välja kuulutatud uus kokkame koos teema ja ma lihtsalt pidin midagi teha saama ...
Olin mõni nädal varem teinud keekse kohviga ja pidin tunnistama, et kohv toores keeksitainas oli suurepärane aga küpsenud tainas enam ei midagi erilist. Nii olingi suhteliselt pessimistlik .. aga ära tuli ju siiski proovida.

Kohvi-toorjuustukook namist

Ära tegin koogi ja üllatuseks nii endale kui perele ... maitses kook suurepäraselt. Lastele meeldis rohkemgi kui endale  .... vist, igaljuhul sõid nemad suurema osa koogist.
Muutisn retsepti põhja osas st kasutasin šokolaadiküpsiseid ja mõnda heledat küpsist(Selga, ), või kogust suurendasin ka veerandi võrra nagu ka küpsise kogust  .

18 aprill, 2010

Kokteilid marjadega - marjadest


banaani-mustikakokteil

Mõnda aega on mind vaevanud kokteili isu ... tegelikult küll jäätisekokteili oma .
Aga alati ei saa oma soovidele järgi anda kohe, eriti kui tahaks igal õhtul midagi head ...

banaani-maasikakokteil

Nii saigi vahelduseks tehtud mustika-maasikakokteili ja maasika-banaanikokteili. Mõlemad väga head aga eelistan esimest kui mitte viimast ehk maasika-jäätisekokteili .

maasika-jäätisekokteil namist

Mainiks igaks juhuks ära, et mustikad olid külmutusest ja maasikad turult (muide, maitse oli päris hää ja lõhn üsna suvine aga tekstuur maasikatel oli kahtlane) ja banaan veidi üleküpsenud. Banaani lisasime igale kokteilile rohkem kui ettenähtud - teeb kokteili mõnuslat tummiseks ja maitseb ootamatult hästi..

13 aprill, 2010

Kana tšehhi moodi ehk Kure na paprice

Olen juba mõnda aega proovinud retsepte Nami-nami retseptikogust. Enamikest toitudest on tehtud ka pildid st kui meile meeldis või kui tundus et võiks veel katsetada midagi muutes ..

Kana tšehhi moodi

Siin on üks retsept mida oli lihtne teha, maitses väga hästi ja teen teinekordki. Serveerisin täistera spagettidega aga järgmine kord kasutaks siiski riisi. Lisaks panin vedelikku alguses rohkem - u 0,5l Kõrvale sobib vürtsikam- teravam salat.


12 aprill, 2010

Kevad


vesi Keila ääres

Ma olen veel olemas ... ei olegi veega ära uhutud.
Meie aed on enamuses lumest vaba, suuremat vett pole meil ka aias olnud kuigi hanged olid parimatel aegadel üle minu pea :)
Mullast pistavad ninasid välja rabarberid, hapuoblikas, küüslauk, murulauk, estragon. Oma eluvaimu on näidanud ka rosmariin. Hästi suured pungad olid täna õhtul mustsõstral. Esimesi lehti saab nurmenukkudelt(lillepeenrast).
Lilledest on pikaks sirgunud lumikellukesed(või olid nad märtsikellukesed), krookused hakkavad vaikselt õisi avama, tulbid on imepisikesed.
Tahaks öelda, et linnud laulavad ja et see on ilus ... aga seda on kuidagi palju ja alati kui välja lähen või akna avan , nii et vahel tundub linnulaul juba pealetükkiva kädistamisena ..
Vahtramahl on ammu lõppenud ja kask annab juba nädalajagu mahla ... mõnus on see kevad!

Siin üritan ma nüüd aeg-ajalt jälle midagi kirja panna. See peaaegu kuu kui siin vaikus oli ei olnud vaikus minu köögis vaid ajanappus arvuti juurde sattudes.
Üsna palju on kogunenud pilte mida tahaks siia ka kirja panna.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...